Μερικοί άνθρωποι βιώνουν ανεξήγητη αύξηση βάρους όταν ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή. Γιατί ορισμένοι χορτοφάγοι παίρνουν βάρος αντί να χάνουν βάρος μεταβαίνοντας σε μια χορτοφαγική διατροφή; Οι θερμίδες στο τυρί συχνά εξηγούν την αύξηση βάρους των χορτοφάγων.
Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος και περισσότερων φρούτων και λαχανικών είναι καλή για την απώλεια βάρους, αλλά ορισμένοι χορτοφάγοι παρατηρούν αύξηση βάρους. Και ο κύριος λόγος είναι η αύξηση των θερμίδων που καταναλώνονται. Από πού προέρχονται αυτές οι επιπλέον θερμίδες; Είναι ενδιαφέρον ότι προέρχονται κυρίως από γαλακτοκομικά προϊόντα, συγκεκριμένα τυρί και βούτυρο.
Δεν είναι αλήθεια ότι οι χορτοφάγοι πρέπει να τρώνε τυρί για να πάρουν αρκετή πρωτεΐνη, αλλά πολλοί χορτοφάγοι πιστεύουν ότι είναι.
Το 1950, ο μέσος καταναλωτής των ΗΠΑ έτρωγε μόνο 7,7 λίβρες τυρί το χρόνο, σύμφωνα με το USDA. Το 2004, ο μέσος Αμερικανός έτρωγε 31,3 λίβρες τυρί, οπότε βλέπουμε μια αύξηση 300% στην κατανάλωση τυριού. Τα τριάντα ένα κιλά δεν ακούγονται πολύ άσχημα, αλλά είναι πάνω από 52 θερμίδες και 500 κιλά λίπος. Μια μέρα αυτό θα μπορούσε να μετατραπεί σε επιπλέον 4 κιλά στους γοφούς σας.
Τρώνε οι καταναλωτές τεράστια κομμάτια τυριού; Μερικά από αυτά είναι, αλλά πέρα από αυτό, τα δύο τρίτα του τυριού που τρώτε βρίσκονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως κατεψυγμένες πίτσες, σάλτσες, πιάτα ζυμαρικών, παχύφυτα, πίτες και σνακ. Συχνά δεν ξέρουμε καν ότι το τυρί είναι στο φαγητό μας.
Αυτά είναι πραγματικά καλά νέα για όσους είναι πρόθυμοι να μειώσουν το τυρί. Η αποφυγή του τυριού μας ενθαρρύνει να τρώμε πιο φυσικά και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά. Αυτό σημαίνει μείωση της ποσότητας χημικών ουσιών, κορεσμένων λιπαρών και υδρογονωμένων ελαίων – η τριάδα των επιβλαβών παραγόντων στη διατροφή μας.