Υλικά Λαχανοντολμάδες
| λευκό λάχανο | 600.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 2.0 (γυαλί κόκκων) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| ζωικό λίπος | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| αυγό κότας | 1.0 (κομμάτι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| φρυγανιά τριμμένη | 5.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζετε το λάχανο σε αλατισμένο νερό, στραγγίζετε το νερό, ψιλοκόβετε το λάχανο ή το ψιλοκόβετε, προσθέτετε ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια, το αυγό και τα κράκερ. Σχηματίστε τα ζυμαρικά. Βουτάμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Σερβίρετε με πιάτα με κοτόπουλο ή κουνέλι.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 21.5 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 6% | Ζ 7833 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.2 | Ζ 76 | 1.6% | 7.4% | Ζ 6333 |
| Λίπη | Ζ 1.3 | Ζ 56 | 2.3% | 10.7% | Ζ 4308 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1.3 | Ζ 219 | 0.6% | 2.8% | Ζ 16846 |
| οργανικά οξέα | Ζ 43.5 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2 | Ζ 20 | 10% | 46.5% | Ζ 1000 |
| Νερό | Ζ 84.1 | Ζ 2273 | 3.7% | 17.2% | Ζ 2703 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 10.2% | Ζ 4500 |
| Ρετινόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 3.3% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 7.9% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 11.4 mg | 500 mg | 2.3% | 10.7% | Ζ 4386 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 9.3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 11.6% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 3.3 μg | 400 μg | 0.8% | 3.7% | Ζ 12121 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 3.3% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 5.8 mg | 90 mg | 6.4% | 29.8% | Ζ 1552 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 4.7% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.3% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1 μg | 50 μg | 2% | 9.3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.3992 mg | 20 mg | 2% | 9.3% | Ζ 5010 |
| νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 111.4 mg | 2500 mg | 4.5% | 20.9% | Ζ 2244 |
| Ασβέστιο, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 11.6% | Ζ 3937 |
| Μαγνήσιο, mg | 6.6 mg | 400 mg | 1.7% | 7.9% | Ζ 6061 |
| Νάτριο, Na | 15.1 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.6% | Ζ 8609 |
| Θείο, S | 25.3 mg | 1000 mg | 2.5% | 11.6% | Ζ 3953 |
| Φώσφορος, Ρ | 21.5 mg | 800 mg | 2.7% | 12.6% | Ζ 3721 |
| Χλώριο, Cl | 690.4 mg | 2300 mg | 30% | 139.5% | Ζ 333 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 214.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 77.2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 10.2% | Ζ 4500 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 6.5% | Ζ 7143 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 83.7% | Ζ 556 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0718 mg | 2 mg | 3.6% | 16.7% | Ζ 2786 |
| Χαλκός, Cu | 36.1 μg | 1000 μg | 3.6% | 16.7% | Ζ 2770 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 33% | Ζ 1400 |
| Νικέλιο, Νί | 5.4 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 16.3 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 7.1 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.9% | Ζ 56338 |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 18.6% | Ζ 2500 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.227 mg | 12 mg | 1.9% | 8.8% | Ζ 5286 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.3 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 24.6 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 21,5 kcal.
Λαχανοντολμάδες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χλώριο - 30%, κοβάλτιο - 18%
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Λαχανοντολμάδες ΑΝΑ 100 γρ.
- 28 kCal
- 0 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 21,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος παρασκευής λαχανοντολμάδων, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά