Αμερικανοί γιατροί διεξήγαγαν μια μεγάλης κλίμακας μελέτη για τη διατροφή των νέων – κάλυψε περισσότερα από 2 χιλιάδες άτομα – και διαπίστωσαν ότι, γενικά, μια δίαιτα χωρίς θανάτωση παρέχει στους νέους μια πιο ολοκληρωμένη, ποικίλη και υγιεινή διατροφή από τα μη χορτοφαγικά τρόφιμα.
Αυτό καταστρέφει τον δημοφιλή μύθο μεταξύ των κρεατοφάγων ότι οι χορτοφάγοι είναι δήθεν δυστυχισμένοι και ανθυγιεινοί άνθρωποι που αρνούνται τον εαυτό τους τόσο πολύ, τρώνε μονότονα και βαρετά! Αποδεικνύεται ότι στην πραγματικότητα, όλα είναι ακριβώς το αντίθετο – οι κρεατοφάγοι τείνουν να πιστεύουν ότι η κατανάλωση κρέατος καλύπτει τις ανάγκες του σώματος σε θρεπτικά συστατικά – και τρώνε λιγότερα φυτά και γενικά διάφορα υγιεινά τρόφιμα από ό,τι φτωχοποιούν τον οργανισμό τους.
Η μελέτη διεξήχθη με βάση δεδομένα από 2516 άνδρες και γυναίκες, ηλικίας 12 έως 23 ετών. Από αυτούς, το 4,3% ήταν χορτοφάγοι, το 10,8% ήταν χορτοφάγοι και το 84,9% δεν ήταν ποτέ χορτοφάγοι (δηλαδή, με άλλα λόγια, φυσικοί κρεατοφάγοι).
Οι γιατροί έχουν δημιουργήσει ένα ενδιαφέρον μοτίβο: παρά το γεγονός ότι οι νεαροί χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα, η διατροφή τους είναι πιο πλήρης, όπως αποφάσισαν οι γιατροί, τρώγοντας περισσότερα λαχανικά και φρούτα και λιγότερο λίπος. Από την άλλη, οι συνομήλικοί τους, που δεν συνηθίζουν να αρνούνται στον εαυτό τους ένα κομμάτι κρέας, διακρίνονται από την προδιάθεση να είναι υπέρβαροι και ακόμη και παχύσαρκοι.
Γενικά, αυτή η μελέτη απέδειξε για άλλη μια φορά ότι η χορτοφαγική διατροφή είναι ποικίλη και ωφέλιμη για την υγεία. Άλλωστε, ένα άτομο που συνειδητά αλλάζει σε μια χορτοφαγική διατροφή (και όχι απλά ξαφνικά αποφασίζει να καθίσει μόνο του με ζυμαρικά!) Καταναλώνει μεγαλύτερη ποικιλία από νόστιμα και κυρίως υγιεινά πιάτα από ό,τι πιστεύουν εκείνοι που δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη μια ηθική «πράσινη» δίαιτα. .