Ίσως να μην υποθέσετε καν ότι έχετε γίνει ήδη υπέρμαχος της σωστής διατροφής μαγειρεύοντας. Ή . Ή . Συμφωνώ: από μερικά ονόματα οι γευστικοί κάλυκες προκαλούν δέος!
Σε αντίθεση με τη χορτοφαγία, η ορθολογική διατροφή δεν περιορίζεται στη γκάμα των προϊόντων και των μεθόδων παρασκευής. Η βάση του είναι ισορροπημένος συνδυασμός γνωστών προϊόντων… Στοιχεία μιας ορθολογικής προσέγγισης στο φαγητό είναι ορατά σε κάθε εθνική κουζίνα. Η ιαπωνική κουζίνα μπορεί να ονομαστεί αναφορά: τα σωστά φαγητά συν το μέτρο στην κατανάλωσή τους.
Όταν αρχίσετε να τρώτε λογικά, σύντομα θα διαπιστώσετε ότι απολαμβάνετε πολύ μεγαλύτερη ευχαρίστηση από το φαγητό. Μια συνειδητή και έμπειρη στάση απέναντι στο φαγητό θα σας επιτρέψει να εγκαταλείψετε εύκολα τις κακές σας συνήθειες και να γίνετε υποστηρικτής μιας υγιεινής διατροφής.
1. Θα αρχίσετε να τρώτε περισσότερα λαχανικά και φρούτα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Αυτό δεν είναι εύκολο να επιτευχθεί, αλλά είναι πολύ πιθανό:
- μαγειρέψτε ενεργά σούπες λαχανικών με ζωμούς λαχανικών, πουρέ φρούτων και μούρων και στύψτε το χυμό,
- προσθέστε περισσότερα λαχανικά σε μαγειρευτά, κατσαρόλες και άλλα πιάτα με κρέας, πουλερικά ή ψάρι,
- ας γίνουν τώρα όλα τα συνοδευτικά μόνο λαχανικά,
- σνακ με φρούτα
- ξεκινήστε το γεύμα σας με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, καρυκευμένα με φυτικό λάδι ή φυσικό γιαούρτι
- για γλυκά, αντί για ψήσιμο ή καραμέλα, τρώτε φρούτα.
2. Επιλέξτε τροφές με χαμηλά λιπαρά. Γενικά, μειώστε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, ευνοώντας τα πολυακόρεστα ή μονοακόρεστα λιπαρά. Τα κορεσμένα λιπαρά στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα κρέατα συνδέονται συνήθως με καρδιακές παθήσεις. Το μεγαλύτερο μέρος της επιβλαβούς χοληστερόλης που φράζει τις αρτηρίες προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά.
3. Περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως θα εμφανιστούν στο τραπέζι σας. Θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να αγοράσετε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες στα όσπρια, τη βρώμη και τα περισσότερα φρούτα βοηθούν στην πέψη των τροφών, γεγονός που εξασφαλίζει αδιάκοπη ροή ενέργειας και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα.
4. Μάθετε να αναγνωρίζετε τροφές που περιέχουν λιπαρά οξέα. – αποθήκες λιπαρών οξέων που βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης.
5. Με τίμημα αδιανόητων προσπαθειών, εξαλείφεις τη ζάχαρη από τη διατροφή. Η θρεπτική του αξία είναι χαμηλή, αλλά είναι υψηλή σε θερμίδες.
6. Τέλος, πίνετε αλκοόλ με μέτρο. Έρευνες δείχνουν ότι ένα με δύο ποτήρια κρασί ή μπύρα την ημέρα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις. Και εξάλλου αυτό αρκεί για να καταλάβεις ποια είναι η αλήθεια.