Περιεχόμενα
Η σύγχρονη Βραζιλία δεν είναι μόνο ατελείωτα καρναβάλια, ρυθμοί εμπρηστικών μελωδιών, κομψά κοστούμια με λαμπερά φτερά και πλατιά χαμόγελα Βραζιλιάνων, αλλά και μια εξαιρετική εθνική κουζίνα που έχει δημιουργηθεί εδώ και αιώνες. Βασίζεται στα πιάτα πορτογαλικής, ινδικής και αφρικανικής κουζίνας, που είναι διάσπαρτα σε όλη τη χώρα.
Η γέννηση της σύγχρονης βραζιλιάνικης κουζίνας χρονολογείται από το 1500. Εκείνη την εποχή, ο πλοηγός από την Πορτογαλία Pedro Cabral πάτησε το πόδι του στην ακτή της Βραζιλίας, ανακηρύσσοντάς την στη συνέχεια αποικία της Πορτογαλίας. Με την έλευση των αποικιοκρατών, νέα προϊόντα διατροφής (σιτάρι, κρασί, φυτικά έλαια και μπαχαρικά) εμφανίστηκαν στη χώρα και νέα πιάτα και τεχνικές παρασκευής τους εμφανίστηκαν στην εθνική της κουζίνα. Αργότερα, οι αποικιοκράτες έφεραν Αφρικανούς σκλάβους, οι οποίοι είχαν επίσης τεράστιο αντίκτυπο στην ανάπτυξη της βραζιλιάνικης κουζίνας.
Το 1888, η χώρα απέκτησε ανεξαρτησία και έγινε καταφύγιο για πολλούς μετανάστες από την Ιταλία, τη Γερμανία, την Ιαπωνία και άλλες χώρες. Διαφοροποίησαν περαιτέρω τη βραζιλιάνικη κουζίνα, διατηρώντας παράλληλα τη μοναδική της γεύση.
Μια τόσο πλούσια και γεμάτη γεγονότα ιστορία όχι μόνο έκανε τη βραζιλιάνικη κουζίνα να ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες, αλλά την έκανε μια από τις καλύτερες στη Νότια Αμερική. Αυτός είναι ο λόγος που οι καλοφαγάδες από όλο τον κόσμο έρχονται εδώ για να δοκιμάσουν βραζιλιάνικη κουζίνα.
Ένα χαρακτηριστικό της βραζιλιάνικης κουζίνας είναι η ποικιλία των παραδοσιακών πιάτων που παρασκευάζονται σε διαφορετικές περιοχές της χώρας.
- Στις βόρειες περιοχές, τα περισσότερα από τα οποία καλύπτονται από τη ζούγκλα του Αμαζονίου, η κουζίνα είναι απλή. Τα πιο δημοφιλή προϊόντα εδώ είναι ψάρια, ξηροί καρποί, εξωτικά φρούτα, γιαμ (μοιάζουν με κόνδυλους πατάτας στην εμφάνιση), μανιόκα (το φυτό από το οποίο παρασκευάζονται τα δημητριακά). Αγαπημένα τοπικά πιάτα – “Karuru du parau”, Αποτελείται από αποξηραμένες γαρίδες με ντομάτα, κρεμμύδι και φυτικό έλαιο και guasado de tartaruga (στιφάδο χελώνα).
- Βορειοανατολικές περιοχές φημίζονται για την αφθονία κακάο και ζαχαροκάλαμου. Τα τοπικά πιάτα βασίζονται σε αποξηραμένο κρέας, ρύζι, μανιόκα, καλαμπόκι, φασόλια και εξωτικά φρούτα. Η ιδιαιτερότητα των τοπικών πιάτων είναι η πικάντικη γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με τη χρήση τεράστιας ποσότητας μπαχαρικών.
- Δυτικές περιοχές - πρόκειται κυρίως για σαβάνες και λιβάδια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι εδώ αγαπούν το κρέας κάθε είδους, τη σόγια, το ρύζι, το καλαμπόκι και την κασάβα. Η τοπική κουζίνα έχει πολλά κοινά με την ευρωπαϊκή.
- Νοτιοανατολικές περιοχές… Ως η σημαντικότερη περιοχή της Βραζιλίας, συνδυάζουν πολλούς τύπους κουζινών που είναι εγγενείς σε διαφορετικές πολιτείες ταυτόχρονα. Ενώ το Ρίο ντε Τζανέιρο λατρεύει τη «feijoada» (ένα πιάτο από μαύρα φασόλια και ρύζι με μανιόκα), ο Ouro Preto προτιμά πιάτα από χοιρινό και τριμμένο τυρί.
- Νότιες περιοχές… Είναι το σπίτι των βοσκών και των αυτόχθονων ανθρώπων που αγαπούν τα ψητά κρέατα, τα βότανα, τις πατάτες, τα τοπικά κόκκινα κρασιά, τη μπύρα και τα παραδοσιακά ευρωπαϊκά λαχανικά περισσότερο από οτιδήποτε άλλο.
Βασικές μέθοδοι μαγειρέματος στη Βραζιλία:
Τα πιο περιζήτητα βραζιλιάνικα προϊόντα διατροφής:
- ψάρια και θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων οστρακοειδών, χελωνών, αλιγάτορων ·
- κρέας - χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο κλπ.
- ρύζι;
- καλαμπόκι;
- φασόλια και φασόλια?
- κασάβα;
- μπαχαρικά - κόλιανδρο, πιπέρι, τζίντζερ.
- λαχανικά - κρεμμύδια, ντομάτες, γλυκοπατάτες, κολοκύθα κ.λπ.
- ξηροί καρποί, ιδίως κάσιους, φιστίκια.
- αυγά;
- γάλα καρύδας;
- μπύρα;
- κρασί;
- ελαιόλαδο;
- γαλακτοκομείο;
- γλυκά - βραστό συμπυκνωμένο γάλα, πιάτα σοκολάτας και μαρμελάδας.
- καφές. Θεωρείται εθνικό ποτό εδώ και πίνεται σε τεράστιες ποσότητες (έως 30 φλιτζάνια την ημέρα).
Για πολλούς αιώνες, η Βραζιλία έχει αναγνωριστεί από τα εθνικά πιάτα για τα οποία φημίζεται αυτή η χώρα. Ανάμεσα τους:
Το Feijoada είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βραζιλιάνικα πιάτα. Κατά κανόνα, πρόκειται για φασόλια και διάφορα είδη κρέατος, αλεύρι μανιόκα και μπαχαρικά. Γαρνίρετε με ρύζι και πορτοκάλια.
Mokueka - ζωμός θαλασσινών με γάλα καρύδας
Watapi - κιμά οστρακοειδών με κομμάτια ψαριού και γάλα καρύδας, συνήθως το ρύζι χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό
Πίτες κοτόπουλου
Ρωγμές
Bacallau - αποξηραμένος μπακαλιάρος. Καταναλώνεται τόσο ξεχωριστά όσο και σε συνδυασμό με πολλά πιάτα.
Εδώ, για παράδειγμα, μια ψημένη κατσαρόλα
Το Shurasko είναι υπαίθριο ψητό βόειο κρέας σε μια μεταλλική ράβδο
Shurasko, πιο κοντινή θέα
Ψωμάκια τυριών
Ταξίαρχος, δημοφιλή αρτοσκευάσματα
Συμπυκνωμένο επιδόρπιο γάλακτος με κάσιους
Κρεμώδη κέικ
Caipirinha
Οφέλη για την υγεία της βραζιλιάνικης κουζίνας
Οι Βραζιλιάνοι είναι κυρίως υγιείς άνθρωποι. Αυτό συμβαίνει παρά την ποσότητα καφέ που πίνουν καθημερινά. Το μέσο προσδόκιμο ζωής για τους Βραζιλιάνους είναι 73 έτη.
Σε όλο τον κόσμο ονομάζονται ένα από τα νεότερα και πιο όμορφα έθνη. Το μυστικό της ομορφιάς της δεν έγκειται μόνο στην ισορροπημένη διατροφή, αλλά και στη σωστή φροντίδα του εαυτού της, στην οποία δίνεται η δέουσα προσοχή εδώ. / p>
Ωστόσο, τα χαρακτηριστικά των χαρακτήρων των Βραζιλιάνων έχουν επίσης μεγάλη σημασία. Εξάλλου, θεωρούνται απίστευτα παθιασμένες και χαρούμενες φύσεις. Και, όπως γνωρίζετε, η αγάπη και το γέλιο είναι η εγγύηση της υγείας και της ομορφιάς!
Με βάση τα υλικά Σούπερ δροσερές φωτογραφίες