Γερμανική κουζίνα

Πολύ λίγα είναι γνωστά για την ιστορία της εθνικής γερμανικής κουζίνας. Προήλθε από την ύπαρξη της Αρχαίας Ρώμης. Εν τω μεταξύ, από τότε και μέχρι τις αρχές του εικοστού αιώνα, δεν έχει λάβει μεγάλη ανάπτυξη. Αυτό οφείλεται κυρίως στην πολιτική και στην ιστορία του σχηματισμού της ίδιας της χώρας.

Η σύγχρονη Γερμανία είναι 16 χώρες που κάποτε αποτελούσαν μέρος άλλων κρατών. Οι μαγειρικές παραδόσεις και συνήθειες διαμορφώθηκαν από την επιρροή τους. Τον 1888ο αιώνα, ξεκίνησε η πορεία προς την ενοποίησή τους. Αρχικά, αυτό πρακτικά δεν επηρέασε την ανάπτυξη της γερμανικής κουζίνας. Ωστόσο, όταν ο Γουλιέλμος Β 'ήρθε στην εξουσία (τα χρόνια της βασιλείας του-1918-XNUMX), όλα άλλαξαν δραματικά. Η εσωτερική του πολιτική άγγιξε επίσης τη μαγειρική. Τώρα, το να μιλάμε για φαγητό θεωρήθηκε ντροπή. Απαγορεύτηκε η προετοιμασία νέων, ενδιαφέρων πιάτων, ειδικά με τη χρήση κρασιού ή τεράστιας ποσότητας φυτικού ελαίου και μπαχαρικών. Συνιστούσαν να τρώτε μόνο βραστές πατάτες, κρέας καρυκευμένο με πενιχρή σάλτσα και λάχανο. Αυτοί οι κανόνες αντανακλούσαν επίσης τις γαστρονομικές προτιμήσεις του ίδιου του μονάρχη.

Παραιτήθηκε μόνο μετά το τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Υπήρχε λιμός στη χώρα και το μαγείρεμα ξεχάστηκε εντελώς. Αλλά μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, άρχισε η πραγματική του ανάπτυξη. Αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι τα μαγειρικά βιβλία άλλων χωρών άρχισαν να εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων, και στη Γερμανία άρχισαν να ανοίγουν χώρους εστίασης. Οι ίδιοι οι Γερμανοί άρχισαν να ετοιμάζουν μια ποικιλία πιάτων από κρέας, ψάρι και λαχανικά, από τα οποία σήμερα αποτελείται η εθνική κουζίνα της Γερμανίας - ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα στον κόσμο.

Φυσικά, κάθε περιοχή της χώρας έχει διατηρήσει τις δικές της γαστρονομικές προτιμήσεις, οι οποίες σχηματίστηκαν υπό την επίδραση των γειτονικών χωρών. Έτσι, εμφανίστηκαν ζαμπόν Βεστφαλίας, και κεφτεδάκια Βαυαρίας, και ζυμαρικά Σουηβίας, και μελόψωμο της Νυρεμβέργης, και σούπα σαλιγκαριών στο νότο της χώρας, και σούπα χελιών στο βορρά.

Το κλίμα στη Γερμανία είναι ευνοϊκό για την καλλιέργεια καλλιεργειών, οι οποίες είναι από τα παραδοσιακά συστατικά για την προετοιμασία γερμανικών πιάτων. Αλλά, εκτός από αυτούς, αγαπούν εδώ:

• κρέας, ιδίως πάπια, χοιρινό, κυνήγι, μοσχάρι, βόειο κρέας ·
• ψάρια, τις περισσότερες φορές βράζει ή μαγειρεύεται, αλλά δεν τηγανίζεται.
• αυγά;
• λαχανικά - πατάτες, λάχανο, ντομάτες, κουνουπίδι, λευκά σπαράγγια, ραπανάκια, καρότα, αγγουράκια.
• όσπρια και μανιτάρια
• διάφορα φρούτα και μούρα?
• τυριά και στάρπη;
• μπύρα. Η Γερμανία διαθέτει τεράστιο αριθμό ζυθοποιείων και μικρών ζυθοποιείων που το μαγειρεύουν αποκλειστικά από νερό, μαγιά, ψωμί και βύνη.
• ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας ·
• καφές και χυμοί
• βούτυρο;
• ώρα;
• σάντουιτς;
• ζυμαρικά και δημητριακά, ιδίως το ρύζι ·
• σούπες και ζωμούς, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας
• κρασί. Λατρεύεται στα νότια της χώρας.

Βασικές μέθοδοι μαγειρέματος στη Γερμανία:

1. 1 τηγάνισμα - σε τηγάνι και σχάρα.
2. 2 μαγείρεμα;
3. 3 κάπνισμα;
4. 4 τουρσί;
5. 5 το ψήσιμο?
6. 6 κατάσβεση.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούνται σχεδόν εδώ και σερβίρονται πάντα μεγάλες μερίδες.

Από όλη αυτή την αφθονία, παρασκευάζεται παραδοσιακή γερμανική κουζίνα. Τα πιο δημοφιλή είναι:

Χοιρινό στέλεχος

σνίτσελ

Βρασμένο λάχανο τουρσί

Λουκάνικα Νυρεμβέργης

Bratwurst roll - λουκάνικα για τηγάνισμα ή ψητά

Λευκό λουκάνικο του Μονάχου

Λουκάνικα βοείου κρέατος της Φρανκφούρτης

Νυρεμβέργη Bratwurst

Λουκάνικο μοσχαρίσιο στιλ Hof

Σάντουιτς ρέγγας Matesbretchen

Μπύρα

Pretzel ή pretzel

Κέικ κερασιών μαύρου δάσους

Στρούντελ με μήλα

Χριστούγεννα cupcake

μελόπιτα

Με βάση τα υλικά Σούπερ δροσερές φωτογραφίες