Ασβέστιο (Ca)

Χρήσιμες ιδιότητες του ασβεστίου και η επίδρασή του στο σώμα

Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 1200 g ασβεστίου, που είναι περίπου 1-2% του σωματικού βάρους. Από αυτά, το 99% βρίσκεται σε ανόργανους ιστούς όπως οστά και δόντια, όπου υπάρχει ως φωσφορικό ασβέστιο και μικρές ποσότητες ανθρακικού ασβεστίου, το οποίο παρέχει σκελετική ακαμψία και δομή. Το 1% βρίσκεται στο αίμα, στο εξωκυτταρικό υγρό, στους μύες και σε άλλους ιστούς. Παίζει ρόλο στη μεσολάβηση της αγγειακής συστολής και χαλάρωσης, της συστολής των μυών, της σηματοδότησης των νεύρων και της αδενικής έκκρισης.^[5].

Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Το ασβέστιο βοηθά:

• να διασφαλιστεί η ανάπτυξη και η διατήρηση υγιών οστών και δοντιών ·
• για να υποστηρίξει το έργο των ιστών, τα κύτταρα των οποίων απαιτούν συνεχώς την τροφοδοσία του - στην καρδιά, τους μύες και άλλα όργανα.
• το έργο των αιμοφόρων αγγείων και των νεύρων στη μετάδοση των παλμών.
• αφομοιώστε ιχνοστοιχεία όπως βιταμίνες D, K, μαγνήσιο και φώσφορο.
• Κρατήστε υπό έλεγχο τις διαδικασίες σχηματισμού θρόμβων.
• διατηρούν την κανονική εργασία των πεπτικών ενζύμων^[4].

Το ασβέστιο απορροφάται με ενεργή μεταφορά και παθητική διάχυση μέσω του βλεννογόνου του εντέρου. Η ενεργός μεταφορά ασβεστίου απαιτεί μια ενεργή μορφή βιταμίνης D και παρέχει το μεγαλύτερο μέρος της απορρόφησης ασβεστίου σε χαμηλά έως μέτρια επίπεδα πρόσληψης, καθώς και σε περιόδους επείγουσας ανάγκης όπως ανάπτυξη, εγκυμοσύνη ή γαλουχία. Η παθητική διάχυση γίνεται πιο σημαντική με επαρκή και υψηλή πρόσληψη ασβεστίου.

Με τη μείωση της πρόσληψης ασβεστίου, η αποτελεσματικότητα της απορρόφησης ασβεστίου αυξάνεται (και αντίστροφα). Ωστόσο, αυτή η αυξημένη αποτελεσματικότητα της απορρόφησης ασβεστίου είναι γενικά ανεπαρκής για να αντισταθμίσει την απώλεια απορροφημένου ασβεστίου που συμβαίνει με μείωση της πρόσληψης ασβεστίου σε διατροφή. Η απορρόφηση ασβεστίου μειώνεται με την ηλικία τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Το ασβέστιο απεκκρίνεται στα ούρα και τα κόπρανα^[2].

Υγιείς συνδυασμοί τροφίμων με ασβέστιο

• Ασβέστιο + ινουλίνηΗ ινουλίνη είναι ένας τύπος ινών που βοηθά στην εξισορρόπηση των καλών βακτηρίων στο έντερο. Επιπλέον, βοηθά στην ενίσχυση των οστών προάγοντας την απορρόφηση ασβεστίου. Η ινουλίνη βρίσκεται σε τρόφιμα όπως αγκινάρες, κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, κιχώριο, μπανάνα, σιτάρι ολικής αλέσεως και σπαράγγια.
• Ασβέστιο + Βιταμίνη DΑυτά τα δύο στοιχεία σχετίζονται άμεσα μεταξύ τους. Το σώμα χρειάζεται επαρκές επίπεδο βιταμίνης D για να απορροφήσει ασβέστιο^[6].
• Ασβέστιο + ΜαγνήσιοΤο μαγνήσιο βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου από το αίμα στα οστά. Χωρίς μαγνήσιο, ο μεταβολισμός του ασβεστίου είναι πρακτικά αδύνατος. Υγιείς πηγές μαγνησίου περιλαμβάνουν πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, αγγούρι, πράσινα φασόλια, σέλινο και ποικιλία σπόρων.^[7].

Η απορρόφηση ασβεστίου εξαρτάται από την πρόσληψη και την κατάσταση της βιταμίνης D. Η αποτελεσματικότητα της απορρόφησης σχετίζεται με τις φυσιολογικές απαιτήσεις για ασβέστιο και εξαρτάται από τη δοσολογία. Οι διατροφικοί αναστολείς της απορρόφησης ασβεστίου περιλαμβάνουν ουσίες που σχηματίζουν σύμπλοκα στο έντερο. Η πρωτεΐνη και το νάτριο μπορούν επίσης να αλλάξουν τη βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου, καθώς τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου αυξάνουν την απέκκριση των ούρων. Αν και η ποσότητα που απορροφάται στο έντερο αυξάνεται, το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι μια μείωση στην αναλογία ασβεστίου που χρησιμοποιείται απευθείας από το σώμα. Η λακτόζη, από την άλλη πλευρά, προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου.^[8].

Η απορρόφηση ασβεστίου κατά μήκος της εντερικής μεμβράνης συμβαίνει τόσο μέσω της εξαρτώμενης από τη βιταμίνη D όσο και της ανεξάρτητης από τη βιταμίνη D οδού. Το δωδεκαδάκτυλο είναι η κύρια πηγή απορρόφησης ασβεστίου, αν και το υπόλοιπο του λεπτού και του παχέος εντέρου συμβάλλει επίσης. Περίπου το 60-70% του ασβεστίου απορροφάται παθητικά στα νεφρά υπό την επίδραση μιας ειδικής ουσίας που παράγεται κατά την επαναπορρόφηση νατρίου και νερού. Ένα άλλο 10% απορροφάται στα κύτταρα νεφρών^[9].

Κανόνες μαγειρικής

Πραγματοποιήθηκαν πολυάριθμες μελέτες προκειμένου να διαπιστωθεί πώς η προετοιμασία των τροφίμων επηρεάζει τις αλλαγές στην ποσότητα των ανόργανων συστατικών και των βιταμινών στα τρόφιμα. Όπως και άλλα μέταλλα, το ασβέστιο διασπάται κατά 30-40 % σε σύγκριση με τα ωμά τρόφιμα. Οι απώλειες ήταν ιδιαίτερα μεγάλες σε λαχανικά. Μεταξύ των διαφόρων μεθόδων μαγειρέματος, η απώλεια μετάλλων ήταν μεγαλύτερη όταν στύβονταν μετά το βράσιμο και μουλιάζονταν στο νερό μετά τον τεμαχισμό, ακολουθούμενο από το τηγάνισμα, το τηγάνισμα και το μαγείρεμα. Επιπλέον, τα αποτελέσματα ήταν τα ίδια τόσο για το μαγείρεμα στο σπίτι όσο και για τη μαζική παραγωγή. Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η απώλεια ασβεστίου κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να τρώτε βραστό φαγητό με ζωμό, να προσθέτετε μικρή ποσότητα αλατιού κατά το μαγείρεμα, να μην μαγειρεύετε υπερβολικά το φαγητό και να επιλέγετε μεθόδους μαγειρέματος που διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες του φαγητού όσο το δυνατόν περισσότερο. Ε^[10].

Χρήση στην επίσημη ιατρική

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Η έρευνα δείχνει ότι, ειδικά όταν συνδυάζεται με βιταμίνη D, το ασβέστιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Η οστεοπόρωση είναι μια ασθένεια που επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες. Είναι πιο συχνό στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μειωθεί η πιθανότητα οστικής βλάβης που σχετίζεται με την οστεοπόρωση, συμπεριλαμβανομένης της μεγιστοποίησης της οστικής μάζας και του περιορισμού της απώλειας οστού αργότερα στη ζωή. Για αυτό, το ασβέστιο είναι το πιο σημαντικό υλικό και μια επαρκής ποσότητα βιταμίνης D διασφαλίζει τη βέλτιστη απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιτευχθεί υψηλότερη μέγιστη οστική μάζα, συμπεριλαμβανομένης της άσκησης αθλημάτων όπως η άσκηση και η άσκηση δύναμης σε συνδυασμό με επαρκές ασβέστιο (1200 mg / ημέρα) και βιταμίνη D (600 IU / ημέρα) σε νεαρή ηλικία. Αν και η άσκηση όπως το περπάτημα, το κολύμπι και η ποδηλασία έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία, η επίδραση στην οστική απώλεια είναι αμελητέα.

Το ασβέστιο, όπως και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά, μπορεί να έχει κάποια επίδραση στον καρκίνο του παχέος εντέρου. Η προσθήκη 1200-2000 mg ασβεστίου ανά ημέρα στη διατροφή έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε μέτρια μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου του εντέρου σε ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές. Οι συμμετέχοντες με την υψηλότερη πρόσληψη ασβεστίου (1087 mg / ημέρα από τρόφιμα και συμπληρώματα) είχαν 22% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο, σε σύγκριση με εκείνους με τη χαμηλότερη πρόσληψη (732 mg / ημέρα). Στις περισσότερες μελέτες, μόνο μια μικρή μείωση του κινδύνου σημειώθηκε με συμπλήρωμα ασβεστίου. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από διαφορετικές αντιδράσεις στο ασβέστιο σε διαφορετικούς ανθρώπους.^[4].

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης σε έγκυες γυναίκες και στην προεκλαμψία. Πρόκειται για μια σοβαρή κατάσταση που εμφανίζεται συνήθως μετά την 20η εβδομάδα της εγκυμοσύνης, στην οποία η έγκυος αναπτύσσει υπέρταση και περίσσεια πρωτεΐνης στα ούρα. Είναι η κύρια αιτία νοσηρότητας και θνησιμότητας της μητέρας και του νεογνού, επηρεάζοντας περίπου το 5-8% των εγκυμοσύνης στις Ηνωμένες Πολιτείες και έως και το 14% των εγκυμοσύνης παγκοσμίως. Η έρευνα δείχνει ότι το συμπλήρωμα ασβεστίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μειώνει τον κίνδυνο προεκλαμψίας, αλλά αυτά τα οφέλη εμφανίζονται μόνο σε ομάδες με έλλειψη ασβεστίου. Για παράδειγμα, σε μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή 524 υγιών γυναικών στην Ινδία με μέση αρχική πρόσληψη ασβεστίου μόλις 314 mg / ημέρα, 2000 mg ημερησίως συμπληρώματα ασβεστίου από 12-25 εβδομάδες κύησης έως τοκετού μείωσαν σημαντικά τον κίνδυνο προεκλαμψίας και πρόωρου τοκετού σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο. … Με τη σειρά του, μια παρόμοια μελέτη στις Ηνωμένες Πολιτείες (όπου η καθημερινή πρόσληψη ασβεστίου είναι γενικά φυσιολογική) δεν έδειξε αποτελέσματα. Τα πιο σημαντικά αποτελέσματα ήταν σε γυναίκες με πρόσληψη ασβεστίου μικρότερη από 900 mg την ημέρα.^[11].

Πιστεύεται ότι οι γυναίκες που χρησιμοποιούν συμπληρώματα ασβεστίου και επιλέγουν μια ισορροπημένη διατροφή έχουν μικρότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου για 14 χρόνια. Ωστόσο, οι γιατροί προειδοποιούν ότι τότε αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων.^[4].

Ασβέστιο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Αρκετές επαγγελματικές οργανώσεις προτείνουν συμπληρώματα ασβεστίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε γυναίκες με χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου για να μειώσουν τον κίνδυνο προεκλαμψίας. Για παράδειγμα, το Αμερικανικό Κολέγιο Μαιευτικής και Γυναικολογίας (ACOG) αναφέρει ότι τα καθημερινά συμπληρώματα ασβεστίου 1500-2000 mg μπορούν να μειώσουν τη σοβαρότητα της προεκλαμψίας σε έγκυες γυναίκες που έχουν λιγότερη πρόσληψη ασβεστίου από 600 mg / ημέρα. Ομοίως, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά 1500-2000 mg ασβεστίου για έγκυες γυναίκες με χαμηλή διαιτητική πρόσληψη ασβεστίου, ιδιαίτερα εκείνες με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης κύησης. Ο ΠΟΥ συνιστά τη διαίρεση της συνολικής ημερήσιας δόσης σε τρεις, η οποία κατά προτίμηση πρέπει να λαμβάνεται με τα γεύματα, από την 20ή εβδομάδα της εγκυμοσύνης έως τον τοκετό. Ο ΠΟΥ συνιστά επίσης τη διαίρεση των συμπληρωμάτων ασβεστίου και σιδήρου για τις έγκυες γυναίκες σε πολλαπλές δόσεις για να ελαχιστοποιηθεί η ανασταλτική επίδραση του ασβεστίου στην απορρόφηση του σιδήρου. Αλλά μερικοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι αυτή η αλληλεπίδραση έχει ελάχιστη κλινική σημασία και υποστηρίζουν ότι οι κατασκευαστές αποθαρρύνουν τους ασθενείς από το διαχωρισμό συμπληρωμάτων προκειμένου να απλοποιήσουν το σχήμα και να διευκολύνουν την τήρηση. Η Καναδική Ομάδα Εργασίας για Υπερτασικές Διαταραχές στην Εγκυμοσύνη, η Διεθνής Εταιρεία Μελέτης Υπέρτασης σε Έγκυες Γυναίκες και η Εταιρεία Μαιευτικής Ιατρικής Αυστραλίας και Νέας Ζηλανδίας έχουν εκδώσει παρόμοιες οδηγίες^[11].

Ασβέστιο στην παραδοσιακή ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική αναγνωρίζει το ασβέστιο ως ένα πολύ σημαντικό μέταλλο για την υγεία των οστών, των μυών, των δοντιών και του καρδιαγγειακού συστήματος. Πολλές λαϊκές συνταγές χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του σκελετού – μεταξύ αυτών η χρήση κελύφους αυγών, προϊόντων γαλακτικού οξέος (για παράδειγμα, η λεγόμενη «δίαιτα κεφίρ», στην οποία ο ασθενής καταναλώνει 6 ποτήρια κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά την ημέρα για να αποφύγει την υπέρταση , σακχαρώδης διαβήτης, αθηροσκλήρωση). Αύξηση της πρόσληψης ασβεστίου συνιστάται επίσης για ασθενείς με οποιαδήποτε μορφή φυματίωσης. Επιπλέον, οι λαϊκές συνταγές εξετάζουν τις συνέπειες της υπερβολικής πρόσληψης ασβεστίου, όπως, για παράδειγμα, οι πέτρες στα νεφρά. Με μια τέτοια διάγνωση, συνιστάται επίσης, εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, να αλλάξετε τη διατροφή. Συνιστάται η συμπερίληψη ψωμιού ολικής αλέσεως στα τρόφιμα, αποφυγή επεξεργασμένων υδατανθράκων, ζάχαρης και γάλακτος^[12].

Το ασβέστιο στην τελευταία επιστημονική έρευνα

• Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το υπερβολικό ασβέστιο στα εγκεφαλικά κύτταρα μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό τοξικών συστάδων που αποτελούν χαρακτηριστικό γνώρισμα της νόσου του Πάρκινσον. Μια διεθνής ομάδα με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο του Cambridge διαπίστωσε ότι το ασβέστιο μπορεί να προκαλέσει αλληλεπιδράσεις μεταξύ δομών μικρών μεμβρανών εντός νευρικών απολήξεων που είναι σημαντικές για τη νευρωνική σηματοδότηση στον εγκέφαλο και την άλφα-συνουκλεΐνη, μια πρωτεΐνη που σχετίζεται με τη νόσο του Πάρκινσον. Τα υπερβολικά επίπεδα ασβεστίου ή άλφα-συνουκλεΐνης μπορούν να προκαλέσουν αλυσιδωτή αντίδραση που οδηγεί στο θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων. Η κατανόηση του ρόλου της άλφα συνουκλεΐνης σε φυσιολογικές ή παθολογικές διεργασίες μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη νέων θεραπειών για τη νόσο του Πάρκινσον. Για παράδειγμα, υπάρχει πιθανότητα φάρμακα που έχουν σχεδιαστεί για να εμποδίζουν το ασβέστιο στις καρδιακές παθήσεις μπορεί επίσης να έχουν πιθανότητα κατά της νόσου του Πάρκινσον.^[15].
• Μια νέα επιστημονική μελέτη που παρουσιάστηκε στο American College of Cardiac Science Sessions του Intermountain Institute of Public Health στο Salt Lake City δείχνει ότι η ανίχνευση της παρουσίας ή της απουσίας ασβεστίου στις στεφανιαίες αρτηρίες μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, αυτή η μελέτη μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι μόνο για τον προσδιορισμό μελλοντικών ασθενειών, αλλά και όταν υπάρχουν ήδη συμπτώματα. Στο πείραμα συμμετείχαν 5547 ασθενείς χωρίς ιστορικό καρδιακών παθήσεων που παρουσιάστηκαν σε ιατρικό κέντρο με πόνο στο στήθος μεταξύ Απριλίου 2013 και Ιουνίου 2016. Διαπίστωσαν ότι οι ασθενείς που είχαν ασβέστιο στεφανιαίας αρτηρίας σε σαρώσεις είχαν υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής εντός 90 ημερών σε σύγκριση με ασθενείς που δεν είχαν ασβέστιο στο CT. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι ασθενείς με ανιχνευμένο ασβέστιο είχαν επίσης πιο σοβαρή αποφρακτική νόσο της στεφανιαίας αρτηρίας, επαναγγείωση, ή / και άλλα σοβαρά ανεπιθύμητα καρδιακά επεισόδια τα επόμενα χρόνια.^[14].

• Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσια σε ασβέστιο ή η κατανάλωσή της με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής δεν αυξάνει τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία, σύμφωνα με μελέτη του Εθνικού Ινστιτούτου Ματιών των ΗΠΑ. Αυτή η κατάσταση είναι η κύρια αιτία απώλειας όρασης και τύφλωσης μεταξύ ατόμων ηλικίας 65 ετών και άνω στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό JAMA Ophthalmology. Αυτά τα ευρήματα έρχονται σε αντίθεση με προηγούμενες έρευνες που δείχνουν ότι τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου έχουν συσχετιστεί με αυξημένο επιπολασμό εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία και ταυτόχρονα αποδεικνύουν ότι το ασβέστιο, αντίθετα, παίζει προστατευτικό ρόλο σε αυτήν την περίπτωση.^[13].

Η χρήση ασβεστίου στην κοσμετολογία

Εκτός από τον βασικό ρόλο του στην υγεία των οστών, των δοντιών και των οργάνων του σώματος, το ασβέστιο είναι επίσης σημαντικό για το δέρμα. Το μεγαλύτερο μέρος βρίσκεται στο εξώτατο στρώμα του δέρματος (επιδερμίδα), όπου έχει αποδειχθεί ότι το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για την αποκατάσταση της λειτουργίας φραγμού και της ομοιόστασης (μια διαδικασία αυτοθεραπείας στην οποία ο αριθμός των κυτταρικών διαιρέσεων στο δέρμα αντισταθμίζει τον αριθμό χαμένων κυττάρων). Τα κερατινοκύτταρα - κύτταρα της επιδερμίδας - χρειάζονται συγκεντρώσεις ασβεστίου με διαφορετικούς τρόπους. Παρά τη συνεχή ανανέωση (σχεδόν κάθε 60 ημέρες, η επιδερμίδα ανανεώνεται πλήρως, αντικαθιστώντας περισσότερα από 80 δισεκατομμύρια κερατινοκύτταρα στο σώμα ενός ενήλικα), το δέρμα μας τελικά υποκύπτει στη γήρανση, καθώς ο ρυθμός κύκλου εργασιών των κερατινοκυττάρων επιβραδύνεται δραματικά. Η γήρανση σχετίζεται με την αραίωση της επιδερμίδας, την ελάτωση, τη μειωμένη λειτουργία φραγμού και την απώλεια μελανοκυττάρων Δεδομένου ότι η διαφοροποίηση των κερατινοκυττάρων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ασβέστιο, εμπλέκεται επίσης στη γήρανση του δέρματος. Έχει αποδειχθεί ότι η επιδερμική βαθμίδα ασβεστίου στο δέρμα, η οποία προάγει την ανάπτυξη κερατινοκυττάρων και επιτρέπει τη διαφοροποίησή τους, χάνεται κατά τη γήρανση του δέρματος.^[16].

Επιπλέον, το οξείδιο του ασβεστίου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως ρυθμιστής της οξύτητας και ως απορροφητικό. Βρίσκεται σε προϊόντα όπως μακιγιάζ, άλατα μπάνιου, αφρούς ξυρίσματος, προϊόντα στοματικής φροντίδας και περιποίησης μαλλιών.^[17].

Ασβέστιο για απώλεια βάρους

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Αυτή η υπόθεση βασίστηκε στο γεγονός ότι η υψηλή πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση του ασβεστίου στα λιποκύτταρα, μειώνοντας την παραγωγή της παραθυρεοειδούς ορμόνης και της ενεργού μορφής της βιταμίνης D. Μια μείωση της ενδοκυτταρικής συγκέντρωσης ασβεστίου, με τη σειρά της, μπορεί να αυξήσει τη διάσπαση του λίπος και αναστέλλουν τη συσσώρευση λίπους σε αυτά τα κύτταρα. Επιπλέον, το ασβέστιο από τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα μπορεί να δεσμεύσει μικρές ποσότητες διατροφικού λίπους στον πεπτικό σωλήνα και να παρεμποδίσει την απορρόφηση αυτού του λίπους. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικότερα, μπορεί να περιέχουν πρόσθετα συστατικά που έχουν ακόμη μεγαλύτερη επίδραση στο σωματικό βάρος από ό,τι θα περίμενε κανείς από την περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη και άλλα συστατικά των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορούν να ρυθμίσουν τις ορμόνες που ρυθμίζουν την όρεξη.

Μια τυχαιοποιημένη διασταυρωμένη μελέτη του 2014 σε 15 υγιείς νεαρούς άνδρες διαπίστωσε ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε γάλα ή τυρί (συνολικά 1700 mg / ημέρα ασβεστίου) αύξησαν σημαντικά την απέκκριση λίπους από τα κόπρανα σε σύγκριση με μια δίαιτα ελέγχου που παρείχε 500 mg ασβεστίου / ημέρα. Ωστόσο, τα αποτελέσματα των κλινικών δοκιμών που εξέτασαν τις επιδράσεις του ασβεστίου στο σωματικό βάρος ήταν ως επί το πλείστον αρνητικά. Για παράδειγμα, η συμπλήρωση 1500 mg / ημέρα διερευνήθηκε σε 340 υπέρβαρους ή παχύσαρκους ενήλικες με μέση αρχική πρόσληψη ασβεστίου 878 mg / ημέρα (ομάδα θεραπείας) και 887 mg / ημέρα (ομάδα εικονικού φαρμάκου). Σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο, η συμπλήρωση ασβεστίου για 2 χρόνια δεν είχε κλινικά σημαντική επίδραση στο βάρος.

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Σημάδια ανεπάρκειας ασβεστίου

Η χρόνια ανεπάρκεια ασβεστίου μπορεί να οφείλεται σε ανεπαρκή πρόσληψη ή κακή εντερική απορρόφηση. Επίσης, η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, η ανεπάρκεια βιταμίνης D και τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου στο αίμα μπορεί να είναι η αιτία. Κατά τη διάρκεια μιας χρόνιας ανεπάρκειας ασβεστίου, το μέταλλο απορροφάται από τον σκελετό για να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα κυκλοφορίας ασβεστίου, επηρεάζοντας έτσι την υγεία των οστών. Κατά συνέπεια, η χρόνια έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε μειωμένη οστική μάζα και οστεοπόρωση. Οι συνέπειες της ανεπάρκειας ασβεστίου είναι η οστεοπενία, η οστεοπόρωση και ο αυξημένος κίνδυνος κατάγματος των οστών.^[2].

Τα συμπτώματα της υποκαλιαιμίας περιλαμβάνουν μούδιασμα στα δάχτυλα, μυϊκές κράμπες, σπασμούς, λήθαργο, κακή όρεξη και μη φυσιολογικούς καρδιακούς ρυθμούς. Εάν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα, η ανεπάρκεια ασβεστίου μπορεί να είναι θανατηφόρα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν υποψιάζεστε έλλειψη ασβεστίου.^[4].

Σημάδια περίσσειας ασβεστίου

Τα διαθέσιμα δεδομένα σχετικά με τις ανεπιθύμητες ενέργειες της υπερβολικής πρόσληψης ασβεστίου στον άνθρωπο προέρχονται κυρίως από μελέτες συμπληρωμάτων. Μεταξύ των πολλών παρενεργειών της περίσσειας ασβεστίου στο σώμα, οι τρεις πιο μελετημένες και βιολογικά σημαντικές είναι:

• πέτρες στους νεφρούς.
• υπερασβεστιαιμία και νεφρική ανεπάρκεια
• αλληλεπίδραση ασβεστίου με την απορρόφηση άλλων ιχνοστοιχείων^[2].

Άλλα συμπτώματα περίσσειας ασβεστίου περιλαμβάνουν απώλεια όρεξης, ναυτία, έμετο, σύγχυση και κώμα.

Το όριο για την πρόσληψη ασβεστίου είναι 1000-1500 mg / ημέρα σε βρέφη, 2,500 mg / ημέρα σε παιδιά ηλικίας 1 έως 8 ετών, 3000 mg / ημέρα σε παιδιά ηλικίας 9 ετών και εφήβους έως 18 ετών. Σε ενήλικες, ο κανόνας είναι 2,500 mg / ημέρα και μετά από 51 χρόνια - 2,000 mg / ημέρα.^[4].

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

• Καφεΐνη. Η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει την απώλεια ασβεστίου στα ούρα και να μειώσει την απορρόφηση ασβεστίου. Πρέπει να σημειωθεί ότι η επίδραση της καφεΐνης παραμένει σχετικά μέτρια. Αυτό το φαινόμενο παρατηρήθηκε κυρίως σε γυναίκες που δεν κατανάλωναν αρκετό ασβέστιο κατά την εμμηνόπαυση.
• Μαγνήσιο. Η μέτρια ή σοβαρή ανεπάρκεια μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει σε υποκαλιαιμία. Ωστόσο, σύμφωνα με μια μελέτη 3 εβδομάδων στην οποία το μαγνήσιο απομακρύνθηκε τεχνητά από τη διατροφή, βρέθηκε ότι ακόμη και μια μικρή μείωση της ποσότητας μαγνησίου που καταναλώνεται μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική μείωση της συγκέντρωσης ασβεστίου στον ορό.
• Οξαλικό οξύ μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση ασβεστίου. Τα τρόφιμα οξαλικού οξέος περιλαμβάνουν σπανάκι, γλυκοπατάτες, ραβέντι και φασόλια.
• Φώσφορος. Η υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του ασβεστίου. Ωστόσο, εάν η ποσότητα του ασβεστίου που καταναλώνεται είναι επαρκής, τότε η πιθανότητα κάτι τέτοιο μειώνεται. Ο φώσφορος βρίσκεται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα, την κόλα και άλλα αναψυκτικά και το κρέας.
• Φυτικό οξύ. Μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του ασβεστίου. Βρίσκεται σε άζυμο ψωμί, ωμά φασόλια, ξηρούς καρπούς, δημητριακά και προϊόντα σόγιας.
• Πρωτεΐνη. Πιστεύεται ότι η διαιτητική πρωτεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη απέκκριση ασβεστίου στα ούρα. Αυτό το ζήτημα διερευνάται ακόμη από επιστήμονες.
• Νάτριο. Η μέτρια και υψηλή πρόσληψη χλωριούχου νατρίου (αλάτι) οδηγεί σε αύξηση της ποσότητας ασβεστίου που εκκρίνεται από το σώμα στα ούρα. Υπήρξαν έμμεσες ενδείξεις ότι το αλάτι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα οστά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η συνιστώμενη δόση πρόσληψης ασβεστίου ανάλογα με την πρόσληψη αλατιού δεν έχει δημοσιευτεί.
• Ψευδάργυρος. Το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος απορροφώνται στο ίδιο μέρος του εντέρου, επομένως μπορούν να επηρεάσουν αμοιβαία τη μεταβολική διαδικασία. Μεγάλες δόσεις ψευδαργύρου που καταναλώνονται μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε αυτές τις ηλικιωμένες γυναίκες, στις οποίες το επίπεδο ασβεστίου στο σώμα είναι από μόνο του χαμηλό, και με επιπλέον πρόσληψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου, μπορεί να μειωθεί ακόμη περισσότερο.
• Σίδερο. Το ασβέστιο μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα^[3].

Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα

Ορισμένα φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν τον μεταβολισμό του ασβεστίου, κυρίως αυξάνοντας τα επίπεδα ασβεστίου στα ούρα και οδηγώντας έτσι σε ανεπάρκεια ασβεστίου. Είναι ευρέως γνωστό, για παράδειγμα, η επίδραση των γλυκοκορτικοειδών στην εμφάνιση οστεοπόρωσης και απώλειας οστού, ανεξάρτητα από την ηλικία και το φύλο. Τα κορτικοστεροειδή αυξάνουν την ποσότητα ασβεστίου όχι μόνο στα ούρα, αλλά και στα κόπρανα, και ως εκ τούτου, επηρεάζουν αρνητικά το επίπεδο ασβεστίου.

Διαβάστε επίσης για άλλα ορυκτά: