Περιεχόμενα
Όλοι θέλουμε να είμαστε υγιείς και σε καλή διάθεση. Όλοι θέλουμε να απολαύσουμε και να επωφεληθούμε από το φαγητό. Αλλά πολύ συχνά τα νόστιμα φαγητά και τα πιάτα δεν είναι καθόλου υγιή. Πώς να κατανοήσετε όλες τις περιπλοκές και να μάθετε πώς να τρώτε νόστιμα και υγιεινά, θα το καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο.
Τι είναι υγιεινά και ανθυγιεινά τρόφιμα
Τα υγιεινά τρόφιμα είναι φυσικά τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Δεν περιέχουν πολλή ζάχαρη ή αλάτι, δεν υπάρχουν ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά, πηκτικά, χρωστικές και σταθεροποιητές.
Οι χρήσιμες τροφές περιλαμβάνουν:
- Λαχανικά και χόρτα
- Φρούτα και μούρα
- Γαλακτοκομικά προϊόντα
- Ξηροί καρποί και μέλι
- Δημητριακά και όσπρια
- Ψάρια και άπαχο κρέας
Φρέσκα λαχανικά, βότανα, φρούτα και μούρα μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για όσους έχουν προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό και τις παθήσεις του στομάχου.
Είναι καλύτερα να επιλέγετε γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη και χαμηλά σε λιπαρά – έτσι θα είναι λιγότερο θερμιδικά. Αλλά δεν συνιστάται να αγοράζετε εντελώς χωρίς λιπαρά, επειδή το ζωικό λίπος σε αυτά αντικαθίσταται από φυτικό λίπος, και όχι πάντα καλής ποιότητας. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα 1,5-5% σε λιπαρά.
Παρά το γεγονός ότι τα καρύδια και το μέλι είναι υγιή, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση τους σε μικρές ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. 100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχει, κατά μέσο όρο, 500-600 kcal.
Επίσης, δεν συνιστάται η υπερβολική χρήση δημητριακών και οσπρίων. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τα τρώνε όχι περισσότερο από 1-2 φορές την ημέρα.
Όσο για τη χρήση του ψαριού και του άπαχου κρέατος – μας αρκεί ένα μικρό κομμάτι την ημέρα και ο πιο σημαντικός τρόπος επεξεργασίας είναι – προτιμήστε το βράσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα.
Τα επιβλαβή τρόφιμα περιλαμβάνουν:
- Φάστ φούντ ή τηγανητό φαγητό
- Λουκάνικα
- Αρτοποιία και ζαχαροπλαστική
- Μάρκες και κρουτόν
- Σάλτσες, μαγιονέζα και κέτσαπ
- Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
- Προϊόντα γρήγορου φαγητού
- Ζάχαρη και αλάτι
- Ανθρακούχα ποτά και χυμοί
- Αλκοόλ
Το γρήγορο φαγητό ή τα τηγανητά φαγητά τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρόσθετα μέσω λαδιού και τηγανητά. Μια μερίδα είναι συνήθως 15-30% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε fast food περισσότερες από μία φορές το μήνα.
Τα αλλαντικά προϊόντα είναι υψηλής και χαμηλής ποιότητας. Στα σούπερ μάρκετ, σε χαμηλή τιμή, συνήθως πωλούν προϊόντα που περιέχουν κρέας χαμηλής ποιότητας, με μεγάλη προσθήκη πηκτικών, ενισχυτικών γεύσης, λιπαρών και βαφών.
Τα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής τείνουν να περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης, χρωστικών και πρόσθετων. Λευκό ψωμί - όσο πιο μαλακό και λευκό - τόσο πιο επιβλαβές. Το λευκό αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας καθαρίζεται από οτιδήποτε χρήσιμο υπάρχει στο σιτάρι, αντίστοιχα, όπως αλεύρι + μαγιά + ζάχαρη = μια θερμιδική βόμβα.
Οι πλάκες σοκολάτας έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και συντηρητικά. Αν λαχταράτε τη σοκολάτα, φάτε 1-2 μπάρες μαύρης σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο μεγαλύτερη από 70%.
Τα τσιπ και τα κράκερ δεν περιέχουν καθόλου οφέλη, εκτός από την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας μαζί τους, αλλά όχι περισσότερο από 1-2 φορές το μήνα.
Μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλες σάλτσες - περιέχουν βελτιωτικά γεύσης, συντηρητικά, υψηλές ποσότητες λίπους και υποκατάστατα γεύσης. Μπορείτε να τα προσθέσετε στη διατροφή λίγο, αλλά είναι καλύτερα να τα αποκλείσετε.
Οι κονσέρβες δεν είναι πάντα κακές, μερικές φορές βοηθούν πολύ και μας επιτρέπουν να μαγειρεύουμε γρήγορα και ποικίλα. Όμως, χάρη στην κονσερβοποίηση, συχνά χάνουν μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες και περιέχουν επίσης πολύ αλάτι. Επομένως, είναι προτιμότερο να προτιμάτε φρέσκα ή κατεψυγμένα τρόφιμα.
Τα στιγμιαία προϊόντα (σούπες, πουρές πατάτας, δημητριακά, κατεψυγμένα προϊόντα) περιέχουν πολλές χημικές ουσίες, αλάτι και στην πραγματικότητα μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στην υγεία εάν καταναλωθούν υπερβολικά. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά πολλές «κενές θερμίδες».
Το αλάτι, όπως η ζάχαρη, είναι ένα λευκό δηλητήριο. Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού προάγει την κατακράτηση υγρών στο σώμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Προσπαθήστε να μην επιδοθείτε σε υπερβολικά αλμυρά τρόφιμα. Η ζάχαρη είναι άδεια και γρήγορη υδατάνθρακες.
Τα ανθρακούχα ποτά ζάχαρης περιέχουν πολλά σάκχαρα, χημικά πρόσθετα και αέρια.
Το αλκοόλ είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες, περιέχει επίσης πολλούς άδειους υδατάνθρακες, δηλητηριάζει τον οργανισμό και συγκρατεί νερό. Οι διατροφολόγοι επιτρέπουν ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί, όχι περισσότερο από 100 ml. ανά μέρα. Αλλά σε μια δίαιτα, είναι καλύτερο να απέχετε από οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά.
Πώς να αντικαταστήσετε τα επιβλαβή τρόφιμα στη διατροφή;
Αν υπάρχουν καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες ανθυγιεινά τρόφιμα στη διατροφή σας, θα είναι πολύ δύσκολο να τα αρνηθείτε αμέσως. Για να αποφύγετε το άγχος και τις βλάβες, πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη σταδιακή αντικατάσταση των ανθυγιεινών τροφών με υγιεινές. Για παράδειγμα, για αρχή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με φρέσκα φρούτα και μούρα – πλύνετε και βάλτε μήλα, αχλάδια και ακτινίδια σε ένα πιάτο σε εμφανές σημείο ή στην επιφάνεια εργασίας σας. Και όταν θέλετε να τσιμπήσετε, θα δείτε ένα πιάτο με όμορφα και λαχταριστά φρούτα. Και θα θυμάστε ότι εύχεστε στον εαυτό σας υγεία και δεν θα θέλετε τόσο πολύ να τσιμπολογήσετε ανθυγιεινά πατατάκια.
Ξεκινήστε από μικρά και μην αφαιρείτε όλα τα περιττά πράγματα ταυτόχρονα. Αντικαταστήστε σταδιακά, για παράδειγμα αντί για γρήγορο φαγητό – φτιάξτε μόνοι σας ένα σπιτικό χάμπουργκερ. Μπορείτε να πάρετε ένα ψωμάκι ολικής αλέσεως, να το αλείψετε με γιαούρτι, να βάλετε από πάνω έναν κύκλο ντομάτα, ένα φύλλο μαρούλι, κοτόπουλο βραστό ή ψημένο και μια φέτα τυρί για να μην φάτε πολύ ψωμί. Χρησιμοποιήστε φυσικά μπαχαρικά αντί για αλάτι, είναι νόστιμο. Αντί για λουκάνικο, μαγειρέψτε κοτόπουλο, γαλοπούλα ή άλλα άπαχα κρέατα – μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, σε αργή κουζίνα. Οι τηγανιτές πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο, χωρίς καθόλου λάδι – είναι πολύ νόστιμο, πιστέψτε με.
Πώς να παρακινήσετε τον εαυτό σας να μεταβείτε στη σωστή διατροφή
Αλλά πώς να πείσετε τον εαυτό σας να φτιάξει το σωστό σνακ εάν υπάρχει ένα πακέτο με τόσο νόστιμα μπισκότα κοντά. Υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος - φανταστείτε Πόσο καιρό επιβλαβές περιέχεται σε ένα πακέτο μπισκότων (ζάχαρη, λίπη). Και φανταστείτε πώς αυτά τα επιβλαβή πρόσθετα προσθέτουν επιπλέον κιλά σε εσάς. Νιώστε πώς βλάπτουν το νευρικό σας σύστημα και αντί να παίρνετε ενέργεια και δύναμη από τα τρόφιμα, παίρνετε επιβλαβείς ουσίες.
Απλά μην αγοράζετε πρόχειρο φαγητό, και αυτό είναι. Κάντε ένα πρόγραμμα γευμάτων για την εβδομάδα και μια λίστα με είδη παντοπωλείου, ψωνίστε σύμφωνα με τη λίστα. Τότε δεν θα έχετε επιβλαβή προϊόντα – και θα στραφείτε στη σωστή διατροφή. Λοιπόν, αν η πείνα σας ξεπέρασε έξω από το σπίτι - προτιμήστε το σωστό σνακ, διαβάστε τη σύνθεση στην ετικέτα και σκεφτείτε αν αξίζει να φάτε.
Κρεμάστε φωτογραφίες που συσχετίζετε με την υγεία. Παρακολουθήστε και διαβάστε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη σωστή διατροφή - και σταδιακά ανοικοδομήστε με τον σωστό τρόπο.
Πλεονεκτήματα της σωστής διατροφής
Εάν δώσουμε στον οργανισμό μας χρήσιμες ουσίες, χωρίς αρωματισμένο με ζάχαρη και πρόσθετα, τότε αρχίζει πολύ γρήγορα να μας λέει «ευχαριστώ». Νιώθουμε ένα κύμα δύναμης και χαράς, σηκώνουμε εύκολα και με ένα χαμόγελο το πρωί.
Με τη σωστή διατροφή, υπάρχει λιγότερη πιθανότητα εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη, καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης κ.λπ. Παραγωγικότητα, δραστηριότητα, αύξηση της διάθεσης, βελτίωση της εμφάνισης και ακόμη και το υπερβολικό βάρος εξαφανίζεται. Η νεολαία και η υγεία διατηρούνται περισσότερο.
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο στο YouTube
Τι προκαλεί τη χρήση επιβλαβών προϊόντων;
Τα περισσότερα υγιεινά προϊόντα
Να είστε συντονισμένοι με τον εαυτό σας και να αρχίσετε να σκέφτεστε σωστά το φαγητό σήμερα.