Πολλοί το θεωρούν δαμάσκηνο, αλλά δεν είναι έτσι. Το Cherry Plum, αν και συγγενικό του δαμάσκηνου, εξακολουθεί να διαφέρει από αυτό σε γεύση και θρεπτική αξία. Οι καρποί του είναι στρογγυλεμένοι και ζουμεροί, μπορεί να είναι κίτρινοι, κόκκινοι, μοβ. Είναι πολύ υψηλής απόδοσης και είναι υπέροχο μελιτόφυτο. Και τι είναι χρήσιμο για εμάς, θα σας το πούμε σε αυτήν την κριτική.
Το κεράσι δαμάσκηνο ωριμάζει ήδη στα τέλη Ιουλίου-Αυγούστου και όλο τον Σεπτέμβριο οι μυρωδάτοι καρποί του είναι διαθέσιμοι σε εμάς.
Πώς να επιλέξετε
Τα ώριμα φρούτα από κεράσι είναι πολύ αρωματικά, όσο πιο μαλακά τα φρούτα, τόσο πιο γλυκά θα είναι μέσα. Επιλέξτε δαμάσκηνο κερασιών χωρίς βαθουλώματα, ρωγμές και ζημιές.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η χημική σύνθεση των φρούτων δαμάσκηνου κερασιού σχετίζεται με το χρώμα τους: το κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κιτρικά οξέα, πρακτικά δεν υπάρχουν τανίνες και το μαύρο δαμάσκηνο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες.
Το Cherry δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε βιταμίνες: A, B1, B2, C, E, PP. ιχνοστοιχεία: κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρος. οργανικά οξέα: πηκτίνη, καροτίνη.
Η χρήση δαμάσκηνων κερασιών θα καλύψει την έλλειψη βιταμινών στο σώμα, θα διεγείρει τις διαδικασίες πέψης και κυκλοφορίας του αίματος, θα βελτιώσει το μεταβολισμό.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνες και φυτικές ίνες, τα φρούτα από δαμάσκηνο κερασιών συμβάλλουν στην αποβολή των ραδιονουκλεϊδίων.
Το κεράσι δαμάσκηνο έχει χαμηλές θερμίδες, ώστε να μπορείτε να το φάτε χωρίς φόβο για τη φιγούρα σας. Επιπλέον, η επιτυχημένη σύνθεση πηκτινών, βιταμινών και οργανικών οξέων συμβάλλει στην απορρόφηση του κρέατος και των λιπών από τον οργανισμό.
Το λάδι που λαμβάνεται από τους σπόρους δαμάσκηνου κερασιών θεωρείται πολύτιμο. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρωμάτων και στην παραγωγή ιατρικών σαπουνιών.
Άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα θα πρέπει να αρνούνται να χρησιμοποιούν δαμάσκηνα κερασιάς.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε:
Το κεράσι δαμάσκηνο τρώγεται φρέσκο, κομπόστες, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ μαγειρεύονται από αυτό. Ετοιμάζουμε μια παστίλια και φτιάχνουμε σιρόπια. Φτιάχνει υπέροχη μαρμελάδα και το πιο μυρωδάτο κρασί.
Και το κεράσι δαμάσκηνο είναι το πιο σημαντικό συστατικό για την προετοιμασία της σάλτσας Tkemali.