Ξεχάστε τα δισκία βιταμίνης Α. Με αυτό το τραγανό πορτοκαλί λαχανικό ρίζας, λαμβάνετε βιταμίνη Α και μια σειρά από άλλα ισχυρά οφέλη για την υγεία, όπως το όμορφο δέρμα, την πρόληψη του καρκίνου και την αντιγήρανση. Μάθετε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το καταπληκτικό λαχανικό.
Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων
1. Βελτίωση της όρασης Όλοι γνωρίζουν ότι τα καρότα κάνουν καλό στα μάτια. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο συκώτι. Η βιταμίνη Α μετατρέπεται στον αμφιβληστροειδή σε ροδοψίνη, μια μωβ χρωστική ουσία απαραίτητη για τη νυχτερινή όραση.
Η βήτα-καροτίνη προστατεύει επίσης από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και τον γεροντικό καταρράκτη. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν πολλά καρότα είχαν 40 τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν εκφύλιση της ωχράς κηλίδας από εκείνους που έτρωγαν λίγα καρότα.
2. Πρόληψη του καρκίνου Μελέτες έχουν δείξει ότι τα καρότα μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα, του μαστού και του καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα καρότα είναι μια από τις λίγες κοινές πηγές της ένωσης που καταπολεμά τον καρκίνο φαλκαρινόλη. Τα καρότα παράγουν αυτή την ένωση για να προστατεύσουν τις ρίζες τους από μυκητιασικές ασθένειες. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που τρέφονταν με καρότα είχαν τρεις φορές λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο.
3. Καταπολέμηση της γήρανσης Τα υψηλά επίπεδα βήτα-καροτίνης δρουν ως αντιοξειδωτικό και επιβραδύνουν τη γήρανση των κυττάρων.
4. Δέρμα που λάμπει από υγεία από μέσα Η βιταμίνη Α και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το δέρμα από τις βλαβερές συνέπειες του ήλιου. Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει ξηροδερμία, μαλλιά και νύχια. Η βιταμίνη Α προλαμβάνει τις πρόωρες ρυτίδες καθώς και την ξηρότητα, τη μελάγχρωση και τον ανομοιόμορφο τόνο του δέρματος.
5. Ισχυρό αντισηπτικό Τα καρότα είναι γνωστά από την αρχαιότητα ως καταπολέμηση των λοιμώξεων. Μπορεί να εφαρμοστεί σε πληγές – τριμμένο και ωμό ή με τη μορφή βραστή πουρέ πατάτας.
6. Όμορφο δέρμα (στο εξωτερικό) Τα καρότα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μια φθηνή και πολύ υγιεινή μάσκα προσώπου. Απλώς ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα με λίγο μέλι και απλώστε τη μάσκα στο πρόσωπό σας για 5-15 λεπτά.
7. Πρόληψη καρδιακών παθήσεων Μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες πλούσιες σε καροτενοειδή συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα καρότα δεν έχουν μόνο βήτα-καροτίνη, αλλά και άλφα-καροτίνη και λουτεΐνη.
Η τακτική κατανάλωση καρότων μειώνει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης, καθώς οι διαλυτές φυτικές ίνες στα καρότα συνδέονται με τα χολικά οξέα.
8. Καθαρίστε το σώμα Η βιταμίνη Α βοηθά το συκώτι να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε χολή και λίπη στο συκώτι. Οι φυτικές ίνες που υπάρχουν στα καρότα βοηθούν στην επιτάχυνση της κίνησης των κοπράνων.
9. Υγιή δόντια και ούλα Είναι απλά υπέροχο! Τα καρότα καθαρίζουν τα δόντια και το στόμα σας. Ξύνει την πλάκα και τα σωματίδια τροφής σαν οδοντόβουρτσα με οδοντόκρεμα. Τα καρότα κάνουν μασάζ στα ούλα και προάγουν την έκκριση σάλιου, το οποίο αλκαλοποιεί το στόμα και εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων. Τα μέταλλα που περιέχονται στα καρότα εμποδίζουν την τερηδόνα.
10. Πρόληψη Εγκεφαλικού Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω οφέλη, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα από έξι καρότα την εβδομάδα έχουν λιγότερες πιθανότητες να πάθουν εγκεφαλικό από εκείνους που τρώνε μόνο ένα το μήνα.