Και δεν αφορά μόνο τη στιγμιαία συναισθηματική αντίδραση στο φαγητό που τρώμε, μακροπρόθεσμα, η διατροφή μας καθορίζει την ψυχική μας υγεία. Στην πραγματικότητα, έχουμε δύο εγκεφάλους, έναν στο κεφάλι και έναν στο έντερο, και όταν βρισκόμαστε στη μήτρα, και οι δύο σχηματίζονται από τους ίδιους ιστούς. Και αυτά τα δύο συστήματα συνδέονται με το πνευμονογαστρικό νεύρο (το δέκατο ζεύγος κρανιακών νεύρων), το οποίο εκτείνεται από τον προμήκη μυελό έως το μέσο της γαστρεντερικής οδού. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι μέσω του πνευμονογαστρικού νεύρου τα βακτήρια από τα έντερα μπορούν να στείλουν σήματα στον εγκέφαλο. Άρα η ψυχική μας κατάσταση εξαρτάται άμεσα από την εργασία των εντέρων. Δυστυχώς, η «δυτική διατροφή» επιδεινώνει μόνο τη διάθεσή μας. Ακολουθούν ορισμένες αποδείξεις αυτής της θλιβερής δήλωσης: Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα αλλάζουν σημαντικά τη σύνθεση της εντερικής χλωρίδας, διεγείροντας την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων και αναστέλλοντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που είναι απαραίτητα για την ψυχική και σωματική μας υγεία. Το glyphosate είναι ο πιο κοινός έλεγχος ζιζανίων που χρησιμοποιείται σε καλλιέργειες τροφίμων (πάνω από 1 δισεκατομμύριο λίβρες αυτού του ζιζανιοκτόνου χρησιμοποιούνται ετησίως παγκοσμίως). Μόλις εισέλθει στο σώμα, προκαλεί διατροφικές ελλείψεις (ειδικά μέταλλα που απαιτούνται για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου) και οδηγεί στον σχηματισμό τοξινών. Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι το glyphosate είναι τόσο τοξικό που η συγκέντρωση των καρκινογόνων ουσιών που περιέχονται σε αυτό υπερβαίνει όλα τα πιθανά όρια. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη τροφοδοτούν επίσης παθογόνα μικρόβια στο έντερο, επιτρέποντάς τους να εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των ωφέλιμων βακτηρίων. Επιπλέον, η ζάχαρη καταστέλλει τη δραστηριότητα του νευροτροφικού παράγοντα που προέρχεται από τον εγκέφαλο (BDNF), μιας πρωτεΐνης που παίζει βασικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου. Στην κατάθλιψη και τη σχιζοφρένεια, τα επίπεδα BDNF είναι εξαιρετικά χαμηλά. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης πυροδοτεί έναν καταρράκτη χημικών αντιδράσεων στο σώμα που οδηγούν σε χρόνια φλεγμονή, γνωστή και ως λανθάνουσα φλεγμονή. Με την πάροδο του χρόνου, η φλεγμονή επηρεάζει ολόκληρο το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της διαταραχής της κανονικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
– τα τεχνητά πρόσθετα τροφίμων, ειδικά το υποκατάστατο ζάχαρης ασπαρτάμη (E-951), επηρεάζουν αρνητικά τον εγκέφαλο. Η κατάθλιψη και οι κρίσεις πανικού είναι παρενέργειες της κατανάλωσης ασπαρτάμης. Άλλα πρόσθετα, όπως οι χρωστικές τροφίμων, επηρεάζουν αρνητικά τη διάθεση.
Άρα η υγεία του εντέρου σχετίζεται άμεσα με την καλή διάθεση. Στο επόμενο άρθρο θα μιλήσω για το ποιες τροφές σας φτιάχνουν τη διάθεση. Πηγή: articles.mercola.com Μετάφραση: Lakshmi