Κάλιο (Κ)

Brπεριγραφή του

Το κάλιο (K) είναι ένα βασικό διαιτητικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης. Είναι απαραίτητο για τη λειτουργία όλων των ζωντανών κυττάρων και, ως εκ τούτου, υπάρχει σε όλους τους φυτικούς και ζωικούς ιστούς. Η φυσιολογική λειτουργία του σώματος εξαρτάται από τη σωστή ρύθμιση της συγκέντρωσης καλίου τόσο εντός όσο και εκτός των κυττάρων. Αυτό το ιχνοστοιχείο παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των ηλεκτρικών σημάτων στο σώμα (διατήρηση της κυτταρικής πολικότητας, σηματοδότηση νευρώνων, μετάδοση καρδιακών παλμών και συστολή των μυών), στη μεταφορά θρεπτικών ουσιών και μεταβολιτών και στην ενεργοποίηση των ενζύμων.[1,2].

Ιστορία της ανακάλυψης

Ως ορυκτό, το κάλιο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1807 από τον διάσημο βρετανό χημικό Humphrey Davy όταν δημιούργησε έναν νέο τύπο μπαταρίας. Μόνο το 1957 έγινε ένα σημαντικό βήμα στην κατανόηση του ρόλου του καλίου στα κύτταρα ζωικής προέλευσης. Ο Δανός χημικός Jens Skow, ο οποίος έλαβε το βραβείο Νόμπελ στη Χημεία το 1997, έκανε μια ανακάλυψη στην ανταλλαγή ιόντων καλίου, νατρίου και μαγνησίου σε κύτταρα καβουριών, η οποία έδωσε ώθηση για περαιτέρω έρευνα του ορυκτού σε άλλους ζωντανούς οργανισμούς[3].

Τροφές πλούσιες σε κάλιο

Τόσο τα φυτικά όσο και τα ζωικά προϊόντα είναι εξαιρετικές πηγές καλίου. Οι πλούσιες σε κάλιο φυτικές τροφές περιλαμβάνουν το αβοκάντο, το ωμό σπανάκι, τις μπανάνες, τη βρώμη και το αλεύρι σίκαλης. Τα ζωικά προϊόντα είναι σχετικά πλούσια σε κάλιο – ιππόγλωσσα, τόνος, σκουμπρί και σολομός. Ελαφρώς λιγότερα μέταλλα υπάρχουν σε κρέατα όπως το χοιρινό, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο. Το λευκό αλεύρι, τα αυγά, το τυρί και το ρύζι περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες καλίου. Το γάλα και ο χυμός πορτοκαλιού είναι καλές πηγές καλίου, αφού συχνά τα καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες.[1].

Η κατά προσέγγιση παρουσία mg σε 100 g του προϊόντος υποδεικνύεται:

Καθημερινή ανάγκη

Δεδομένου ότι υπάρχουν ανεπαρκή δεδομένα για τον προσδιορισμό της εκτιμώμενης μέσης απαίτησης και επομένως για τον υπολογισμό της συνιστώμενης διατροφικής πρόσληψης καλίου, αντ 'αυτού αναπτύχθηκε επαρκής ρυθμός πρόσληψης. Το NAP για κάλιο βασίζεται σε μια δίαιτα που πρέπει να διατηρεί χαμηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, να μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις της πρόσληψης χλωριούχου νατρίου στην αρτηριακή πίεση, να μειώνει τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενων λίθων στα νεφρά και πιθανώς να μειώσει την οστική απώλεια. Σε υγιείς ανθρώπους, η περίσσεια καλίου πάνω από το NAP απεκκρίνεται στα ούρα.

Επαρκές ποσοστό πρόσληψης καλίου (ανάλογα με την ηλικία και το φύλο):

Η ημερήσια απαίτηση αυξάνεται:

  • για Αφρικανούς Αμερικανούς: Επειδή οι Αφρικανοί Αμερικανοί έχουν χαμηλότερες διατροφικές προσλήψεις καλίου και είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και ευαισθησία στο αλάτι, αυτός ο υποπληθυσμός χρειάζεται ιδιαίτερα αυξημένη πρόσληψη καλίου.
  • σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 ή εκείνοι που λαμβάνουν μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα?
  • όταν παίζετε σπορ: Το κάλιο απεκκρίνεται εντατικά από το σώμα με ιδρώτα.
  • κατά τη λήψη διουρητικών;
  • με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και πρωτεϊνών: συχνά με μια τέτοια διατροφή, τα φρούτα δεν καταναλώνονται, τα οποία περιέχουν αλκάλια απαραίτητα για το μεταβολισμό του καλίου.

Η ημερήσια απαίτηση μειώνεται:

  • σε ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, νεφρική νόσο τελικού σταδίου, καρδιακή ανεπάρκεια
  • σε έγκυες γυναίκες με προεκλαμψία, λόγω του κινδύνου εμφάνισης υπερκαλιαιμίας με υπερβολική πρόσληψη καλίου στο σώμα[4].

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με την ποικιλία του Καλίου (Κ) στο μεγαλύτερο ηλεκτρονικό κατάστημα φυσικών προϊόντων στον κόσμο. Υπάρχουν περισσότερα από 30,000 φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα, ελκυστικές τιμές και τακτικές προσφορές, σταθερές Έκπτωση 5% με κωδικό προσφοράς CGD4899Διατίθεται δωρεάν αποστολή παγκοσμίως.

Χρήσιμες ιδιότητες του καλίου και η επίδρασή του στο σώμα

Τα οφέλη για την υγεία του καλίου:

Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου

Το κάλιο είναι πολύ σημαντικό για την υγεία του νευρικού συστήματος, το οποίο αποτελείται από τον εγκέφαλο, τον νωτιαίο μυελό και τα νεύρα. Το κάλιο παίζει επίσης ρόλο στην οσμωτική ισορροπία μεταξύ κυττάρων και διακυτταρικού υγρού. Αυτό σημαίνει ότι με την έλλειψη καλίου, η ανταλλαγή υγρών στο σώμα διακόπτεται. Μια διαταραχή του νευρικού συστήματος, σε συνδυασμό με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης και του εγκεφαλικού υγρού λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρούς πονοκεφάλους.

ΠΑΝΩ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΘΕΜΑ:

Η σωστή διατροφή για εγκεφαλικό

Μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού

Λόγω του ρόλου του καλίου στη ρύθμιση του νευρικού συστήματος, της καρδιακής λειτουργίας και ακόμη και της ισορροπίας του νερού, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου. Επιπλέον, αυτό το όφελος έχει αποδειχθεί ότι είναι ισχυρότερο όταν το κάλιο προέρχεται από φυσικές πηγές τροφίμων και όχι από συμπληρώματα.

Βελτίωση της υγείας της καρδιάς

Το κάλιο απαιτείται για καλά συντονισμένη μυϊκή εργασία. Οι κύκλοι συστολής και χαλάρωσης των μυών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, εξαρτώνται από το μεταβολισμό του καλίου. Η ανεπάρκεια ορυκτών μπορεί να παίξει ρόλο στην ανάπτυξη αρρυθμιών ή ακανόνιστου καρδιακού παλμού.

Χαμηλότερη πίεση του αίματος

Υπάρχει ένας μηχανισμός στο ανθρώπινο σώμα γνωστός ως μεταβολισμός νατρίου-καλίου. Είναι απαραίτητο για τον κυτταρικό μεταβολισμό, την ισορροπία υγρών και τη σωστή λειτουργία της καρδιάς. Η σύγχρονη δίαιτα συνήθως δεν περιέχει κάλιο και περιέχει υψηλή ποσότητα νατρίου. Αυτή η ανισορροπία οδηγεί σε υψηλή αρτηριακή πίεση.

Υποστήριξη της υγείας των οστών

Μελέτες έχουν δείξει ότι το κάλιο, που βρίσκεται σε αφθονία σε φρούτα και λαχανικά, παίζει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της υγείας των οστών. Το κάλιο έχει βρεθεί ότι μειώνει την απορρόφηση των οστών, τη διαδικασία με την οποία διασπά τα οστά. Κατά συνέπεια, μια επαρκής ποσότητα καλίου οδηγεί σε αύξηση της αντοχής των οστών.

Πρόληψη κράμπες μυών

Όπως σημειώθηκε, το κάλιο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των μυών και τη ρύθμιση των υγρών στο σώμα. Χωρίς αρκετό κάλιο, οι μύες μπορούν να σπασθούν. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο μπορεί να βοηθήσει στην κράμπες της εμμήνου ρύσεως.

Όχι μόνο η κατανάλωση νόστιμων φρούτων, λαχανικών και οσπρίων πλούσιων σε κάλιο βοηθά στην πρόληψη των μυϊκών κράμπες, αλλά επίσης μειώνει την μυϊκή αδυναμία και την κόπωση. Αυτό παρέχει περισσότερη ενέργεια για να κινηθείτε μέσα στη μέρα και να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χρόνο σας. Για αθλητές με αυστηρότερο αθλητικό πρόγραμμα, η λήψη όσο το δυνατόν περισσότερου καλίου από τα τρόφιμα θα βοηθήσει στη συνολική απόδοση. Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο πρέπει να υπάρχουν σε κάθε γεύμα και σνακ, καθώς και σε συμπυκνωμένα και αποκαταστατικά κουνήματα.

ΠΑΝΩ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΘΕΜΑ:

Η σωστή διατροφή κατά της κυτταρίτιδας

Βοηθήστε στον αγώνα κατά της κυτταρίτιδας

Συχνά συσχετίζουμε την παρουσία κυτταρίτιδας με υψηλή πρόσληψη λίπους και χαμηλή σωματική δραστηριότητα. Ωστόσο, ένας από τους κύριους παράγοντες, εκτός από τη γενετική, είναι επίσης η συσσώρευση υγρών στο σώμα. Αυτό συμβαίνει με αυξημένη πρόσληψη αλατιού και ανεπαρκή πρόσληψη καλίου. Δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο στη διατροφή σας σε τακτική βάση και θα δείτε πώς μειώνεται η κυτταρίτιδα και βελτιώνεται η συνολική υγεία σας.

Διατηρώντας ένα υγιές βάρος

Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη της επαρκούς πρόσληψης καλίου, μεταξύ άλλων, είναι η επίδρασή του στα υγιή επίπεδα σωματικού βάρους. Αυτό το αποτέλεσμα παρατηρείται επειδή το κάλιο βοηθά στην επούλωση των αδύναμων και κουρασμένων μυών, βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, βοηθά το νευρικό σύστημα και διατηρεί την ισορροπία υγρών στο σώμα. Επιπλέον, τα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο είναι συνήθως θρεπτικά και χαμηλών θερμίδων - απλά δεν υπάρχει χώρος για «άχρηστο» φαγητό στο στομάχι.

Μεταβολισμός καλίου

Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό κατιόν στο σώμα. Αν και το μέταλλο βρίσκεται τόσο στα ενδοκυτταρικά όσο και στα εξωκυτταρικά υγρά, είναι πιο συγκεντρωμένο μέσα στα κύτταρα. Ακόμη και μικρές αλλαγές στη συγκέντρωση του εξωκυτταρικού καλίου μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την αναλογία εξωκυτταρικού προς ενδοκυτταρικό κάλιο. Αυτό, με τη σειρά του, επηρεάζει τη μετάδοση των νεύρων, τη συστολή των μυών και τον αγγειακό τόνο.

Σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα, το κάλιο βρίσκεται κυρίως σε συνδυασμό με πρόδρομους παράγοντες όπως το κιτρικό άλας και, σε μικρότερο βαθμό, το φωσφορικό άλας. Όταν το κάλιο προστίθεται στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας ή σε βιταμίνες, είναι με τη μορφή χλωριούχου καλίου.

Ένα υγιές σώμα απορροφά περίπου το 85 τοις εκατό του διαιτητικού καλίου του. Η υψηλή ενδοκυτταρική συγκέντρωση καλίου διατηρείται από το μεταβολισμό νατρίου-καλίου-ΑΤΡάσης. Δεδομένου ότι διεγείρεται από ινσουλίνη, οι αλλαγές στη συγκέντρωση ινσουλίνης στο πλάσμα μπορούν να επηρεάσουν τη συγκέντρωση εξωκυτταρικού καλίου και συνεπώς τη συγκέντρωση καλίου στο πλάσμα.

Περίπου το 77-90 τοις εκατό του καλίου απεκκρίνεται στα ούρα. Αυτό συμβαίνει επειδή σε σταθερή κατάσταση ο συσχετισμός μεταξύ της διατροφικής πρόσληψης καλίου και της περιεκτικότητας σε κάλιο στα ούρα είναι αρκετά υψηλός. Τα υπόλοιπα απεκκρίνονται κυρίως μέσω των εντέρων και πολύ λιγότερο απεκκρίνονται στον ιδρώτα.[4].

Αλληλεπίδραση με άλλα ιχνοστοιχεία:

  • Χλωριούχο νάτριο: το κάλιο q μαλακώνει την πίεση του χλωριούχου νατρίου. Το διαιτητικό κάλιο αυξάνει την απέκκριση του χλωριούχου νατρίου στα ούρα.
  • Νάτριο: το κάλιο και το νάτριο είναι στενά συνδεδεμένα, και εάν η αναλογία των δύο στοιχείων δεν είναι σωστή, ο κίνδυνος των νεφρών και της υπέρτασης μπορεί να αυξηθεί[4].
  • Ασβέστιο: το κάλιο βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου και έχει επίσης θετική επίδραση στην οστική πυκνότητα.
  • Μαγνήσιο: Το μαγνήσιο απαιτείται για τον βέλτιστο μεταβολισμό καλίου στα κύτταρα και η σωστή αναλογία μανίας, ασβεστίου και καλίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου[5].

Υγιείς συνδυασμοί τροφίμων με κάλιο

Γιαούρτι + Μπανάνα: Ένας συνδυασμός τροφών πλούσιων σε κάλιο με πρωτεΐνη βοηθά στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και στην αποκατάσταση των αμινοξέων που χάνονται κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο για πρωινό όσο και ως σνακ μετά την προπόνηση.[8].

Καρότα + Ταχίνι: Τα καρότα θεωρούνται εξαιρετικά υγιεινά - περιέχουν υγιείς υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β, Κ και κάλιο. Το ταχίνι (πάστα σουσαμιού) περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα καθώς και πρωτεΐνη. Οι φυτικές ίνες στο ταχίνι βοηθούν στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων καθώς και στην αντιφλεγμονώδη και υγεία του εντέρου.

Ελιές + Ντομάτες: Οι ελιές δρουν ως εξαιρετική πηγή ινών, η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και διεγείρει τα έντερα. Οι ντομάτες, με τη σειρά τους, περιέχουν το μοναδικό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, καθώς και βιταμίνη Α, σίδηρο και κάλιο.[7].

Κανόνες μαγειρέματος για τρόφιμα με κάλιο

Κατά την επεξεργασία τροφίμων προϊόντων που περιέχουν κάλιο χάνεται μεγάλη ποσότητα από αυτό. Αυτό οφείλεται στην υψηλή διαλυτότητα των αλάτων καλίου στο νερό. Για παράδειγμα, το βρασμένο σπανάκι, από το οποίο έχει αφαιρεθεί η περίσσεια υγρού με τρυπητό, περιέχει 17% λιγότερο κάλιο από την ακατέργαστη εκδοχή του. Και η διαφορά στην ποσότητα καλίου μεταξύ ωμού και βρασμένου λάχανου είναι σχεδόν 50%[1].

Χρήση στην επίσημη ιατρική

Όπως δείχνουν οι ιατρικές μελέτες, η υψηλή πρόσληψη καλίου έχει προστατευτικό αποτέλεσμα έναντι ορισμένων παθολογιών που επηρεάζουν το καρδιαγγειακό σύστημα, τα νεφρά και τον σκελετό.

Επιπλέον, υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις ότι η αύξηση της ποσότητας καλίου στη διατροφή έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των μυών, τη γενική υγεία και τη συχνότητα των πτώσεων.[10].

οστεοπόρωση

Θετική δυναμική στην ανάπτυξη της οστικής πυκνότητας παρατηρήθηκε σε γυναίκες στην ηλικία πριν, μετά και εμμηνόπαυση, καθώς και σε ηλικιωμένους άνδρες, οι οποίοι κατανάλωναν από 3000 έως 3400 mg καλίου την ημέρα.

Τροφές πλούσιες σε κάλιο (φρούτα και λαχανικά) συνήθως περιέχουν επίσης πολλούς διττανθρακικούς προδρόμους. Αυτά τα ρυθμιστικά οξέα βρίσκονται στο σώμα για να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα οξύτητας. Οι δυτικές δίαιτες σήμερα τείνουν να είναι πιο όξινες (ψάρια, κρέατα και τυριά) και λιγότερο αλκαλικές (φρούτα και λαχανικά). Για τη σταθεροποίηση του pH του σώματος, τα αλκαλικά άλατα ασβεστίου στα οστά απελευθερώνονται για να εξουδετερώσουν τα οξέα που καταναλώνονται. Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών με κάλιο μειώνει την ολική περιεκτικότητα σε οξύ στη διατροφή και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση υγιών επιπέδων ασβεστίου των οστών.

Κτύπημα

Οι γιατροί συσχετίζουν μείωση της συχνότητας εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων με υψηλότερη πρόσληψη καλίου, όπως υποδεικνύεται από διάφορες επιδημιολογικές μελέτες μεγάλης κλίμακας.

Συνολικά, τα στοιχεία δείχνουν ότι η ελαφρά αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε κάλιο μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή / και σχετικά χαμηλή πρόσληψη καλίου.

Υποκατάστατα αλατιού

Πολλά υποκατάστατα αλατιού περιέχουν χλωριούχο κάλιο ως υποκατάστατο μέρους ή του συνόλου του χλωριούχου νατρίου στο αλάτι. Η περιεκτικότητα σε κάλιο σε αυτά τα προϊόντα ποικίλλει ευρέως - από 440 έως 2800 mg καλίου ανά κουταλάκι του γλυκού. Τα άτομα με νεφρική νόσο ή που χρησιμοποιούν ορισμένα φάρμακα θα πρέπει να συμβουλευτούν τον επαγγελματία υγείας τους πριν πάρουν υποκατάστατα αλατιού λόγω του κινδύνου υπερκαλιαιμίας που προκαλείται από τα υψηλά επίπεδα καλίου σε αυτά τα τρόφιμα.[9].

Πέτρες στα νεφρά

Υπάρχει αυξημένος κίνδυνος για πέτρες στα νεφρά μεταξύ ατόμων με υψηλά επίπεδα ασβεστίου στα ούρα. Μπορεί επίσης να συσχετιστεί με την έλλειψη καλίου. Η απέκκριση ασβεστίου στα ούρα μπορεί να μειωθεί αυξάνοντας την πρόσληψη ασβεστίου ή προσθέτοντας όξινο ανθρακικό κάλιο[2].

Το κάλιο απαντάται συχνά σε συμπληρώματα διατροφής ως χλωριούχο κάλιο, αλλά χρησιμοποιούνται και πολλές άλλες μορφές - όπως το κιτρικό κάλιο, το φωσφορικό, το ασπαρτικό, το διττανθρακικό και το γλυκονικό. Η ετικέτα συμπληρώματος διατροφής δηλώνει συνήθως την ποσότητα στοιχειακού καλίου στο προϊόν και όχι το βάρος της συνολικής ένωσης που περιέχει κάλιο. Ορισμένα συμπληρώματα διατροφής περιέχουν ποσότητες μικρογραμμαρίων ιωδιούχου καλίου, αλλά αυτό το συστατικό χρησιμεύει ως μορφή ανόργανου ιωδίου και όχι καλίου.

Δεν περιέχουν όλα τα συμπληρώματα πολυβιταμινών / ανόργανων συστατικών κάλιο, αλλά αυτά που συνήθως περιέχουν περίπου 80 mg καλίου. Υπάρχουν επίσης διαθέσιμα μόνο συμπληρώματα καλίου, και τα περισσότερα περιέχουν έως και 99 mg ορυκτού.

Πολλοί κατασκευαστές και διανομείς συμπληρωμάτων διατροφής περιορίζουν την ποσότητα καλίου στα προϊόντα τους μόνο σε 99 mg (που είναι μόνο περίπου το 3% της ΣΗΠ). Ορισμένα από του στόματος φάρμακα που περιέχουν χλωριούχο κάλιο πιστεύεται ότι δεν είναι ασφαλή επειδή σχετίζονται με βλάβη στο λεπτό έντερο.

Κάλιο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών και των ηλεκτρολυτών στα κύτταρα του σώματος. Επιπλέον, είναι υπεύθυνο για την αποστολή νευρικών παλμών, βοηθώντας τη συστολή των μυών. Ο όγκος του αίματος αυξάνεται έως και 50% κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οπότε το σώμα χρειάζεται περισσότερους ηλεκτρολύτες (νατριούχο, κάλιο και χλωριούχο αλληλεπίδραση) για να διατηρήσει τη σωστή χημική ισορροπία στα υγρά. Εάν μια έγκυος γυναίκα έχει μυϊκές κράμπες στα πόδια, ένας από τους λόγους μπορεί να είναι η έλλειψη καλίου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η υποκαλιαιμία μπορεί να παρατηρηθεί κυρίως λόγω του γεγονότος ότι μια γυναίκα χάνει πολύ υγρό κατά τη διάρκεια της πρωινής ασθένειας τους πρώτους μήνες. Η υπερκαλιαιμία είναι επίσης πολύ επικίνδυνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αρκετά σοβαρά καρδιακά προβλήματα. Ευτυχώς, είναι λιγότερο συχνό στην πράξη και σχετίζεται κυρίως με νεφρική ανεπάρκεια, χρήση αλκοόλ ή ναρκωτικών, ακραία αφυδάτωση και διαβήτη τύπου 1.[11,12].

Εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική

Στις λαϊκές συνταγές, το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς, του γαστρεντερικού σωλήνα, της οστεοπόρωσης, του νευρικού συστήματος και των νεφρών.

Ένα πολύ γνωστό φάρμακο κατά πολλών ασθενειών είναι μια λύση υπερμαγγανικού καλίου (το λεγόμενο "υπερμαγγανικό κάλιο"). Για παράδειγμα, οι λαϊκοί θεραπευτές προτείνουν να το πάρουν για δυσεντερία - μέσα και με τη μορφή κλύσματος. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το διάλυμα πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή, καθώς μια εσφαλμένη δόση ή ένα κακώς αναμεμιγμένο διάλυμα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά χημικά εγκαύματα.[13].

Οι λαϊκές συνταγές αναφέρουν την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε κάλιο για καρδιακά προβλήματα και διαταραχές του νερού. Ένα από αυτά τα προϊόντα, για παράδειγμα, είναι οι φυτρωμένοι σπόροι. Περιέχουν άλατα καλίου, καθώς και πολλά άλλα ευεργετικά ιχνοστοιχεία[14].

Για την υγεία των νεφρών, η παραδοσιακή ιατρική, μεταξύ άλλων, συμβουλεύει την κατανάλωση σταφυλιών πλούσιων σε γλυκόζη και άλατα καλίου. Είναι επίσης ένα καλό φάρμακο για ασθένειες της καρδιάς, βρόγχους, ήπαρ, ουρική αρθρίτιδα, νευρική εξάντληση και αναιμία.[15].

Κάλιο στην τελευταία επιστημονική έρευνα

  • Τα βότανα, συμπεριλαμβανομένου του κόλιαντρου, έχουν μακρά ιστορία χρήσης ως αντισπασμωδικά στην παραδοσιακή ιατρική. Μέχρι τώρα, πολλοί από τους βασικούς μηχανισμούς για το πώς λειτουργούν τα βότανα παρέμειναν άγνωστοι. Σε μια πρόσφατη μελέτη, οι επιστήμονες ανακάλυψαν μια νέα μοριακή δράση που επιτρέπει στο κόλιαντρο να καθυστερήσει αποτελεσματικά ορισμένες επιληπτικές κρίσεις επιληψίας και άλλων ασθενειών. «Βρήκαμε ότι το κόλιαντρο, το οποίο χρησιμοποιείται ως μη συμβατικό αντισπασμωδικό φάρμακο, ενεργοποιεί μια κατηγορία καναλιών καλίου στον εγκέφαλο που μειώνουν την επιληπτική δραστηριότητα», δήλωσε ο Jeff Abbott, Ph.D., καθηγητής φυσιολογίας και βιοφυσικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια- Ιατρική Σχολή Irvine. «Συγκεκριμένα, βρήκαμε ότι ένα συστατικό του κόλιαντρου, που ονομάζεται δωδεκάνηλο, συνδέεται με ένα συγκεκριμένο τμήμα των καναλιών καλίου για να τα ανοίξει, μειώνοντας την κυτταρική διέγερση. Αυτή η συγκεκριμένη ανακάλυψη είναι σημαντική επειδή θα μπορούσε να οδηγήσει σε πιο αποτελεσματική χρήση του κόλιαντρου ως αντισπασμωδικού, ή σε τροποποίηση του δωδεκανάλου για την ανάπτυξη ασφαλέστερων και αποτελεσματικότερων αντισπασμωδικών φαρμάκων. Εκτός από τις αντισπασμωδικές του ιδιότητες, το κόλιαντρο έχει επίσης πιθανότητα για αντικαρκινικό. αντιφλεγμονώδη, αντιμυκητιασικά, αντιβακτηριακά, καρδιοπροστατευτικά και ανακουφιστικά αποτελέσματα », πρόσθεσαν οι επιστήμονες. [δεκαέξι].
  • Πρόσφατα, δημοσιεύτηκε μια νέα μελέτη για τα αίτια θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ανεπαρκής πρόσληψη λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε απίστευτο αριθμό θανάτων κάθε χρόνο - μιλάμε για εκατομμύρια ανθρώπους. Διαπιστώθηκε ότι σε περίπου 1 στις 7 περιπτώσεις, ο θάνατος από ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων θα μπορούσε να αποφευχθεί με την έγκαιρη εισαγωγή επαρκούς ποσότητας φρούτων στη διατροφή και σε 1 στις 12 - με κατανάλωση λαχανικών. Όπως γνωρίζετε, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά περιέχουν μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών - φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, αντιοξειδωτικά, φαινόλες. Όλα αυτά τα ιχνοστοιχεία βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής πίεσης του αίματος και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον, διατηρούν την ισορροπία των βακτηρίων στην πεπτική οδό. Οι άνθρωποι που τρώνε μεγάλες ποσότητες φρέσκων λαχανικών και φρούτων είναι επίσης λιγότερο πιθανό να είναι παχύσαρκοι ή υπέρβαροι και το κάλιο παίζει έναν από τους σημαντικότερους ρόλους σε αυτό. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι για να αποφευχθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, η βέλτιστη ποσότητα φρούτων που πρέπει να καταναλώνονται ημερησίως είναι 300 γραμμάρια - δηλαδή περίπου δύο μικρά μήλα. Όσον αφορά τα λαχανικά, θα πρέπει να υπάρχουν 400 γραμμάρια από αυτά στην καθημερινή διατροφή. Επιπλέον, ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι ωμός. Για παράδειγμα, για να εκπληρώσετε τον κανόνα, θα είναι αρκετό να φάτε ένα ωμό μεσαίου μεγέθους καρότο και μια ντομάτα[17].
  • Οι ερευνητές μπόρεσαν να εντοπίσουν την αιτία μιας πρόσφατα ανακαλυφθείσας σοβαρής ασθένειας που προκαλεί επιληπτικές κρίσεις στα παιδιά, απώλεια μαγνησίου στα ούρα και μείωση της νοημοσύνης. Χρησιμοποιώντας γενετική ανάλυση, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ασθένεια προκλήθηκε από μια πρόσφατη μετάλλαξη σε μία από τις τέσσερις μορφές μεταβολισμού του καλίου νατρίου, γνωστή ως τριφωσφατάση καλίου νατρίου αδενοσίνης. Νέα γνώση σχετικά με την ασθένεια είναι πιθανό να σημαίνει ότι οι γιατροί στο μέλλον θα γνωρίζουν περισσότερο ότι η ανεπάρκεια μαγνησίου σε συνδυασμό με την επιληψία μπορεί να προκληθεί από γενετικά ελαττώματα στον μεταβολισμό νατρίου-καλίου.[18].

Για την απώλεια βάρους

Παραδοσιακά, το κάλιο δεν έχει θεωρηθεί ως ενίσχυση απώλειας βάρους. Ωστόσο, με τη μελέτη των μηχανισμών δράσης και λειτουργιών της, αυτή η γνώμη αρχίζει σταδιακά να αλλάζει. Το κάλιο βοηθά στην απώλεια βάρους μέσω τριών κύριων μηχανισμών:

  1. 1 Το κάλιο βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού και της ενέργειας: παρέχει στο σώμα μας τα συστατικά που χρειάζεται για να παρέχει ενέργεια κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας και το βοηθά να χρησιμοποιεί θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τον μεταβολισμό - σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
  2. 2 Το κάλιο βοηθά στην αύξηση της μυϊκής μάζας: Όταν συνδυάζεται με μαγνήσιο, βοηθά στη συστολή και ανάπτυξη των μυών. Και όσο ισχυρότεροι είναι οι μύες, τόσο περισσότερες θερμίδες καίνε.
  3. 3 Το κάλιο αποτρέπει την υπερβολική κατακράτηση υγρών στο σώμα: μαζί με το νάτριο, το κάλιο βοηθά στη διατήρηση της ανταλλαγής υγρών στο σώμα, η περίσσεια των οποίων προσθέτει επίσης τον αριθμό των κιλών στις κλίμακες[20].

Χρήση στην κοσμετολογία

Το κάλιο βρίσκεται συχνά σε μια ποικιλία καλλυντικών. Υπάρχουν πολλές μορφές στις οποίες χρησιμοποιείται – ασπαρτικό κάλιο, διττανθρακικό κάλιο, βρωμικό κάλιο, καστορικό κάλιο, χλωριούχο κάλιο, υδροξείδιο του καλίου, πυριτικό κάλιο, στερικό κάλιο, κ.λπ. . Ανάλογα με τη συγκεκριμένη ένωση, μπορεί να λειτουργήσει ως κοντίσιονερ, ρυθμιστής οξύτητας, αντισηπτικό, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής και πυκνωτικό. Το γαλακτικό κάλιο έχει ενυδατική δράση λόγω της ικανότητάς του να δεσμεύει τα μόρια του νερού και τα προϊόντα διάσπασης ενός αμινοξέος που ονομάζεται σερίνη. Πολλές ενώσεις καλίου σε υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό και εγκαύματα και μπορεί να είναι καρκινογόνες [19].

Ενδιαφέροντα γεγονότα

  • Το νιτρικό κάλιο (αλάτι) χρησιμοποιήθηκε στον Μεσαίωνα για την αποθήκευση τροφίμων.
  • Στην Κίνα τον 9ο αιώνα, το νιτρικό κάλιο ήταν μέρος της πυρίτιδας.
  • Τα άλατα καλίου περιλαμβάνονται στα περισσότερα λιπάσματα.
  • Το όνομα «κάλιο» προέρχεται από τον αραβικό όρο «αλκάλι» (αλκαλικές ουσίες). Στα αγγλικά, το κάλιο ονομάζεται κάλιο - από τη λέξη "pot ash" (τέφρα από μια κατσαρόλα), καθώς η κύρια μέθοδος εξαγωγής αλάτων καλίου ήταν η επεξεργασία της τέφρας.
  • Περίπου το 2,4% του φλοιού της γης αποτελείται από κάλιο.
  • Η ένωση χλωριούχου καλίου, η οποία αποτελεί μέρος φαρμάκων για τη θεραπεία της υποκαλιαιμίας, είναι δηλητηριώδης σε μεγάλες ποσότητες και μπορεί να αποβεί μοιραία[21].

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Σημάδια έλλειψης καλίου

Το χαμηλό κάλιο στο πλάσμα («υποκαλιαιμία») είναι συνήθως το αποτέλεσμα της υπερβολικής απώλειας καλίου, για παράδειγμα, λόγω παρατεταμένου εμέτου, της χρήσης ορισμένων διουρητικών, ορισμένων μορφών νεφρικής νόσου ή μεταβολικών διαταραχών.

Οι καταστάσεις που αυξάνουν τον κίνδυνο υποκαλιαιμίας περιλαμβάνουν διουρητική χρήση, αλκοολισμό, σοβαρό έμετο ή διάρροια, υπερβολική χρήση ή κατάχρηση καθαρτικών, νευρική ανορεξία ή νευρική βουλιμία, ανεπάρκεια μαγνησίου και συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια.

Η χαμηλή πρόσληψη καλίου συνήθως δεν οδηγεί σε υποκαλιαιμία.

Τα συμπτώματα ασυνήθιστα χαμηλών επιπέδων καλίου στο πλάσμα («υποκαλιαιμία») σχετίζονται με αλλαγές στο δυναμικό της μεμβράνης και στον κυτταρικό μεταβολισμό. Αυτά περιλαμβάνουν κόπωση, μυϊκή αδυναμία και κράμπες, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και κοιλιακό άλγος. Η σοβαρή υποκαλιαιμία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της μυϊκής λειτουργίας ή σε ακανόνιστο καρδιακό παλμό, ο οποίος μπορεί να είναι θανατηφόρος[2].

Σημάδια περίσσειας καλίου

Σε υγιείς ανθρώπους, κατά κανόνα, δεν παρατηρείται περίσσεια καλίου από τα τρόφιμα. Ωστόσο, σε περίσσεια, βιταμίνες και συμπληρώματα διατροφής που περιλαμβάνουν κάλιο μπορεί να είναι τοξικά και σε άριστη υγεία. Η χρόνια υψηλή πρόσληψη συμπληρωμάτων καλίου μπορεί να οδηγήσει σε υπερκαλιαιμία, ειδικά σε άτομα με προβλήματα αποβολής. Το πιο σοβαρό σύμπτωμα αυτής της νόσου είναι η καρδιακή αρρυθμία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή ανακοπή. Επιπλέον, ορισμένα συμπληρώματα καλίου μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερική δυσφορία. Άλλα συμπτώματα υπερκαλιαιμίας περιλαμβάνουν μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια, μυϊκή αδυναμία και προσωρινή απώλεια μυϊκής λειτουργίας (παράλυση)[2].

Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα

Ορισμένα φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα καλίου στο σώμα. Για παράδειγμα, τα φάρμακα που λαμβάνονται για τη θεραπεία της υπέρτασης και της καρδιακής ανεπάρκειας σε ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο ή διαβήτη τύπου 2 μπορούν να μειώσουν την ποσότητα του καλίου που εκκρίνεται στα ούρα και, ως αποτέλεσμα, να οδηγήσει σε υπερκαλιαιμία. Τα διουρητικά έχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την παρακολούθηση των επιπέδων καλίου σε ασθενείς που λαμβάνουν αυτά τα φάρμακα[2].

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία για το κάλιο σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο προς αυτήν τη σελίδα:

Πηγές πληροφοριών
  1. "". Μεταβολισμός θρεπτικών ουσιών. Elsevier Ltd, 2003, σελ. 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Κάλιο. Πηγή Nutri-Facts
  3. Newman, D. (2000). Κάλιο. Στο K. Kiple & K. Ornelas (Eds.), The Cambridge World History of Food (σελ. 843-848). Cambridge: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Linda D. Meyers, Jennifer Pitzi Hellwig, Jennifer J. Otten και Ινστιτούτο Ιατρικής. "Κάλιο". Διατροφικές προσλήψεις αναφοράς: Ο βασικός οδηγός για τις απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά. Εθνικές Ακαδημίες, 2006. 370-79.
  5. Αλληλεπιδράσεις με βιταμίνες και ανόργανα άλατα: Η σύνθετη σχέση βασικών θρεπτικών συστατικών,
  6. Κορυφαία τρόφιμα πλούσια σε κάλιο και πώς σας ωφελούν,
  7. 13 συνδυασμοί τροφίμων που μπορούν να επιταχύνουν την απώλεια βάρους σας,
  8. 7 συνδυασμοί τροφίμων που πρέπει να δοκιμάσετε για καλύτερη διατροφή,
  9. Κάλιο. Ενημερωτικό δελτίο για επαγγελματίες υγείας. Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής,
  10. Lanham-New, Susan A et al. "Κάλιο." Η πρόοδος στη διατροφή (Bethesda, Md.) Vol. 3,6 820-1. 1 Νοεμβρίου 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Κάλιο στη δίαιτα εγκυμοσύνης σας,
  12. Κάλιο και εγκυμοσύνη: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε,
  13. Η Πλήρης Εγκυκλοπαίδεια της Λαϊκής Ιατρικής. Τόμος 1. OLMA Media Group. Σ. 200.
  14. Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια Λαϊκής Ιατρικής. OLMA Media Group, 2009. σ. 32.
  15. GV Lavrenova, VD Onipko. Εγκυκλοπαίδεια Λαϊκής Ιατρικής. OLMA Media Group, 2003. σ. 43.
  16. Rían W. Manville, Geoffrey W. Abbott. Το φύλλο Cilantro φιλοξενεί ένα ισχυρό αντισπασμωδικό ενεργοποιητικό κανάλι καλίου. Το περιοδικό FASEB, 2019 fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
  17. Αμερικανική Εταιρεία Διατροφής. «Εκατομμύρια καρδιαγγειακοί θάνατοι οφείλονται στο ότι δεν τρώει αρκετά και: Η μελέτη παρακολουθεί τον αριθμό των μη βέλτιστων προσλήψεων φρούτων και λαχανικών ανά περιοχή, ηλικία και φύλο». ScienceDaily. ScienceDaily, 10 Ιουνίου 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Karl P. Schlingmann, Sascha Bandulik, Mothers, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica JY Lee, Britt Drögemöller, Katrin Imminger, Bodo B. Beck, Janine Altmüller, Holger Thiele, Siegfried Wald «H Hoff, Robert Kleta, Richard Warth, Clara DM van Karnebeek, Bente Vilsen, Detlef Bockenhauer, Martin Konrad. Germline De Novo Mutations στο ATP1A1 Προκαλεί νεφρική υπομαγνησιαιμία, πυρίμαχες κρίσεις και διανοητική αναπηρία. The American Journal of Human Genetics, 2018; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / y.ajhg.2018.10.004
  19. Ρουθ Χειμώνας. Λεξικό καταναλωτών για καλλυντικά συστατικά, 7η έκδοση: Πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα επιβλαβή και επιθυμητά συστατικά που βρέθηκαν στα καλλυντικά και τα καλλυντικά. Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. Σελ. 425-429
  20. Τρεις τρόποι καλίου σας βοηθούν να χάσετε βάρος,
  21. Γεγονότα για το κάλιο, πηγή
Εκτύπωση υλικών

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας.

Κανόνες ασφαλείας

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα εφαρμογής οποιασδήποτε συνταγής, συμβουλής ή διατροφής, και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!

Διαβάστε επίσης για άλλα ορυκτά:

Αφήστε μια απάντηση