Η Jeanne Beveridge, πιστοποιημένη δασκάλα και μακροσεφ, εκπαιδεύτρια κουνταλίνι γιόγκα, είχε εμμονή με το περιττό βάρος της πριν εξοικειωθεί με τις διδασκαλίες της μακροβιοτικής – πάλευε συνεχώς με αυτό. Η Jeanne ήρθε στη διατροφή σύμφωνα με τις αρχές της μακροβιοτικής ακολουθώντας το παράδειγμα ενός φίλου
Μεγάλωσα με την τυπική αμερικανική δίαιτα. Οι ιδέες μου για την υγεία συμμορφώνονταν πλήρως με τα πρότυπα που είναι αποδεκτά στη δυτική κοινωνία και απείχαν πολύ από τους νόμους και τις αρχές της φύσης που μας περιβάλλουν.
Σε όλη μου τη ζωή, έτρεχα από τη μια δίαιτα στην άλλη, όντας σε μια συνεχή μάχη με τα περιττά κιλά. Προσπάθησα να ενημερώνομαι για όλα τα τελευταία «νέα» στον τομέα της υγείας και τα έζησα με ενθουσιασμό. Ταυτόχρονα, πήγαινα για σπορ τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα για δύο ώρες για να κάψω επιπλέον θερμίδες και να χωρέσω στο αγαπημένο μου τζιν.
Μερικές φορές τρώω υπερβολικά. Και μετά πρόσθεσα 2,5 κιλά το Σαββατοκύριακο! Η Δευτέρα για μένα ξεκίνησε με κατάθλιψη και μια δίαιτα που υποτίθεται ότι θα με απαλλάξει από το νέο περιττό βάρος… Αυτός ο κύκλος ήταν ατελείωτος και εξαντλητικός. Και μετά – όταν πέρασα το όριο των 30 ετών και απέκτησα δύο παιδιά – έγινε πιο δύσκολο.
Το βάρος μου σιγά σιγά προστέθηκε και προστέθηκε, και έτρωγα όλο και λιγότερο. Αν και δεν έδωσε κανένα αποτέλεσμα. Το σάκχαρό μου είχε τρελαθεί, οπότε έπρεπε να τρώω λίγο κάτι κάθε τρεις ώρες. Αν ξέχασα να προσθέσω ζάχαρη στο αίμα, τότε η κατάστασή μου άρχισε να επιδεινώνεται γρήγορα. Για αρκετά χρόνια έπρεπε να κουβαλάω συνεχώς μαζί μου ένα μπουκάλι χυμό όπου κι αν πήγαινα. Είχα προβλήματα με την πέψη, το δέρμα μου ήταν συνεχώς φαγούρα, ξηρό και καλυμμένο με εξανθήματα.
Συναισθηματικά, ήμουν πολύ ασταθής, γιατί το ορμονικό σύστημα ήταν εντελώς εκτός ισορροπίας. Έκανα ό,τι μπορούσα για να παραμείνω ήρεμος, αλλά ακόμα κι αυτό με εξάντλησε ψυχολογικά. Με εκνεύριζαν οι καθημερινές δραστηριότητες, το βράδυ δεν κοιμόμουν καλά. Έτσι έχει γίνει η ζωή μου. Και δεν μου άρεσε. Αλλά ο γιατρός μου με θεωρούσε υγιή άνθρωπο, σύμφωνα με άλλους, ήμουν σε καλή κατάσταση. Και ένιωθα άβολα στο ίδιο μου το σώμα.
Μια καλή φίλη μου είπε για τα μακροβιοτικά, αλλά στην αρχή δεν την άκουσα. Θυμάμαι πώς μου είπε ότι άρχισε να νιώθει υπέροχα και ταυτόχρονα έλαμπε όλη. Αλλά μου φάνηκε ότι ήμουν ήδη αρκετά υγιής και επομένως δεν ήθελα να δοκιμάσω κάτι νέο.
Αυτή η φίλη και εγώ περάσαμε μια εγκυμοσύνη ταυτόχρονα και τα μωρά μας γεννήθηκαν με διαφορά μόλις μίας εβδομάδας. Κατά τη διάρκεια αυτών των εννέα μηνών, την έβλεπα να ανθίζει όλο και περισσότερο, και μετά τη γέννα, το σώμα της επέστρεψε γρήγορα στις πρώην υπέροχες μορφές του. Για μένα, αυτές οι 40 εβδομάδες ήταν εντελώς διαφορετικές. Μέχρι τον πέμπτο μήνα, είχα αναπτύξει διαβήτη κύησης, είχα τοποθετηθεί σε κατακράτηση και το τελευταίο τρίμηνο είχα πρόωρες συσπάσεις κάθε φορά που σηκωνόμουν.
Πήρα διπλάσιο βάρος από τον φίλο μου, αν και παρακολουθούσα συνεχώς προσεκτικά τις μερίδες μου και έλεγχα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επέλεξα συνειδητά να τρώω σύμφωνα με τα αμερικανικά πρότυπα, ακολούθησα την τελευταία δίαιτα πρωτεΐνης και ακολούθησα τις οδηγίες ενός διατροφολόγου. Δεν είχα ιδέα ότι το φαγητό ήταν το κλειδί για να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ της κατάστασής μας.
Τα επόμενα δύο χρόνια, η φίλη μου φαινόταν όλο και νεότερη, άνθισε. Και γέρασα γρήγορα, το επίπεδο ενέργειάς μου ήταν μηδενικό σε σύγκριση με το δικό της. Μετά τη γέννηση του παιδιού, επέστρεψε πολύ γρήγορα στην προηγούμενη φόρμα της, και εγώ… Φαίνεται ότι άρχισα να χάνω τον αγώνα ενάντια στο υπερβολικό βάρος.
Στα 35 μου, εντελώς απελπισμένος, έγινα παρόλα αυτά μακροβιότα. Κυριολεκτικά σε μια νύχτα. Ένιωθα σαν να πηδούσα από έναν γκρεμό στο άγνωστο. Από μια ζωή με πρωτεΐνες, χαμηλές θερμίδες, χαμηλά λιπαρά και ζάχαρη, πέρασα σε μια ζωή όπου δεν χρειαζόταν να διαβάζεις ετικέτες για να ανακαλύψεις το αυτονόητο. Όλοι έπρεπε να φτιάξουν φυσικά συστατικά.
Μέσα σε μια νύχτα, προϊόντα που δεν είχαν πλέον το δικαίωμα να ονομάζονται αντικαταστάθηκαν με δημητριακά ολικής αλέσεως, τα περισσότερα από τα οποία δεν είχα καν δοκιμάσει ποτέ. Έμαθα ότι υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος λαχανικών για τον οποίο δεν είχα ξανακούσει. Έμεινα έκπληκτος με τη δύναμη που έχουν τα ολόκληρα τρόφιμα όταν άρχισα να μελετώ την ενέργεια που περιέχουν και παράγουν. Και έμεινα έκπληκτος πώς τώρα με τη βοήθεια του φαγητού μπορώ να ελέγξω το αποτέλεσμα.
Τώρα έχω αποκτήσει τον έλεγχο του πώς ένιωθα – σωματικά και ψυχικά. Δεν υπήρχαν πια μέρες που με κυρίευε στομάχι, πονοκέφαλος, συναισθηματική αστάθεια και ένας τεράστιος κατάλογος άλλων δυσάρεστων καταστάσεων που είχα βιώσει τακτικά στο παρελθόν. Η ανταμοιβή μου δεν ήταν μόνο ότι τώρα το πρόβλημα του υπέρβαρου ανήκει στο παρελθόν, αλλά και ότι έγινα πιο υγιής και η ζωή μου γέμισε ευτυχία.
Όταν ακολούθησα άλλες δίαιτες, έπρεπε να επικεντρωθώ στην καταμέτρηση θερμίδων και στις πληροφορίες συστατικών. Έπρεπε συνεχώς να διαβάζω τη σύνθεση των πάντων και των πάντων, αυτό έκανε τον εγκέφαλό μου να βράζει. Τώρα όλες αυτές οι πληροφορίες δεν σημαίνουν τίποτα για μένα, τώρα βλέπω ότι τα οφέλη και ο σκοπός των προϊόντων μπορούν να γίνουν κατανοητά μέσω της ενέργειάς τους και της ισορροπίας που μπορούμε να δημιουργήσουμε με τη βοήθειά τους.
Έμαθα πώς να χρησιμοποιώ το φαγητό για να αλλάξω την κατάσταση του μυαλού και του σώματος, πώς να πετύχω το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τώρα περνάω διαφορετικά στρεσογόνες καταστάσεις, τώρα είναι πολύ πιο εύκολο για μένα να διαχειρίζομαι τη ζωή μου – χωρίς «ακραία» προϊόντα που με βγάζουν από μια κατάσταση αρμονίας. Τώρα είμαι πολύ πιο ήρεμος και ισορροπημένος άνθρωπος.
Το σώμα μου έχει υποστεί εκπληκτικές αλλαγές. Στην αρχή, δεν έπαιρνε τόσα κιλά, αλλά και πάλι μειώσα το μέγεθος. Ήταν περίεργο όταν η ζυγαριά έδειχνε ότι μόνο τρία κιλά είχαν φύγει τον πρώτο μήνα, αλλά φορούσα ήδη παντελόνι τρία νούμερα μικρότερο από πριν. Υπήρχε η αίσθηση ότι ήμουν σαν ένα μπαλόνι από το οποίο απελευθερωνόταν ο αέρας. Τους επόμενους μήνες, όλα τα περιττά κιλά μου εξαφανίστηκαν και μια νέα αδυνατισμένη μου εμφανίστηκε στον κόσμο. Οι πόνοι και τα προβλήματά μου είχαν φύγει και το δέρμα μου άρχισε να λάμπει.
Η νέα μου περιουσία μου έδωσε μια νέα ελευθερία – τώρα δεν έπρεπε να ανησυχώ για το μέγεθος της μερίδας και τον αριθμό των θερμίδων. Απλώς ακολούθησα τις αρχές της μακροβιοτικής και η σιλουέτα μου δεν μου κόστισε πολύ κόπο. Είναι εκπληκτικό πώς, παίρνοντας δημητριακά ολικής αλέσεως και ένα νέο σετ λαχανικών, το σώμα μου άρχισε να συρρικνώνεται. Θα μπορούσα να φάω πολύ περισσότερο από ποτέ και να παραμένω αδύνατη.
Τώρα έπρεπε να κάνω πολύ λιγότερα, αλλά γενικά έγινα πιο ενεργός. Τώρα το υπερβολικό βάρος δεν είναι πρόβλημα για μένα. Είμαι σε τέλεια φόρμα. Ανακάλυψα τη γιόγκα και διαπίστωσα ότι η δύναμη και η ευελιξία που δημιουργεί μέσα μου είναι εξαιρετική για τον τρόπο ζωής μου. Το σώμα μου έχει αλλάξει με τον καιρό και έχει γίνει κάτι που δεν είχα καν ονειρευτεί. Φαίνομαι νεότερος από 10 χρόνια πριν. Τώρα είμαι άνετα στο σώμα μου, μου αρέσει αυτό που νιώθω.
Στο μακροβιοτικό ταξίδι, έχω γνωρίσει πολλούς ανθρώπους που παλεύουν με το βάρος τους. Έχω γίνει μέντορας και είμαι ευχαριστημένος με αυτό που βλέπω. Έχω δει πόσοι άνθρωποι αποδέχονται τις αρχές της μακροβιοτικής και το σώμα τους μεταμορφώνεται.
Όταν αρχίζουν να τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως και λαχανικά, το σώμα τους παίρνει τελικά τη διατροφή που πραγματικά χρειάζεται και τότε το επιπλέον βάρος, τα παλιά αποθέματα, αρχίζουν να λιώνουν. Οι άνθρωποι χάνουν βάρος, το δέρμα γίνεται πιο λείο και ελαστικό, οι σακούλες κάτω από τα μάτια και οι ρυτίδες εξαφανίζονται, η χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα πέφτουν, η υψηλή αρτηριακή πίεση επανέρχεται στο φυσιολογικό, οι χρόνιες ασθένειες υποχωρούν, η συναισθηματική ανισορροπία εξαφανίζεται. Και η παρακολούθηση του είναι υπέροχη!
Για να παραμείνετε σε φόρμα και να χάσετε βάρος φυσικά, ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες:
– μετάβαση σε μακροβιοτικές αρχές και τεχνικές μαγειρέματος.
– θυμηθείτε να μασάτε καλά, η τροφή πρέπει να γίνει υγρή πριν την καταπιείτε.
– βρείτε χρόνο για φαγητό – να καθίσετε ήσυχα και να απολαύσετε το φαγητό σας.
– πίνετε ποτά χωριστά από τα γεύματα.
– πίνετε μόνο ζεστά και ζεστά ροφήματα.
– Χρησιμοποιήστε ένα scrub σώματος.
Βρείτε την ελευθερία που δίνει στο σώμα σας ένα μακροβιοτικό! Απολαύστε μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή!