Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, 40000 Βρετανοί πεθαίνουν πρόωρα κάθε χρόνο λόγω των υψηλών επιπέδων αλατιού και λίπους στη διατροφή τους.
Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας δηλώνουν ότι «τα ανθυγιεινά τρόφιμα προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία του έθνους».
Για πρώτη φορά, έχουν δημοσιευθεί επίσημες βασικές οδηγίες για την πρόληψη «του τεράστιου αριθμού πρόωρων θανάτων» από ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις που συνδέονται με την κατανάλωση παρασκευασμένων γευμάτων και επεξεργασμένων τροφίμων.
Απαιτεί ριζικές αλλαγές στην παραγωγή τροφίμων σε επίπεδο δημόσιας πολιτικής που έχει σχεδιαστεί για να τονώσει τις αλλαγές στον τρόπο ζωής, καθώς και να μειώσει σημαντικά την ποσότητα αλατιού και κορεσμένων λιπαρών που καταναλώνονται σε εθνικό επίπεδο.
Αναφέρει ότι τα τοξικά τεχνητά λίπη γνωστά ως τρανς λιπαρά, τα οποία δεν έχουν καμία θρεπτική αξία και έχουν συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις, πρέπει να απαγορευθούν. Ο οργανισμός λέει ότι οι υπουργοί θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο εισαγωγής κατάλληλης νομοθεσίας εάν οι παραγωγοί τροφίμων δεν καταφέρουν να κάνουν τα προϊόντα τους πιο υγιεινά.
Λέει επίσης ότι έχει συγκεντρώσει όλα τα διαθέσιμα στοιχεία για να καταδείξει τη σχέση μεταξύ ανθυγιεινών τροφίμων και προβλημάτων υγείας, εν μέρει ως απάντηση στις αυξανόμενες ανησυχίες για την αύξηση της παχυσαρκίας στο Ηνωμένο Βασίλειο, ειδικά μεταξύ των παιδιών.
Τονίζεται επίσης ότι περίπου πέντε εκατομμύρια άνθρωποι στη χώρα πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι παθήσεις, που περιλαμβάνουν καρδιακές προσβολές, καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά, προκαλούν 150 θανάτους το χρόνο. Επιπλέον, 000 από αυτούς τους θανάτους θα μπορούσαν να είχαν αποφευχθεί εάν είχαν ληφθεί τα κατάλληλα μέτρα.
Η καθοδήγηση, που ανατέθηκε από το Υπουργείο Υγείας, συνιστά επίσης:
• Τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι και χαμηλά λιπαρά θα πρέπει να πωλούνται φθηνότερα από τα ανθυγιεινά αντίστοιχά τους, με επιδοτήσεις όπου χρειάζεται.
• Η διαφήμιση ανθυγιεινών τροφίμων θα πρέπει να απαγορευτεί πριν από τις 9:XNUMX και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται νόμοι για τον περιορισμό του αριθμού των καταστημάτων γρήγορου φαγητού, ειδικά κοντά σε σχολεία.
• Η Κοινή Αγροτική Πολιτική θα πρέπει να δίνει μεγαλύτερη προσοχή στην υγεία του πληθυσμού, παρέχοντας οφέλη στους αγρότες που παράγουν υγιεινά τρόφιμα.
• Πρέπει να νομοθετηθεί η κατάλληλη επισήμανση των τροφίμων, αν και το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο την καταψήφισε πρόσφατα.
• Οι τοπικές αρχές θα πρέπει να ενθαρρύνουν το περπάτημα και το ποδήλατο, και ο τομέας των υπηρεσιών τροφίμων θα πρέπει να διασφαλίζει ότι υπάρχουν διαθέσιμα υγιεινά γεύματα.
• Όλα τα προγράμματα πίεσης από κυβερνητικούς φορείς για τα συμφέροντα της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών πρέπει να αποκαλύπτονται πλήρως.
Ο καθηγητής Clim MacPherson, Πρόεδρος της Ομάδας Ανάπτυξης και Καθηγητής Επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, δήλωσε: «Όσον αφορά το φαγητό, θέλουμε οι υγιεινές επιλογές να είναι εύκολες επιλογές. Θέλουμε επίσης οι υγιεινές επιλογές να είναι λιγότερο ακριβές και πιο ελκυστικές».
«Με απλά λόγια, αυτή η καθοδήγηση μπορεί να βοηθήσει την κυβέρνηση και τη βιομηχανία τροφίμων να αναλάβουν δράση για να αποτρέψουν τον τεράστιο αριθμό πρόωρων θανάτων που προκαλούνται από καρδιαγγειακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Ο μέσος άνθρωπος στο Ηνωμένο Βασίλειο καταναλώνει πάνω από οκτώ γραμμάρια αλάτι την ημέρα. Το σώμα χρειάζεται μόνο ένα γραμμάριο για να λειτουργήσει σωστά. Έχουν ήδη τεθεί στόχοι για μείωση της πρόσληψης αλατιού σε έξι γραμμάρια έως το 2015 και σε τρία γραμμάρια έως το 2050», αναφέρει η σύσταση.
Η σύσταση σημείωσε ότι τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν πολύ λιγότερο αλάτι από τους ενήλικες και δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού στη διατροφή προέρχεται από μαγειρεμένα τρόφιμα όπως ψωμί, πλιγούρι βρώμης, κρέας και προϊόντα τυριού, οι κατασκευαστές θα πρέπει να διαδραματίσουν κρίσιμο ρόλο στη μείωση της περιεκτικότητας σε αλάτι στα προϊόντα. .
Ο οργανισμός λέει ότι οι περισσότεροι καταναλωτές δεν θα παρατηρήσουν καν τη διαφορά στη γεύση εάν η περιεκτικότητα σε αλάτι μειωθεί κατά 5-10 τοις εκατό ετησίως, επειδή οι γευστικοί κάλυκες τους θα προσαρμοστούν.
Ο καθηγητής Mike Kelly πρόσθεσε: «Δεν είναι ότι συμβουλεύω τους ανθρώπους να επιλέξουν μια σαλάτα αντί των πατατών, είμαι σίγουρος ότι σε όλους μας αρέσει να τσιμπολογάμε τσιπς μερικές φορές, αλλά ότι τα πατατάκια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μειώσουμε περαιτέρω την ποσότητα αλατιού, τρανς λιπαρών και κορεσμένων λιπαρών στα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά».
Η Betty McBride, διευθύντρια πολιτικής και επικοινωνίας στο British Heart Foundation, δήλωσε: «Η δημιουργία ενός περιβάλλοντος όπου μπορούν να γίνουν εύκολα υγιεινές επιλογές είναι ζωτικής σημασίας. Η κυβέρνηση, η υγειονομική περίθαλψη, η βιομηχανία και τα άτομα πρέπει να διαδραματίσουν ένα ρόλο. Πρέπει να δούμε ότι η βιομηχανία λαμβάνει σοβαρά μέτρα για τη μείωση της ποσότητας κορεσμένων λιπαρών στα τρόφιμα. Η μείωση της πρόσληψης λίπους θα έχει μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία της καρδιάς.
Ο καθηγητής Sir Ian Gilmour, Πρόεδρος του Βασιλικού Κολλεγίου Ιατρών, πρόσθεσε: «Το Διοικητικό Συμβούλιο έχει καταλήξει στην τελική του ετυμηγορία, επομένως πρέπει να αλλάξουμε ριζικά την προσέγγισή μας σε αυτόν τον τρομερό κρυφό δολοφόνο».
Ενώ η καθοδήγηση έγινε δεκτή από ειδικούς στον τομέα της υγείας, οι βιομηχανίες τροφίμων και ποτών αυξάνουν μόνο την περιεκτικότητα σε αλάτι και λιπαρά των προϊόντων τους.
Ο Τζούλιαν Χαντ, διευθυντής επικοινωνίας για την Ομοσπονδία Τροφίμων και Ποτών, δήλωσε: «Είμαστε έκπληκτοι που δαπανώνται χρόνος και χρήμα για την ανάπτυξη κατευθυντήριων γραμμών όπως αυτή που φαίνεται να μην έρχονται σε επαφή με την πραγματικότητα αυτού που συμβαίνει όλα αυτά τα χρόνια».