Περιεχόμενα
Πώς να ξέρετε αν ακολουθώ πραγματικά μεσογειακή διατροφή
συντήρηση
Ο καλός συνδυασμός ομάδων τροφίμων, η χρήση ελαιολάδου και η καλή πρόσληψη νερού είναι καθοριστικοί παράγοντες
Οι σημερινοί ρυθμοί ζωής και η ευκολία που μας προσφέρουν οι υπερεπεξεργασμένες τροφές μας δυσκολεύουν να ακολουθήσουμε μια μεσογειακή διατροφή, την πιο υγιεινή διατροφή σύμφωνα με τους ειδικούς. Έτσι το εξηγεί ο Δρ Ramón de Cangas, διαιτολόγος-διατροφολόγος και πρόεδρος του Ιδρύματος Alimenta tu Salud, στον οδηγό του «Μεσογειακή Διατροφή, από τη θεωρία στην πράξη».
«Ο πιο ενδεδειγμένος τρόπος για να επιτύχουμε μια καλή διατροφική κατάσταση είναι να στοιχηματίσουμε σε μια μεγάλη ποικιλία τροφών στη διατροφή μας», εξηγεί ο ειδικός. «Με την κατάποση διαφορετικές ομάδες τροφίμων λαμβάνουμε θρεπτικά συστατικά με συγκεκριμένες λειτουργίες, με επακόλουθο θετικό αντίκτυπο και η μεσογειακή διατροφή είναι ιδανική για να το πετύχουμε αφού δεν αποκλείει κανένα προϊόν», επισημαίνει.
Η βάση αυτής της δίαιτας είναι τα λαχανικά, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα όσπρια και οι ζωικές πρωτεΐνες από ψάρια, οστρακοειδή και, σε μικρότερο βαθμό, κρέας. Για το μαγείρεμα, ελαιόλαδο και μια χούφτα ξηρούς καρπούς μεταξύ των γευμάτων. «Επιπλέον, υπάρχει πάντα χώρος για ιδιοτροπίες και μπορούμε να αντέξουμε άδειες από καιρό σε καιρό», λέει ο συγγραφέας του οδηγού.
Από την άλλη πλευρά, η μεσογειακή διατροφή συνιστά να πίνετε μεταξύ τεσσάρων και έξι ποτηριών νερό την ημέρα. Επιπλέον, η μέτρια κατανάλωση ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση (μπύρα, κρασί, κάβα ή μηλίτης) μπορεί πάντα να εκτιμηθεί ως υπεύθυνη επιλογή για υγιείς ενήλικες.
Καλή διατροφή, επαρκής ανάπαυση, άσκηση ρουτίνας και υγιείς κοινωνικές σχέσεις επίσης βοηθά στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών και να διατηρήσουν την ποιότητα ζωής», επισημαίνει ο διατροφολόγος. «Το φαγητό και το ποτό είναι ένα ουσιαστικό και καθημερινό γεγονός της ζωής, αλλά, δυστυχώς, ένα ακατάλληλο περιβάλλον και ένας ανθυγιεινός τρόπος ζωής μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία», λέει.
Μεσογειακή διατροφή και υγεία: τα επιστημονικά στοιχεία
Μεγάλα έργα όπως το PREDIMED (Πρόληψη με Μεσογειακή Διατροφή) και το PREDIMED-PLUS, το μεγαλύτερο εθνικό και διεθνές ερευνητικό πρόγραμμα για τη διατροφή, έχουν αποφέρει πολύ ευνοϊκά αποτελέσματα στο μεσογειακό διατροφικό πρότυπο όσον αφορά την καρδιομεταβολική υγεία και το σωματικό βάρος. Η μελέτη PREDIMED το παρατηρεί ευεργετικά αποτελέσματα της μεσογειακής διατροφής επιτυγχάνονται μέσω της ανάμειξης των τροφίμων, επομένως είναι σημαντικό να εστιάσουμε στα διατροφικά πρότυπα και όχι σε συγκεκριμένα προϊόντα.
Αυτό περιλαμβάνει μια ποικίλη διατροφή στην οποία κυριαρχεί η κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, οσπρίων και λαχανικών, καθώς και δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια, λευκό κρέας, ξηροί καρποί και ελαιόλαδο. Ομοίως, επισημαίνει ότι η μέτρια κατανάλωση ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως η μπύρα, πάντα σε υγιείς ενήλικες, θα μπορούσε να βελτιώσει το λιπιδικό προφίλ και να ευνοήσει την απορρόφηση των πολυφαινολών, ενός τύπου αντιοξειδωτικών που υπάρχουν σε ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση και άλλα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Επιπλέον, υπάρχουν πολυάριθμες επιδημιολογικές μελέτες που συσχετίζουν το μεσογειακό διατροφικό πρότυπο με φυσιολογικά οφέλη για τον οργανισμό μας, πρόληψη χρόνιων, καρδιαγγειακών και μεταβολικών παθήσεων. Από την άλλη πλευρά, διάφορες μελέτες έχουν επίσης προτείνει ότι η τήρηση αυτής της δίαιτας μπορεί να βοηθήσει αποτρέπουν την αύξηση βάρους και, επιπλέον, επιτρέπει μια λιγότερο επιβλαβή κατανομή του σωματικού λίπους για το σώμα μας. Μειώνοντας την αύξηση της κοιλιακής παχυσαρκίας και, προφανώς, μειώνοντας το βάρος και το σπλαχνικό λίπος, αυτό έχει θετικό αντίκτυπο σε ορισμένους δείκτες καρδιαγγειακού κινδύνου.