Χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής

Στην πραγματικότητα, φυσικά, τα πρόσθετα μπορεί να είναι διαφορετικά σε σκοπό, προέλευση και σύνθεση - μπορεί να είναι απλά τρόφιμα (E1403, άμυλο) μπορεί να είναι βιταμίνες (E300, βιταμίνη C), μπορεί να είναι αέρια για συσκευασία (άζωτο E941).

 

Και δεδομένου ότι για τα επιβλαβή πρόσθετα που μπορείτε να ακούσετε, να δείτε και να διαβάσετε σήμερα, παντού, εμείς, αντίθετα, περιγράφουμε εν συντομία τη «αντιλαϊκή» πλευρά του ζητήματος- τα πιο χρήσιμα πρόσθετα, ή όπως αποκαλούνται ευρέως, «E- υλικό".

 

Λίγα λόγια για την προέλευση του ονόματος και την αρίθμηση. Αρχικά στη δεκαετία του '50 στην Ευρώπη, οι επιστήμονες υιοθέτησαν ένα σύστημα ταξινόμησης και αρίθμησης των προσθέτων τροφίμων, για να ορίσουν άδεια για χρήση στην ευρωπαϊκή κοινότητα. Αργότερα το σύστημα έγινε διεθνές, όπως τροποποιήθηκε και επιβεβαιώθηκε στο διεθνές σύνολο προτύπων τροφίμων «Codex Alimentarius», και έχει αναπτυχθεί και περιλαμβάνει όλα τα πρόσθετα, που επιτρέπονται και δεν επιτρέπονται για χρήση.

Ας ξεκινήσουμε με τις βιταμίνες. Οι πιο συχνά προστιθέμενες βιταμίνες είναι αντιοξειδωτικά. Είναι λογικό ότι για την προστασία από την οξείδωση είναι απαραίτητο όχι μόνο οι ιστοί του σώματος αλλά και η ίδια η τροφή. Και μερικές βιταμίνες μπορούν να βοηθήσουν.

 

   

Επίσης, ορισμένες βιταμίνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βαφές:

 

Εκτός από τις βιταμίνες, ορισμένα βασικά στοιχεία, ιδιαίτερα το ασβέστιο ή το μαγνήσιο, αποτελούν μέρος των ενεργά χρησιμοποιούμενων προσθέτων τροφίμων. Για παράδειγμα, όταν τρώμε τυρί, το ασβέστιο σε αυτό μπορεί να είναι όχι μόνο από το γάλα αλλά και από το χλωριούχο ασβέστιο.

 

Ένας από τους πιο συνηθισμένους γαλακτωματοποιητές - λεκιθίνη, Ε322. Είναι ταυτόχρονα η πηγή της χολίνης και της λεκιθίνης σόγιας, και των απαραίτητων ωμέγα-6 και ω-3 λιπαρών οξέων. Επίσης συχνά μαζί με το φαγητό κατάπιε και τη βιταμίνη Ε, η οποία περιέχεται σε φυτική μορφή (ηλίανθος, σόγια).

 

Η λεκιθίνη επιτρέπει τη λήψη σταθερών συστημάτων γαλακτώματος λαδιού-νερού. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, για παράδειγμα, στην παρασκευή σοκολάτας, γλυκών, ζυμαρικών, βάφλας κ.λπ.

 

Η λεκιθίνη όχι μόνο προστίθεται στα τρόφιμα για τεχνικούς σκοπούς, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται και ως ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ για τη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος, και με την ονομασία "λεκιθίνη", και με την ονομασία "Essentiale", κλπ ...

Παραθέσαμε παραπάνω μερικά παραδείγματα πρόσθετων τροφίμων τα οποία, αφενός, απολύτως ασφαλή, αφετέρου, μπορούν να είναι χρήσιμα ως πραγματική πηγή βασικών βιταμινών ή ανόργανων συστατικών, εάν δεν είναι αρκετά στη διατροφή. (που, σε γενικές γραμμές, δεν είναι ασυνήθιστο).

 

Φυσικά, η λίστα θα μπορούσε να είναι μεγαλύτερη, αλλά ο στόχος μας δεν είναι να σας ενθαρρύνουμε να αναζητήσετε το φαγητό με προσθήκη βιταμινών. Στόχος μας είναι να τους ενθαρρύνουμε να σχετίζονται με σύνεση με το φαγητό που τρώμε καθημερινά, με τη σύνθεση και την ποσότητα του. Βλέποντας τον κωδικό Exxx, τον αγνοήσατε ή φοβηθήκατε και κοιτάξατε να δείτε τι είναι.

 

Ο φόβος για τα συμπληρώματα δεν έχει νόημα, διότι εάν υποδεικνύεται ένα συμπλήρωμα, τότε σίγουρα επιτρέπεται και υπάρχει σε έγκυρο αριθμό (ωστόσο, η εμπειρία δείχνει ότι σπάνια συμβαίνει το αντίθετο). Ωστόσο, ένας μεγάλος αριθμός πρόσθετων καλύπτεται πολύ συχνά ως επεξεργασμένα τρόφιμα κατασκευασμένα από φθηνά άχρηστα συστατικά.

Για παράδειγμα, το κρέας λουκάνικου συνήθως δεν χρειάζεται να προσθέσετε ενισχυτικά γεύσης ή χρωστικές, αλλά αν είναι φτιαγμένο από σόγια, άμυλο και λίπος, χωρίς γλουταμικό και το βάψετε. Ενώ το γλουταμινικό, σε αντίθεση με τις ιστορίες τρόμου από την τηλεόραση, το ραδιόφωνο, τα γυναικεία περιοδικά και τα ταμπλόιντ, είναι μια απολύτως ασφαλής φυσική ουσία που τρώμε όλοι καθημερινά, από 10 έως 30 γραμμάρια, ακόμη και με ακριβά «βιολογικά» προϊόντα.

 

Ωστόσο, τα περισσότερα από τα προϊόντα στα οποία προστίθεται ειδικά είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά και πλούσια σε «κενές θερμίδες», και ως εκ τούτου μπορεί να ενθαρρύνουν την υπερκατανάλωση τροφής και την παχυσαρκία.

 

Το ίδιο με μερικά συντηρητικά. Οι άνθρωποι φοβούνται τις λέξεις "βενζοϊκό νάτριο" ή "σορβικό οξύ", χωρίς να γνωρίζουν ότι οι συντηρητικές ιδιότητες αυτών των ουσιών λαμβάνονται από έναν άνθρωπο από τη φύση: βενζοϊκό - φυσικό συντηρητικό κράνμπερι και κράνμπερι, και το σορβικό - ένα φυσικό συντηρητικό του τέφρα βουνού. Ποτέ δεν αναρωτηθήκατε γιατί αυτά τα μούρα για πολύ καιρό δεν επιδεινώνονται; Τώρα ξέρετε - υπάρχουν συντηρητικά

 

Αλλά για μια υγιεινή διατροφή, ειδικά για άτομα που επιθυμούν να μειώσουν το βάρος είναι σχεδόν πάντα πιο αποτελεσματική τροφή από απλές ωμές τροφές. Αν όμως στο καθημερινό σας φαγητό υπάρχουν τα συμπληρώματα, θα δείτε τι είναι και γιατί είναι στο φαγητό σας. Μπορεί ακόμη και να χαίρεστε για την παρουσία τους 🙂 Και ίσως, διαβάστε τη σύνθεση στο σύνολό της, να σας βοηθήσει να καταλάβετε ότι η αγορά ξεχωριστών φυσικών συστατικών θα είναι πιο νόστιμη, φθηνότερη και πιο υγιεινή.