Περιεχόμενα
Ατλαντική διατροφή: από τι αποτελείται και ποια είναι τα οφέλη της
Υγιεινές δίαιτες
Με βάση τα ψάρια και τα λαχανικά, αυτός ο τύπος κοινής διατροφής στην περιοχή της Γαλικίας είναι μια εξαιρετική επιλογή υγιεινής διατροφής
Η μεσογειακή διατροφή αντικατοπτρίζει μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, αλλά δεν είναι η μόνη επιλογή. Δεν πρέπει καν να φύγουμε από την Ιβηρική Χερσόνησο για να βρούμε μια άλλη δίαιτα που εξυπηρετεί τον ίδιο σκοπό: το Ατλαντική διατροφή.
Αυτή η δίαιτα, τυπική για την περιοχή της Γαλικίας και τη βόρεια Πορτογαλία, έχει πολλά κοινά στοιχεία με τη Μεσόγειο, αλλά ξεχωρίζει για την κατανάλωση ψαριών και λαχανικών χαρακτηριστικό της περιοχής. Παρόλο που η έννοια της διατροφής του Ατλαντικού χρονολογείται περίπου 20 χρόνια, είναι πριν από 10 χρόνια που άρχισε να διαδίδεται και να μελετάται. Αυτό εξηγείται από τον Δρ Felipe Casanueva, αντιπρόεδρο του Fundación Dieta Atlántica, ο οποίος σχολιάζει ότι έχει παρατηρηθεί ότι η περιοχή της Γαλικίας «έχει μεγαλύτερη μακροζωία» από άλλες περιοχές της Ισπανίας.
«Δεδομένου ότι δεν μπορεί να οφείλεται σε γενετική διαφορά και η κλιματική διαφορά είναι σχετική, μία από τις εξηγήσεις είναι αυτή η διαφορά έγκειται στη διατροφή», Αναπτύσσει τον γιατρό.
Αυτή η δίαιτα έχει ένα πολύ ιδιαίτερο χαρακτηριστικό, γιατί όχι μόνο δίνει σημασία στα τρόφιμα που τρώω, αλλά και στα τον τρόπο που προετοιμάζονται και καταναλώστε. «Επηρεάζει το ύφος του μαγειρέματος και του φαγητού. Αυτό που δίνεται είναι μια αργή δίαιτα «Αργό μαγείρεμα» Τι λένε τώρα », λέει ο γιατρός και προσθέτει:« Παίρνουν πιάτα σε κατσαρόλα και γεύματα που γίνονται με παρέα φίλων και συγγενών και είναι μακρά. Επίσης, αυτή η δίαιτα υποστηρίζει την αποχώρηση επιπλοκών κατά την προετοιμασία των γευμάτων. «Πρέπει να ψάξεις για απλότητα στην παρασκευή φαγητού, για να διατηρηθεί η ποιότητα των πρώτων υλών και, ως εκ τούτου, η θρεπτική αξία », εξηγούν στο ίδρυμα.
Τι τρώγεται στη διατροφή του Ατλαντικού
Όπως υποδεικνύεται από το icδρυμα Atlantic Diet, τα τρόφιμα που αποτελούν αυτήν τη δίαιτα είναι τα ακόλουθα:
- Εποχιακά τρόφιμα, τοπικά, φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα.
- Λαχανικά και λαχανικά, φρούτα, δημητριακά (ψωμί ολικής αλέσεως), πατάτες, κάστανα, ξηροί καρποί και όσπρια.
- Νωπά ψάρια και θαλασσινά, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα.
- Γάλα και παράγωγα Γαλακτοκομείο, ειδικά τα τυριά.
- Χοιρινο ΚΡΕΑΣ, βόειο κρέας, κυνήγι και πουλιά.
- Wine, συνήθως με τα γεύματα, και σε μέτριες ποσότητες.
- Ελαιόλαδο για το ντύσιμο και το μαγείρεμα.
Τέλος, ο Δρ Casanueva επισημαίνει τη σημασία του γεγονότος ότι πρόκειται για δίαιτα με α ελάχιστο αποτύπωμα άνθρακαΤο «Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Σαντιάγο ανέλυσε διάφορες δίαιτες και το αποτύπωμα άνθρακα: ο Ατλαντικός είναι αυτός με το μικρότερο αποτύπωμα», εξηγεί. Όντας μια δίαιτα που υποστηρίζει την κατανάλωση εποχιακών και κοντινών τροφών, δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και φιλική προς το περιβάλλον.