Η αναιμία από έλλειψη σιδήρου δεν είναι τόσο σπάνια ασθένεια, αν και δεν διαγιγνώσκεται συχνά. Απλά σκεφτείτε, μια μικρή αδιαθεσία, δύσπνοια, έλλειψη όρεξης - θα τα γράψουμε όλα στη φθινοπωρινή μελαγχολία. Και είναι καλό αν με την πάροδο του χρόνου η έλλειψη σιδήρου αναπληρώνεται, και αν όχι; Αυτά τα προϊόντα θα σας βοηθήσουν να αντισταθμίσετε λίγο την έλλειψη αυτού του σημαντικού στοιχείου στο σώμα σας.
Θαλασσινά
Ανάμεσά τους είναι μύδια και αχιβάδες, 100 γραμμάρια από τα οποία θα σας δώσουν μια ημερήσια δόση σιδήρου. Τα στρείδια περιέχουν 5.7 mg σιδήρου, κονσέρβες σαρδέλας-2.9, κονσέρβα τόνου-1.4, γαρίδες-1.7 mg.
Κρέας
Το κόκκινο σκούρο άπαχο κρέας και τα εντόσθια κρέατος είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Το συκώτι ενός μοσχαριού περιέχει 14 mg σιδήρου (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), σε χοιρινό κρέας-12 mg, σε κοτόπουλο-8.6, σε βόειο κρέας-5.7. Για σύγκριση, το σκούρο κρέας κοτόπουλου περιέχει 1.4 mg σιδήρου και το ελαφρύ μόνο 1.
Σιτηρά
Πολλά δημητριακά πρωινού ή δημητριακά-πίτουρο, δημητριακά, ψωμί-είναι επίσης εμπλουτισμένα με σίδηρο. Επιπλέον, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και υδατάνθρακες μεγάλης διάρκειας για να διατηρήσουν την ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ψωμί σίκαλης περιέχει 3.9 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, πίτουρο σίτου-10.6 mg, φαγόπυρο-7.8, πλιγούρι βρώμης-3.6.
Τυρί Tofu
Σε μισό ποτήρι tofu, θα υπάρχει το ένα τρίτο της ημερήσιας δόσης σιδήρου. Το τυρί μπορεί να προστεθεί σε μια σαλάτα ή να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια.
Όσπρια
Τα βραστά όσπρια περιέχουν πολύ σίδηρο, άρα μισό φλιτζάνι φακές περιέχει τη μισή ημερήσια δόση του. Τα μπιζέλια περιέχουν 6.8 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια, πράσινα φασόλια-5.9, σόγια-5.1, λευκά φασόλια-3.7, κόκκινα-2.9 mg.
Ξηροί καρποί και σπόροι
Τα καρύδια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φιστικιών περιέχουν 4.8 mg αυτής της ουσίας, σε φιστίκια-4.6, αμύγδαλα-4.2, κάσιους-3.8, καρύδια-3.6. Ο πιο πλούσιος σίδηρος από σπόρους-σουσάμι-14.6 mg, καθώς και σπόροι κολοκύθας-14.
Φρούτα και λαχανικά
Μια καλή πηγή σιδήρου είναι τα σκούρα πράσινα φύλλα, όπως το σπανάκι-3.6 mg, το κουνουπίδι και τα λάχανα Βρυξελλών-1.4 και 1.3 mg, αντίστοιχα, μπρόκολο-1.2 mg.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν 4.7 mg σιδήρου, δαμάσκηνα - 3.9, σταφίδες -3.3, αποξηραμένα ροδάκινα-3 mg. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης χρήσιμα για την αναιμία ή για την πρόληψή της.
Από τα χόρτα, ο μαϊντανός είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε σίδηρο-5.8 mg, αγκινάρες-3.9 mg. Σε 100 γραμμάρια μελάσας - 21.5 mg σιδήρου.
Τι να φάτε για να βοηθήσετε το σώμα σας με αναιμία έλλειψης σιδήρου;
1. Άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό ή μπριζόλα ψαριού.
2. Τηγανητά αυγά με βότανα και σαλάτα με φύλλα.
3. Πατέ συκωτιού. Θα απορροφηθεί καλύτερα με λάχανο τουρσί.
4. Τηγανίτες με σπανάκι - ένα διπλό χτύπημα σιδήρου.
5. Μίγμα καρύδια από κάσιους, κουκουνάρια, φουντούκια, φιστίκια, αμύγδαλα.