Η Ράσα είναι ένα νέο, δραστήριο, περίεργο κορίτσι από τη Λιθουανία που ζει μια φωτεινή και δυναμική ζωή. Σύμφωνα με την ίδια, τα τελευταία 5 χρόνια, ίσως το μόνο πράγμα που δεν έχει αλλάξει στη ζωή της είναι ο τρόπος που τρώει. Η Rasa, vegan και μέλος του Οργανισμού για την Προστασία των Δικαιωμάτων των Ζώων, μιλά για την εμπειρία της από έναν ηθικό τρόπο ζωής, καθώς και για το αγαπημένο της πιάτο.
Αυτό συνέβη πριν από περίπου 5 χρόνια και εντελώς απροσδόκητα. Εκείνη την εποχή, ήμουν ήδη χορτοφάγος εδώ και ένα χρόνο και δεν σχεδίαζα καθόλου να αποκλείσω τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή. Μια μέρα, ενώ έψαχνα για μια συνταγή για νόστιμα μπισκότα στο Διαδίκτυο, έπεσα πάνω σε έναν ιστότοπο για τα δικαιώματα των ζώων. Πάνω σε αυτό διάβασα ένα άρθρο για τη γαλακτοβιομηχανία. Το να πω ότι σοκαρίστηκα είναι υποτιμητικό! Όντας χορτοφάγος, πίστευα ότι συνεισφέρω σημαντικά στην καλή διαβίωση των ζώων. Ωστόσο, η ανάγνωση του άρθρου με έκανε να συνειδητοποιήσω πόσο στενά συνδεδεμένες είναι οι βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Το άρθρο εξηγούσε ξεκάθαρα ότι για να παραχθεί γάλα, μια αγελάδα εμποτίζεται με το ζόρι, μετά την οποία αφαιρείται το μοσχάρι και, αν είναι αρσενικό, στέλνεται στο σφαγείο λόγω της αχρηστίας του για τη γαλακτοβιομηχανία. Εκείνη τη στιγμή συνειδητοποίησα ότι ο βιγκανισμός είναι η μόνη σωστή επιλογή.
Ναι, είμαι μέλος του Συλλόγου «Už gyvūnų teisės» (Ρωσικά – Ένωση για την Προστασία των Δικαιωμάτων των Ζώων). Υπάρχει εδώ και 10 χρόνια και χάρη στον ιστότοπό τους, που για πολλά χρόνια ήταν ο μοναδικός πόρος για το θέμα, πολλοί άνθρωποι μπόρεσαν να μάθουν την αλήθεια και να κατανοήσουν τη σχέση μεταξύ της ταλαιπωρίας των ζώων και των προϊόντων κρέατος. Ο οργανισμός ασχολείται κυρίως με εκπαιδευτικές δραστηριότητες με θέμα τα δικαιώματα των ζώων και τον βιγκανισμό και εκφράζει τη θέση του για αυτό το θέμα στα ΜΜΕ.
Πριν από περίπου ένα χρόνο, λάβαμε το επίσημο καθεστώς μιας μη κυβερνητικής οργάνωσης. Ωστόσο, βρισκόμαστε ακόμη σε μεταβατικό στάδιο, αναδιαρθρώνοντας τις διαδικασίες και τους στόχους μας. Περίπου 10 άτομα είναι ενεργά μέλη, αλλά εμπλέκουμε και εθελοντές για να βοηθήσουν. Επειδή είμαστε λίγοι και όλοι συμμετέχουν σε πολλές άλλες δραστηριότητες (εργασία, σπουδές, άλλα κοινωνικά κινήματα), έχουμε «όλοι κάνουν τα πάντα». Ασχολούμαι κυρίως με τη διοργάνωση εκδηλώσεων, τη συγγραφή άρθρων για τον ιστότοπο και τα μέσα ενημέρωσης, ενώ άλλοι είναι υπεύθυνοι για το σχεδιασμό και τη δημόσια ομιλία.
Η χορτοφαγία είναι σίγουρα σε άνοδο, με πολλά εστιατόρια να προσθέτουν περισσότερες επιλογές για χορτοφάγους στο μενού τους. Ωστόσο, οι vegans περνάνε λίγο πιο δύσκολα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένας τεράστιος κατάλογος πιάτων πέφτει από το μενού εάν εξαιρεθούν τα αυγά και το γάλα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα λιθουανικά εστιατόρια δεν γνωρίζουν πάντα τη διαφορά μεταξύ «χορτοφαγίας» και «βιγκανισμού». Προσθέτει επίσης πολυπλοκότητα. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλά εξειδικευμένα εστιατόρια για χορτοφάγους και ωμά τρόφιμα στο Βίλνιους που μπορούν να προσφέρουν όχι μόνο σούπες και μαγειρευτά vegan, αλλά και μπιφτέκια και cupcakes. Πριν λίγο καιρό ανοίξαμε για πρώτη φορά ένα κατάστημα vegan και ένα ηλεκτρονικό κατάστημα.
Οι Λιθουανοί είναι πολύ δημιουργικοί άνθρωποι. Ως εθνικότητα, έχουμε περάσει πολλά. Πιστεύω ότι το να ξεπεράσεις τις προκλήσεις απαιτεί δημιουργικότητα και αν δεν μπορείς απλά να πάρεις κάτι, πρέπει να είσαι περιπετειώδης και δημιουργικός. Πολλοί νέοι, επίσης μεταξύ των γνωστών μου, ξέρουν να ράβουν και να πλέκουν, να φτιάχνουν μαρμελάδα, ακόμη και να φτιάχνουν έπιπλα! Και είναι τόσο συνηθισμένο που δεν το εκτιμούμε. Παρεμπιπτόντως, ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα των Λιθουανών είναι η απαισιοδοξία για την παρούσα στιγμή.
Η Λιθουανία έχει πολύ όμορφη φύση. Μου αρέσει να περνάω χρόνο δίπλα στη λίμνη ή στο δάσος, όπου νιώθω ενέργεια. Εάν επιλέξετε ένα μέρος, τότε αυτό είναι, ίσως, το Trakai - μια μικρή πόλη όχι μακριά από το Βίλνιους, που περιβάλλεται από λίμνες. Το μόνο: vegan φαγητό είναι απίθανο να βρεθεί εκεί!
Θα συμβούλευα να επισκεφθείτε όχι μόνο το Βίλνιους. Υπάρχουν πολλές άλλες ενδιαφέρουσες πόλεις στη Λιθουανία και, όπως είπα παραπάνω, η πιο όμορφη φύση. Οι βίγκαν ταξιδιώτες θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το φαγητό που τους ταιριάζει δεν θα βρίσκεται σε κάθε γωνιά. Σε ένα καφέ ή εστιατόριο, είναι λογικό να ρωτάτε σχολαστικά για τα συστατικά ενός συγκεκριμένου πιάτου για να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά vegan.
Λατρεύω πολύ τις πατάτες και, ευτυχώς, πολλά πιάτα εδώ φτιάχνονται από πατάτες. Ίσως το πιο αγαπημένο πιάτο είναι το Kugelis, μια πουτίγκα από τριμμένες πατάτες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικούς κόνδυλους πατάτας, 2-3 κρεμμύδια, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, σπόρους κύμινου και μπαχαρικά για γεύση. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τις προσθέτουμε στον επεξεργαστή και τις αφήνουμε σε κατάσταση πουρέ (βάζουμε τις πατάτες ωμές, όχι βρασμένες). Προσθέστε μπαχαρικά και λάδι στον πουρέ, μεταφέρετε σε ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο στους 175C. Ανάλογα με τον φούρνο, η ετοιμότητα διαρκεί 45-120 λεπτά. Σερβίρετε το Kugelis κατά προτίμηση με κάποιο είδος σάλτσας!