Τα έξυπνα χρήματα γίνονται βίγκαν. Ο βιγκανισμός είναι στα άκρα – τολμάμε να το πούμε; – mainstream. Ο Αλ Γκορ έγινε πρόσφατα βίγκαν, ο Μπιλ Κλίντον τρώει κυρίως φυτικές τροφές και οι αναφορές στον βιγκανισμό είναι σχεδόν πανταχού παρούσες σε ταινίες και τηλεοπτικές εκπομπές.
Σήμερα, πολλές εταιρείες προσπαθούν να δημιουργήσουν πιο βιώσιμα προϊόντα που δεν χρησιμοποιούν ζωικά προϊόντα. Η δημόσια ζήτηση για τέτοια τρόφιμα αυξάνεται. Αλλά το πιο σημαντικό, το μέλλον του πλανήτη μπορεί να εξαρτάται από τέτοια τρόφιμα.
Γνωστοί επενδυτές υψηλού προφίλ, όπως ο Bill Gates της Microsoft και οι συνιδρυτές του Twitter, Biz Stone και Evan Williams, δεν πετούν απλώς χρήματα. Αν δίνουν χρήματα σε εκκολαπτόμενες εταιρείες, αξίζει να το ψάξετε. Πρόσφατα επένδυσαν αρκετά χρήματα σε μερικές νέες εταιρείες που παράγουν τεχνητό κρέας και τεχνητά αυγά.
Αυτοί οι influencers λατρεύουν να υποστηρίζουν νεοφυείς επιχειρήσεις με ελκυστικές δυνατότητες, μεγάλα ιδανικά και μεγάλες φιλοδοξίες. Η προώθηση της φυτικής διατροφής παρέχει όλα αυτά και όχι μόνο.
Γιατί πρέπει να στραφούμε σε μια βιώσιμη φυτική διατροφή
Αυτοί οι επενδυτές κατανοούν ότι ο πλανήτης δεν μπορεί να διατηρήσει το σημερινό επίπεδο της εργοστασιακής γεωργίας για πολύ. Το πρόβλημα είναι ο εθισμός μας στο κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, και μόνο θα επιδεινωθεί.
Αν αγαπάτε τα ζώα, πρέπει να σας αηδιάζει η τρομερή σκληρότητα των σημερινών εργοστασιακών φάρμες. Όμορφα λιβάδια, όπου περιφέρονται ζώα, έμειναν μόνο στη μνήμη των παππούδων και των γιαγιάδων μας. Οι αγρότες απλά δεν μπορούν να καλύψουν την τεράστια ζήτηση για κρέας, αυγά και γάλα με τις παλιές μεθόδους.
Για να κάνουν τα ζώα κερδοφόρα, τα κοτόπουλα εγκλωβίζονται τόσο κοντά μεταξύ τους που δεν μπορούν ποτέ να ανοίξουν τα φτερά τους ούτε καν να περπατήσουν. Τα γουρουνάκια τοποθετούνται σε ειδικές κούνιες στις οποίες δεν μπορούν καν να γυρίσουν, αφαιρούνται τα δόντια και οι ουρές τους χωρίς αναισθησία για να μην δαγκώνουν το ένα το άλλο σε έκρηξη οργής ή πλήξης. Οι αγελάδες αναγκάζονται να μείνουν έγκυες κάθε τόσο για να διατηρήσουν το γάλα τους να ρέει και τα νεογέννητα μοσχάρια τους αφαιρούνται για να μετατραπούν σε μοσχαρίσιο.
Εάν τα δεινά των ζώων δεν είναι αρκετή για να μεταβείτε σε μια φυτική διατροφή, ρίξτε μια ματιά στα στατιστικά στοιχεία για τις επιπτώσεις της κτηνοτροφίας στο περιβάλλον. Οι στατιστικές ζωντανεύουν:
• Το 76 τοις εκατό του συνόλου των γεωργικών εκτάσεων στις ΗΠΑ χρησιμοποιείται για βοσκότοπους ζώων. Αυτό είναι 614 εκατομμύρια στρέμματα βοσκοτόπων, 157 εκατομμύρια στρέμματα δημόσιας γης και 127 εκατομμύρια στρέμματα δάσους. • Επιπλέον, αν μετρήσετε τη γη στην οποία καλλιεργούνται ζωοτροφές, αποδεικνύεται ότι το 97% της γεωργικής γης των ΗΠΑ χρησιμοποιείται για ζώα και πουλερικά. • Τα ζώα που εκτρέφονται για τροφή παράγουν 40000 kg κοπριάς ανά δευτερόλεπτο, προκαλώντας σοβαρή ρύπανση των υπόγειων υδάτων. • Το 30 τοις εκατό ολόκληρης της επιφάνειας της Γης χρησιμοποιείται από ζώα. • Το 70 τοις εκατό της αποψίλωσης των δασών στον Αμαζόνιο οφείλεται στην εκκαθάριση της γης για βοσκότοπους. • Το 33 τοις εκατό της καλλιεργήσιμης γης στον κόσμο χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την καλλιέργεια ζωοτροφών. • Πάνω από το 70% της καλλιέργειας που καλλιεργείται στις ΗΠΑ δίνεται σε βοοειδή. • Το 70% του διαθέσιμου νερού χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια καλλιεργειών, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων πηγαίνει στα ζώα και όχι στους ανθρώπους. • Χρειάζονται 13 κιλά σιτηρών για να παραχθεί ένα κιλό κρέας.
Παρά τα παραπάνω, η παγκόσμια παραγωγή κρέατος θα εκτοξευθεί από 229 εκατομμύρια τόνους το 2001 σε 465 εκατομμύρια τόνους έως το 2050, ενώ η παραγωγή γάλακτος θα αυξηθεί από 580 εκατομμύρια τόνους το 2001 σε 1043 εκατομμύρια τόνους έως το 2050.
«Αν συνεχίσουμε να ακολουθούμε τις τρέχουσες τάσεις στη διατροφή των δυτικών χωρών, μέχρι το 2050 δεν θα υπάρχει αρκετό νερό για την καλλιέργεια τροφής για έναν προβλεπόμενο πληθυσμό 9 δισεκατομμυρίων ανθρώπων», σύμφωνα με μια έκθεση του 2012 από το Διεθνές Ινστιτούτο Νερού της Στοκχόλμης.
Το σημερινό μας σύστημα απλά δεν μπορεί να ταΐσει 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους αν συνεχίσουμε να τρώμε κρέας, αυγά και γάλα. Υπολογίστε και θα δείτε: κάτι πρέπει να αλλάξει, και μάλιστα πολύ σύντομα.
Γι' αυτό οι έξυπνοι και πλούσιοι επενδυτές αναζητούν εταιρείες που κατανοούν την επικείμενη κρίση και προσφέρουν λύσεις. Πρωτοπορούν, ανοίγοντας το δρόμο για ένα μέλλον με βάση τα φυτά. Απλώς δείτε αυτά τα δύο παραδείγματα.
Time to start a life Meatless (κυριολεκτική μετάφραση του ονόματος της εταιρείας “Beyond Meat”) Η Beyond Meat στοχεύει στη δημιουργία μιας εναλλακτικής πρωτεΐνης που μπορεί να ανταγωνιστεί – και τελικά, ίσως και να αντικαταστήσει – τη ζωική πρωτεΐνη. Τώρα παράγουν ρεαλιστικά «δάχτυλα κοτόπουλου» και σύντομα θα προσφέρουν «μοσχάρι».
Ο Biz Stone, ο συνιδρυτής του Twitter, εντυπωσιάστηκε πολύ με τις δυνατότητες εναλλακτικής πρωτεΐνης που είδε στο Beyond Meat, γι' αυτό και έγινε επενδυτής. «Αυτοί οι τύποι δεν αντιμετώπισαν την επιχείρηση υποκατάστατων κρέατος ως κάτι νέο ή ανόητο», λέει ο Stone στην Fast Company Co. Exist. «Προέρχονταν από μεγάλη επιστήμη, πολύ πρακτικοί, με ξεκάθαρα σχέδια. Είπαν: «Θέλουμε να εισέλθουμε στη βιομηχανία κρέατος πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων με «κρέας» φυτικής προέλευσης.
Μόλις μερικά καλά, βιώσιμα υποκατάστατα κρέατος αποκτήσουν ισχυρή βάση στην αγορά, ίσως το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσουμε τις αγελάδες, τα κοτόπουλα και τους χοίρους από την τροφική αλυσίδα; Ναι παρακαλώ.
Απίστευτο βρώσιμο αυγό (υποκατάστατο)
Η Hampton Creek Foods θέλει να φέρει επανάσταση στην παραγωγή αυγών κάνοντας τα αυγά περιττά. Σε πρώιμο στάδιο, είναι σαφές ότι η ανάπτυξη ενός προϊόντος που, κατά μια περίεργη σύμπτωση, ονομάζεται «Beyond Eggs» («Χωρίς αυγά») είναι αρκετά επιτυχημένη.
Το ενδιαφέρον για το Hampton Creek Foods έχει εκτοξευθεί από το επενδυτικό συνέδριο του 2012. Ο πρώην πρωθυπουργός της Βρετανίας Τόνι Μπλερ και ο ιδρυτής της Microsoft Μπιλ Γκέιτς δοκίμασαν δύο μάφιν με βατόμουρα. Κανένας από αυτούς δεν μπορούσε να διακρίνει τη διαφορά μεταξύ ενός κανονικού cupcake και ενός cupcake φτιαγμένο με Beyond Eggs. Αυτό το γεγονός δωροδόκησε τον Γκέιτς, λάτρη του βιώσιμου φαγητού. Τώρα είναι ο επενδυτής τους.
Άλλοι σημαντικοί οικονομικοί παίκτες στοιχηματίζουν επίσης στο Hampton Creek Foods. Το ταμείο επιχειρηματικών κεφαλαίων του συνιδρυτή της Sun Microsystems, Vinod Khosla, έχει επενδύσει ένα σημαντικό ποσό 3 εκατομμυρίων δολαρίων στην εταιρεία. Ένας άλλος επενδυτής είναι ο Peter Thiel, ιδρυτής της PayPal. Το μήνυμα είναι σαφές: η μετάβαση από τα ζωικά στα φυτικά τρόφιμα έχει ξεκινήσει και οι μεγαλύτεροι επενδυτές το γνωρίζουν. Η βιομηχανία αυγών ανησυχεί τόσο πολύ για την επιτυχία του Beyond Eggs που αγοράζει διαφημίσεις Google που θα εμφανίζονται όταν κάνετε αναζήτηση για Hampton Creek Foods, τα προϊόντα της ή τους υπαλλήλους της. Φοβισμένος? Σωστά.
Το μέλλον είναι φυτικό αν θέλουμε να έχουμε την ευκαιρία να ταΐσουμε όλους. Ας ελπίσουμε ο κόσμος να το καταλάβει αυτό εγκαίρως.