Μπουμπότ

Περιγραφή

Το Burbot είναι ένα αρπακτικό ψάρι που ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου και είναι ο μόνος εκπρόσωπος γλυκού νερού. Έχει υψηλή βιομηχανική αξία και είναι δημοφιλές σε πολλούς ερασιτέχνες ψαράδες. Για να πιάσετε με επιτυχία αυτό το ψάρι, πρέπει να γνωρίζετε πολλά για τις συνήθειες και τη συμπεριφορά του, για την αναπαραγωγή του burbot και τις προτιμήσεις τροφίμων σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Το Burbot αντιπροσωπεύει το γένος με το ίδιο όνομα, την κατηγορία ψαριών με πτερύγια και την οικογένεια γάδου. Αυτή η οικογένεια εμφανίστηκε στον πλανήτη μας πριν από πολλά εκατομμύρια χρόνια. Η ιδιαιτερότητα του burbot είναι ότι θεωρείται το μόνο ψάρι γλυκού νερού αυτής της οικογένειας.

Εκτός αυτού, αυτό είναι το μόνο ψάρι στις δεξαμενές μας, το οποίο δείχνει την κύρια δραστηριότητά του το χειμώνα. Είναι ένα αντικείμενο τόσο του αθλητισμού όσο και του ερασιτεχνικού ψαρέματος. Επίσης, είναι εμπορικού ενδιαφέροντος.

Σχεδόν όλοι οι οικιακοί ειδικοί συμφωνούν ότι το γένος του burbot ανήκει στην οικογένεια Lotidae Bonaparte, αλλά οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει σε ένα σαφές συμπέρασμα σχετικά με την ποικιλομορφία τους. Μερικοί επιστήμονες αναγνωρίζουν μόνο μερικά υποείδη. Για παράδειγμα:

Το κοινό burbot (Lota lota lota) θεωρείται κλασικός εκπρόσωπος των υδάτινων σωμάτων στην Ευρώπη και την Ασία, συμπεριλαμβανομένου του ποταμού Λένα.
Λεπτή ουρά burbot (Lota lota leptura), η οποία κατοικεί υδάτινα σώματα της Σιβηρίας, από τον ποταμό Kara μέχρι τα νερά του Στενού Bering, και περιλαμβάνει την ακτή της Αλάσκας στην Αρκτική και μέχρι τον ποταμό Mackenzie.

Το υποείδος «Lota lota maculosa», που θεωρείται αμφιλεγόμενο, ζει στη Βόρεια Αμερική. Η εξωτερική εμφάνιση των καρότων και ο τρόπος ζωής τους μαρτυρεί ότι τα ψάρια δεν έχουν υποστεί σοβαρές αλλαγές από την εποχή της εποχής των παγετώνων.

Ιστορικό

Το Burbot είναι ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας Cod. Το χρώμα του ψαριού είναι από γκριζωπό έως πρασινωπό. είναι δύσκολο να συγχέουμε αυτό το ψάρι με άλλα γλυκά νερά. Το Burbot μπορεί να αναγνωριστεί από το επίμηκες σώμα του, το οποίο τρυπά προς την ουρά. Το κεφάλι αυτού του ψαριού είναι φαρδύ και πεπλατυσμένο, στο πηγούνι του οποίου μπορείτε να δείτε μια ζεύγη κεραία.

Το burbot είναι το μόνο ψάρι γάδου που έχει αλλάξει τον μόνιμο βιότοπό του από τη θάλασσα σε ποτάμια και λίμνες γλυκού νερού. Αυτό το ψάρι διακρίνεται από τον ανεξάρτητο χαρακτήρα του. Οι παραδοσιακοί κάτοικοι των γλυκών υδάτινων σωμάτων ζουν έναν ενεργό τρόπο ζωής το καλοκαίρι και το burbot προτιμά δροσερά νερά το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Burbot περιέχει σημαντική ποσότητα βασικών λιποδιαλυτών βιταμινών-βιταμινών Β, καθώς και A, C, D και E. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε χρήσιμα στοιχεία-ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο και ψευδάργυρο.
Ακριβώς όπως το κρέας κοτόπουλου, το burbot μπορεί να ονομαστεί μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης, η οποία περιέχει σημαντική ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 81 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Οφέλη για την υγεία του Burbot

Το πιο πολύτιμο προϊόν στο burbot είναι το συκώτι του, το οποίο περιέχει περίπου εξήντα τοις εκατό λίπος με θεραπευτικές ιδιότητες. Φυσικά, όχι μόνο το συκώτι, αλλά και το κρέας εκτιμώνται σε αυτό το ψάρι. Εάν τρώτε τακτικά πιάτα burbot, με την πάροδο του χρόνου μπορείτε να απαλλαγείτε από την αθηροσκλήρωση και τις καρδιακές παθήσεις.

Το Burbot έχει επίσης θετική επίδραση στην ανθρώπινη νοημοσύνη. Οι επιστήμονες έχουν ήδη δείξει ότι τα άτομα που περιλαμβάνουν πολλά ψάρια στη διατροφή τους από νεαρή ηλικία έχουν καλές ψυχικές ικανότητες. Η κατανάλωση ψαριών αυξάνει τις ικανότητες ομιλίας και οπτικής-χωρικής ενός ατόμου κατά περίπου έξι τοις εκατό. Εξάλλου, οι Σουηδοί επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι η χρήση πιάτων με ψάρια αυξάνει τις ψυχικές ικανότητες περίπου δύο φορές. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε πιάτα μπιφτέκι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Το Burbot έχει μεγάλο όφελος και για τις εγκύους. Έχει θετική επίδραση στην οπτική οξύτητα του μελλοντικού μωρού και συμβάλλει στην ταχύτερη ωρίμανση του εγκεφάλου - επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ ανακάλυψαν αυτό το μοτίβο.

Εξάλλου, αποδείχθηκε ότι τα λιπαρά οξέα που συνθέτουν το μπούμπο έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων του αγέννητου παιδιού. Για το λόγο αυτό, πολλοί αξιόπιστοι γιατροί και επιστήμονες συνιστούν να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ιχθυελαίου σε συνταγές που προορίζονται για τεχνητή διατροφή.

Burbot Harms και αντενδείξεις

Το μόνο πρόβλημα είναι η προσωπική δυσανεξία του σώματος, αν και υπάρχουν πολύ λίγοι τέτοιοι άνθρωποι. Τρώγοντας πιάτα με ψάρι κάθε μέρα, ένα άτομο αναπληρώνει τακτικά το σώμα του με τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Χάρη σε αυτό, οι λειτουργίες πολλών οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του κεντρικού νευρικού συστήματος, ομαλοποιούνται στο σώμα.

Αυτό το ψάρι αντενδείκνυται σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης στα ψάρια και παρουσία λίθων στα νεφρά και της χοληδόχου κύστης, υπερασβεστιαιμία και αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη D στο σώμα.

Εάν τρώτε κρέας μπιφτέκι με τη μία ή την άλλη μορφή σε τακτική βάση, μπορείτε να θεραπεύσετε ορισμένες δερματικές και οφθαλμολογικές ασθένειες, καθώς και να αυξήσετε την ασυλία σας.

Εφαρμογή

Το Burbot είναι ένα αρκετά πολύτιμο εμπορικό ψάρι, καθώς το κρέας του είναι αρκετά νόστιμο, γλυκό και τρυφερό. Το κρέας αυτού του αρπακτικού διακρίνεται από το γεγονός ότι μετά την κατάψυξη ή ακόμη και την σύντομη αποθήκευση, μπορεί γρήγορα να χάσει τη γεύση του. Αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθεί το συκώτι του μπούμπο, το οποίο είναι μάλλον μεγάλο σε μέγεθος και έχει απίστευτη γεύση και την παρουσία ενός ολόκληρου συνόλου χρήσιμων συστατικών.

Το κρέας Burbot, όπως και το κρέας άλλων εκπροσώπων του υποβρύχιου κόσμου, έχει περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για την παρασκευή διαφόρων πιάτων διατροφής. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους έχουν επιπλέον κιλά και πρέπει να τα χάσουν επειγόντως. Τα πιάτα του μπορμπότ, και ειδικά βραστά, είναι χρήσιμα για κάθε κατηγορία πολιτών.

Burbot σε ξινή κρέμα με μανιτάρια

Το Burbot είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό ψάρι. Το κρέας του μπούμπο είναι λευκό, άπαχο με πυκνή και ελαστική δομή χωρίς μικρά κόκαλα.
Η σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια δίνει στα ψάρια χυμώδη, τρυφερότητα και μοναδικό άρωμα.
Αντί για burbot, μπορείτε να μαγειρέψετε μπακαλιάρο, μερλούκι, μπακαλιάρο, πουλόκ.

Συστατικά

• Burbot-800g. (Έχω ένα σφάγιο).
• Αλεύρι για ψωμί.
• Αλας.
• Φυτικά έλαια.
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Για τη σάλτσα:

Ξινή κρέμα 15% -300g.
Κρύο, βραστό νερό - 100ml.
Bow-2τμχ (μεσαίου μεγέθους).
Μανιτάρια-300g.
Αλεύρι-1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος Burbot

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια από κλίμακες και σπλάχνα, αφαιρούμε τη μαύρη μεμβράνη από την κοιλιά.
   Στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
   Κόβουμε τα ψάρια σε μπριζόλες πάχους 2 εκατοστών — αρωματίζουμε με πιπέρι και αλάτι.
2. Ψήνουμε τις μπριζόλες σε αλεύρι και στις δύο πλευρές.
3. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι, πρώτα από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
4. Τότε από την άλλη. Βάλτε τα τηγανητά ψάρια σε ένα μπολ και καλύψτε με ένα καπάκι.
5. Προετοιμάστε τη σάλτσα: Πλύνετε τα σαμπάνια, στεγνώστε τα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
7. Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Αλάτι για γεύση.
8. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι μέχρι να μαλακώσει.
9. Προσθέστε ξινή κρέμα με αλεύρι στα τηγανητά μανιτάρια και στη συνέχεια ρίξτε νερό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση έως ότου παχυνθεί - σεζόν με πιπέρι και αλάτι.
10. Βάλτε τα τηγανητά ψάρια σε μια ξινή κρέμα με μανιτάρια. Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
    Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο.
    Οι λεπτές πουρέ πατάτας, το ψιλοκομμένο ρύζι ή τα μακαρόνια είναι τέλεια ως συνοδευτικό.
    Σερβίρετε το μπούμπο σε ξινή κρέμα με μανιτάρια και ψιλοκομμένα βότανα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!