Περιεχόμενα
1. Χαρακτηριστικά του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού matcha.
Πρόσφατα άρχισα να πίνω τακτικά πράσινο τσάι matcha. Αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο πράσινο τσάι. Τα φύλλα συγκομίζονται για αυτόν μόνο μία φορά το χρόνο. Επιπλέον, μερικές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, οι θάμνοι του τσαγιού σκιάζονται για να τους προστατεύσουν από το άμεσο ηλιακό φως. Χάρη σε αυτό, τα φύλλα γίνονται πιο απαλά και ζουμερά, η υπερβολική πικρία τα αφήνει. Το τσάι από τέτοια φύλλα αποδεικνύεται πιο γλυκό και η σύνθεσή του αυξάνει την περιεκτικότητα σε αμινοξέα.
Ένα διακριτικό χαρακτηριστικό του ιαπωνικού τσαγιού matcha είναι το σχήμα του: λαμβάνεται από αποξηραμένα νεαρά και ευαίσθητα φύλλα τσαγιού χωρίς φλέβες και στελέχη με άλεση της σκόνης σε πέτρινες μυλόπετρες. Κατά την προετοιμασία ενός ποτού, η σκόνη διαλύεται εν μέρει σε ζεστό νερό, γεγονός που αυξάνει την ποσότητα των ωφέλιμων αντιοξειδωτικών και των βιταμινών σε αυτό το τσάι. Εάν γνωρίζετε πώς να παρασκευάζετε τσάι matcha, θα είναι πολύ πιο υγιεινό από το κλασικό πράσινο τσάι.
Το Matcha είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και πολυφαινολών. Ένα φλιτζάνι τσάι matcha είναι ισοδύναμο διατροφικά με 10 φλιτζάνια παρασκευασμένο πράσινο τσάι.
Υπάρχουν τουλάχιστον 9 λόγοι για τους οποίους πρέπει να αρχίσετε να πίνετε matcha:
1. Το Matcha έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες και ένζυμα που καταπολεμούν την οξείδωση. Συγκεκριμένα, αναζωογονούν το δέρμα και προλαμβάνουν μια σειρά από επικίνδυνες ασθένειες.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το matcha περιέχει 100 φορές περισσότερη επιγαλλοκατεχίνη (EGC) από οποιοδήποτε άλλο τσάι. Το EGC είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό από τις τέσσερις κύριες κατεχίνες τσαγιού, 25-100 φορές ισχυρότερο από τις βιταμίνες C και E. Στο ταίρι, το 60% των κατεχινών είναι EGC. Από όλα τα αντιοξειδωτικά, είναι ευρέως αναγνωρισμένο για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.
2. Καταπρανει
Για πάνω από μια χιλιετία, το πράσινο τσάι matcha χρησιμοποιείται από Κινέζους Ταοϊστές και Ιάπωνες Βουδιστές μοναχούς Ζεν ως χαλαρωτικό φάρμακο για διαλογισμό - και παραμονή σε εγρήγορση. Τώρα γνωρίζουμε ότι αυτή η υψηλή κατάσταση συνείδησης σχετίζεται με το αμινοξύ L-Theanine στα φύλλα. Η L-Theanine διεγείρει την παραγωγή των κυμάτων άλφα στον εγκέφαλο, τα οποία προκαλούν χαλάρωση χωρίς υπνηλία.
3. Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση
Ένα άλλο αποτέλεσμα της δράσης της L-Theanine είναι η παραγωγή ντοπαμίνης και σεροτονίνης. Αυτές οι ουσίες αυξάνουν τη διάθεση, βελτιώνουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
4. Αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και την αντοχή
Ενώ το πράσινο τσάι μας αναζωογονεί με την καφεΐνη που περιέχει, το matcha μας δίνει ώθηση ενέργειας χάρη στην ίδια L-Thianine. Η ενεργειακή επίδραση ενός φλιτζανιού matcha μπορεί να διαρκέσει έως και έξι ώρες και δεν συνοδεύεται από νευρικότητα και υπέρταση. Αυτή είναι καλή, καθαρή ενέργεια!
5. Καίει θερμίδες
Το πράσινο τσάι Matcha επιταχύνει το μεταβολισμό σας και βοηθά το σώμα σας να κάψει λίπος περίπου τέσσερις φορές πιο γρήγορα από το κανονικό. Ταυτόχρονα, το matcha δεν προκαλεί παρενέργειες (αυξημένος καρδιακός ρυθμός, υψηλή αρτηριακή πίεση κ.λπ.).
6. Καθαρίζει το σώμα
Τις τελευταίες τρεις εβδομάδες, πριν από τη συγκομιδή των φύλλων τσαγιού, η κινεζική καμέλια προστατεύεται από το φως του ήλιου. Αυτό οδηγεί σε σημαντική αύξηση της χλωροφύλλης, η οποία όχι μόνο δίνει στο ποτό ένα όμορφο λαμπερό πράσινο χρώμα, αλλά είναι επίσης ένα ισχυρό αποτοξινωτικό ικανό να απομακρύνει φυσικά τα βαρέα μέταλλα και τις χημικές τοξίνες από το σώμα.
7. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Οι κατεχίνες στο πράσινο τσάι matcha έχουν αντιβιοτικές ιδιότητες που υποστηρίζουν τη γενική υγεία. Επιπλέον, μόνο ένα φλιτζάνι matcha παρέχει σημαντικές ποσότητες καλίου, βιταμινών Α και C, σιδήρου, πρωτεΐνης και ασβεστίου.
8. Ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης
Οι επιστήμονες δεν είναι απόλυτα σίγουροι για το πώς το matcha ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης. Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που πίνουν τακτικά matcha έχουν χαμηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης και υψηλότερα επίπεδα καλής χοληστερόλης. Οι άνδρες που πίνουν πράσινο τσάι matcha έχουν 11% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις από εκείνους που δεν πίνουν.
9. Έχει εκπληκτική γεύση
Το Matcha δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και απίστευτα νόστιμο. Σε αντίθεση με πολλά άλλα τσάγια στα οποία συχνά θέλουμε να προσθέσουμε ζάχαρη, γάλα, μέλι ή λεμόνι, το matcha είναι υπέροχο από μόνο του. Έλεγξα αυτή τη δήλωση μόνος μου. Δεν μου αρέσει πολύ το συνηθισμένο πράσινο τσάι, αλλά η γεύση του matcha είναι εντελώς διαφορετική και είναι πραγματικά ωραίο για κατανάλωση.
Φτιάξτε λοιπόν ένα φλιτζάνι matcha, καθίστε αναπαυτικά, χαλαρώστε - και απολαύστε τη υπέροχη γεύση και τα οφέλη αυτού του ποτού από νεφρίτη.
2. Η χρήση του τσαγιού matcha στη μαγειρική, την κοσμετολογία, την ιατρική.
Αυτή η σκόνη δεν είναι καλή μόνο για την κλασική ζυθοποιία. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του ιαπωνικού τσαγιού matcha και του αναζωογονητικού του αποτελέσματος, εκτιμάται ιδιαίτερα και έχει εφαρμογές στη μαγειρική, στην κοσμετολογία, ακόμη και στην ιατρική.
Μερικοί άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά αυτό το τσάι βελτιώνουν αισθητά την κατάσταση του δέρματος του προσώπου, εξαφανίζουν την ακμή και άλλες φλεγμονές του δέρματος. Μπορείτε να φτιάξετε πάγο από τσάι και να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με αυτό ή να ετοιμάσετε καλλυντικές μάσκες με βάση τη σκόνη τσαγιού.
Επιπλέον, η σκόνη πράσινου τσαγιού matcha χρησιμοποιείται για την παρασκευή παγωτού, γλυκών, ποικιλίας γλυκών και κοκτέιλ.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ευεργετικές ιδιότητες, το τσάι matcha χρησιμοποιείται συχνά ως συμπλήρωμα διατροφής. Εάν σας ελκύουν οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του ποτού, αλλά δεν θέλετε να το πιείτε, μπορείτε να αγοράσετε κάψουλες τσαγιού matcha ή να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας ξηρή σκόνη την ημέρα. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε smoothies ή χυμούς.
Αρκετές μελέτες έχουν καταδείξει την ικανότητα του τσαγιού matcha να αυξάνει τη σωματική αντοχή κατά 24%.
Η τακτική ή περιοδική κατανάλωση τσαγιού matcha θα αυξήσει σίγουρα τον τόνο σας, ακόμη και αν δεν συμμετέχετε σε μαραθώνιο. Υπάρχουν ήδη πολλά φορτία στη ζωή μας, είτε πρόκειται για προθεσμία για ένα σημαντικό έργο είτε για απρογραμμάτιστες υποθέσεις και ταξίδια.
Μια έξαρση ενέργειας και δύναμης θα είναι πάντα χρήσιμη.
3. Πώς να παρασκευάσετε σωστά το τσάι matcha.
Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό, πρέπει να πάρετε μισό κουταλάκι του γλυκού matcha και να το βάλετε σε ένα ειδικό μεγάλο, χαμηλό φλιτζάνι-matcha-javan. Στη συνέχεια θερμαίνετε μεταλλικό νερό ή νερό πηγής στους 70-80 μοίρες, το ρίχνετε σε matcha-javan και χτυπάτε το ποτό μέχρι να σχηματιστεί ένας μικρός αφρός χρησιμοποιώντας ένα σύρμα τσαγιού από μπαμπού.
Δεν έχω σύρμα ή ειδικό φλιτζάνι, αλλά είμαι καλά χωρίς αυτά.
Για να φτιάξετε ένα κλασικό τσάι matcha, θυμηθείτε ότι η παρασκευή του είναι διαφορετική από αυτή του κανονικού πράσινου τσαγιού.
Το τσάι Matcha παρασκευάζεται με δύο τρόπους, ανάλογα με τις προτιμήσεις: koicha (ισχυρό) και προεξοχή (αδύναμο). Η μόνη διαφορά είναι η δοσολογία. Για μια μερίδα ισχυρού τσαγιού, θα χρειαστείτε 5 γραμμάρια τσαγιού ανά 80 ml νερού. Για αδύναμο τσάι - 2 γραμμάρια τσαγιού ανά 50 ml.
4. Αντενδείξεις.
Παρά τα προφανή οφέλη του τσαγιού matcha, θα πρέπει επίσης να θυμάστε ότι τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη (και όλα τα πράσινα τσάι ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία ποτών) δεν συνιστώνται να καταναλώνονται αργότερα από 4 ώρες πριν τον ύπνο.
Επίσης, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα φύλλα πράσινου τσαγιού περιέχουν μόλυβδο, απορροφώντας τον από τον αέρα στις φυτείες. Ενώ το 90% του κλασικού πράσινου μολύβδου πετάγεται μαζί με τα φύλλα, τότε το τσάι matcha, το οποίο πίνεται με τα φύλλα, εισέρχεται στο σώμα μας μαζί με όλο τον μόλυβδο που περιέχεται στα φύλλα του. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση αυτού του τσαγιού, ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτό, πίνοντας περισσότερα από ένα ή δύο φλιτζάνια την ημέρα.
5. Πώς να επιλέξετε τσάι matcha.
- Όταν αγοράζετε τσάι matcha, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα: πρέπει να είναι έντονο πράσινο.
- Θα πρέπει επίσης να προτιμάτε τα βιολογικά τσάγια.
- Πρέπει να θυμόμαστε ότι το πραγματικό, υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι δεν είναι μια φθηνή απόλαυση, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να αναζητήσετε τσάι matcha σε χαμηλή τιμή.