Περιεχόμενα
Καθένας από εμάς έχει δει το πρόσθετο Ε210 στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής. Αυτό είναι μια συντομογραφία για το βενζοϊκό οξύ. Βρίσκεται όχι μόνο σε προϊόντα, αλλά και σε πλήθος καλλυντικών και ιατρικών σκευασμάτων, καθώς έχει εξαιρετικές συντηρητικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, ενώ είναι ως επί το πλείστον φυσική ουσία.
Το βενζοϊκό οξύ βρίσκεται στα cranberries, τα lingonberries, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Φυσικά, η συγκέντρωσή του στα μούρα είναι μικρότερη από ό,τι σε προϊόντα που παράγονται σε επιχειρήσεις.
Το βενζοϊκό οξύ που χρησιμοποιείται σε αποδεκτές ποσότητες θεωρείται ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Η χρήση του επιτρέπεται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, της χώρας μας, των χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής.
Τροφές πλούσιες σε βενζοϊκό οξύ:
Γενικά χαρακτηριστικά του βενζοϊκού οξέος
Το βενζοϊκό οξύ εμφανίζεται ως λευκή κρυσταλλική σκόνη. Διαφέρει σε μια χαρακτηριστική μυρωδιά. Είναι το απλούστερο μονοβασικό οξύ. Είναι ελάχιστα διαλυτό στο νερό, οπότε χρησιμοποιείται συχνότερα βενζοϊκό νάτριο (Ε 211). 0,3 γραμμάρια οξέος μπορούν να διαλυθούν σε ένα ποτήρι νερό. Μπορεί επίσης να διαλυθεί σε λίπη: 100 γραμμάρια λαδιού θα διαλύσουν 2 γραμμάρια οξέος. Ταυτόχρονα, το βενζοϊκό οξύ αντιδρά καλά στην αιθανόλη και τον διαιθυλαιθέρα.
Τώρα σε βιομηχανική κλίμακα, το Ε 210 απομονώνεται με την οξείδωση τολουολίου και καταλυτών.
Αυτό το συμπλήρωμα θεωρείται φιλικό προς το περιβάλλον και φθηνό. Στο βενζοϊκό οξύ, μπορούν να διακριθούν ακαθαρσίες όπως ο βενζοϊκός βενζολεστέρας, η βενζυλική αλκοόλη κ.λπ. Σήμερα, το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στις βιομηχανίες τροφίμων και χημικών. Χρησιμοποιείται ως καταλύτης για άλλες ουσίες, καθώς και για την παραγωγή χρωστικών, καουτσούκ κ.λπ.
Το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων. Οι συντηρητικές του ιδιότητες, καθώς και το χαμηλό κόστος και η φυσικότητά του, συμβάλλουν στο γεγονός ότι το πρόσθετο E210 μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε προϊόν που παρασκευάζεται στο εργοστάσιο.
Καθημερινή ανάγκη για βενζοϊκό οξύ
Το βενζοϊκό οξύ, αν και βρίσκεται σε πολλά φρούτα και χυμούς φρούτων, δεν αποτελεί ζωτική ουσία για το σώμα μας. Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι ένα άτομο μπορεί να καταναλώνει έως και 5 mg βενζοϊκού οξέος ανά 1 κιλό σωματικού βάρους την ημέρα χωρίς να βλάπτει την υγεία.
Ενδιαφέρον γεγονός
Σε αντίθεση με τους ανθρώπους, οι γάτες είναι πολύ ευαίσθητες στο βενζοϊκό οξύ. Για αυτούς, το ποσοστό κατανάλωσης είναι στα εκατοστά ενός χιλιοστογράμμου! Επομένως, δεν πρέπει να ταΐζετε το κατοικίδιο ζώο σας με τα δικά σας κονσερβοποιημένα τρόφιμα ή άλλα τρόφιμα που περιέχουν πολύ βενζοϊκό οξύ.
Η ανάγκη για βενζοϊκό οξύ αυξάνεται:
- με μολυσματικές ασθένειες.
- αλλεργίες;
- με πάχυνση του αίματος.
- βοηθά στην παραγωγή γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες.
Η ανάγκη για βενζοϊκό οξύ μειώνεται:
- σε ηρεμία.
- με χαμηλή πήξη του αίματος.
- με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
Πεπτικότητα του βενζοϊκού οξέος
Το βενζοϊκό οξύ απορροφάται ενεργά από το σώμα και μετατρέπεται σε ιππουρικό οξύ… Η βιταμίνη Β10 απορροφάται στα έντερα.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία
Το βενζοϊκό οξύ αντιδρά ενεργά με πρωτεΐνες, είναι διαλυτό στο νερό και τα λίπη. Το παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ είναι καταλύτης για τη βιταμίνη Β9. Αλλά ταυτόχρονα, το βενζοϊκό οξύ μπορεί να αντιδράσει ελάχιστα με άλλες ουσίες στη σύνθεση των προϊόντων, με αποτέλεσμα να γίνει καρκινογόνο. Για παράδειγμα, η αντίδραση με ασκορβικό οξύ (Ε300) μπορεί να οδηγήσει στον σχηματισμό βενζολίου. Επομένως, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί ότι αυτά τα δύο συμπληρώματα δεν χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα.
Επίσης το βενζοϊκό οξύ μπορεί να γίνει καρκινογόνο λόγω της έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 100 βαθμούς Κελσίου). Αυτό δεν συμβαίνει στο σώμα, αλλά δεν αξίζει να ξαναζέψετε τα έτοιμα τρόφιμα, τα οποία περιέχουν E 210.
Χρήσιμες ιδιότητες του βενζοϊκού οξέος, η επίδρασή του στο σώμα
Το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στη φαρμακευτική βιομηχανία. Οι συντηρητικές ιδιότητες παίζουν δευτερεύοντα ρόλο εδώ και επισημαίνονται οι αντισηπτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες του βενζοϊκού οξέος.
Καταπολεμά τέλεια τα απλούστερα μικρόβια και μύκητες, επομένως συχνά περιλαμβάνεται σε αντιμυκητιασικά φάρμακα και αλοιφές.
Μια δημοφιλής χρήση του βενζοϊκού οξέος είναι τα ειδικά λουτρά ποδιών για τη θεραπεία του μύκητα και της υπερβολικής εφίδρωσης.
Το βενζοϊκό οξύ προστίθεται επίσης στα αποχρεμπτικά φάρμακα - βοηθά στην αραίωση των πτυέλων.
Το βενζοϊκό οξύ είναι παράγωγο της βιταμίνης Β10. Ονομάζεται επίσης παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ… Το παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ χρειάζεται από το ανθρώπινο σώμα για το σχηματισμό πρωτεϊνών, το οποίο επιτρέπει στο σώμα να καταπολεμά τις λοιμώξεις, τις αλλεργίες, να βελτιώνει τη ροή του αίματος και επίσης βοηθά στην παραγωγή γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες.
Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Β10 είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, καθώς σχετίζεται με τη βιταμίνη Β9. Εάν ένα άτομο λαμβάνει πλήρως φολικό οξύ (Β9), τότε η ανάγκη για Β10 ικανοποιείται παράλληλα. Κατά μέσο όρο, ένα άτομο χρειάζεται περίπου 100 mg ανά ημέρα. Σε περίπτωση αποκλίσεων ή ασθενειών, ενδέχεται να απαιτείται επιπλέον πρόσληψη Β10. Σε αυτήν την περίπτωση, η τιμή του δεν υπερβαίνει τα 4 γραμμάρια την ημέρα.
Ως επί το πλείστον, το Β10 είναι καταλύτης για τη βιταμίνη Β9, οπότε το πεδίο εφαρμογής του μπορεί να οριστεί ακόμη πιο ευρύτατα.
Σημάδια περίσσειας βενζοϊκού οξέος στο σώμα
Εάν εμφανιστεί περίσσεια βενζοϊκού οξέος στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να ξεκινήσει αλλεργική αντίδραση: εξάνθημα, πρήξιμο. Μερικές φορές υπάρχουν σημάδια άσθματος, συμπτώματα δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς.
Σημάδια ανεπάρκειας βενζοϊκού οξέος:
- διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος (αδυναμία, ευερεθιστότητα, πονοκέφαλος, κατάθλιψη).
- γαστρεντερική αναστάτωση.
- μεταβολική ασθένεια.
- αναιμία;
- θαμπά και εύθραυστα μαλλιά
- καθυστέρηση της ανάπτυξης στα παιδιά
- έλλειψη μητρικού γάλακτος.
Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε βενζοϊκό οξύ στο σώμα:
Το βενζοϊκό οξύ εισέρχεται στο σώμα μαζί με τρόφιμα, φάρμακα και καλλυντικά.
Βενζοϊκό οξύ για ομορφιά και υγεία
Το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών. Σχεδόν όλα τα καλλυντικά για προβληματικό δέρμα περιέχουν βενζοϊκό οξύ.
Η βιταμίνη Β10 βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Αποτρέπει τον πρώιμο σχηματισμό ρυτίδων και γκρίζων μαλλιών.
Μερικές φορές προστίθεται βενζοϊκό οξύ στα αποσμητικά. Τα αιθέρια έλαια του χρησιμοποιούνται ευρέως για την παραγωγή αρωμάτων, καθώς έχουν έντονο και επίμονο άρωμα.