Υλικά Zeppelin (Λιθουανική κουζίνα)
| χοιρινό, 1 κατηγορία | 500.0 (γραμμάριο) |
| πατάτες | 1000.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 4.0 (κομμάτι) |
| κρέμα | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| νερό | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 2.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαύρο πιπέρι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
Τρίψτε τις ωμές πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη και τις στύψτε μέσα από τυρί πανί. Αφήστε το χυμό για 10-15 λεπτά. Όταν κατακαθίσει το άμυλο, στραγγίστε προσεκτικά το νερό, προσθέστε βραστό νερό, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε με τις στυμμένες πατάτες, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Περνάμε το χοιρινό από τη μηχανή του κρέατος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε τη μάζα της πατάτας σε 8 μέρη, βάλτε τον κιμά μέσα στο καθένα και τυλίξτε τον σε ρολό σε μορφή χοντρού πούρου. Βράζουμε τα ζέπελιν που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Πριν σερβίρετε, ρίχνετε τη σάλτσα κρεμμυδιού, για την οποία ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα γάλακτος αντί για τη σάλτσα λιπαρού κρεμμυδιού.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 116.8 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | Ζ 1442 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.1 | Ζ 76 | 5.4% | 4.6% | Ζ 1854 |
| Λίπη | Ζ 8.9 | Ζ 56 | 15.9% | 13.6% | Ζ 629 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.4 | Ζ 219 | 2.5% | 2.1% | Ζ 4056 |
| οργανικά οξέα | Ζ 49.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.2 | Ζ 20 | 11% | 9.4% | Ζ 909 |
| Νερό | Ζ 59.7 | Ζ 2273 | 2.6% | 2.2% | Ζ 3807 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.8% | Ζ 3000 |
| Ρετινόλη | 0.03 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.7% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 22.7 mg | 500 mg | 4.5% | 3.9% | Ζ 2203 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.1% | Ζ 8000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.6% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 5.7% | Ζ 1525 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 100000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.5% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.7% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.6806 mg | 20 mg | 8.4% | 7.2% | Ζ 1190 |
| νιασίνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 278.7 mg | 2500 mg | 11.1% | 9.5% | Ζ 897 |
| Ασβέστιο, Ca | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.5% | Ζ 5464 |
| Μαγνήσιο, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.3% | Ζ 2667 |
| Νάτριο, Na | 19.2 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.3% | Ζ 6771 |
| Θείο, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.5% | Ζ 1572 |
| Φώσφορος, Ρ | 65.2 mg | 800 mg | 8.2% | 7% | Ζ 1227 |
| Χλώριο, Cl | 795.4 mg | 2300 mg | 34.6% | 29.6% | Ζ 289 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 323.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 57.4 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 49.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.8% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | Ζ 4054 |
| Κοβάλτιο, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 34.2% | Ζ 250 |
| Λιθίου, Λι | 25.6 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0877 mg | 2 mg | 4.4% | 3.8% | Ζ 2281 |
| Χαλκός, Cu | 78.8 μg | 1000 μg | 7.9% | 6.8% | Ζ 1269 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.6% | Ζ 1000 |
| Νικέλιο, Νί | 4.4 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 211.7 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.02 μg | 55 μg | Ζ 275000 | ||
| Φθόριο, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | Ζ 14388 |
| Chrome, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 10.6% | Ζ 806 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6426 mg | 12 mg | 5.4% | 4.6% | Ζ 1867 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4.2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 116,8 kcal.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
- 142 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal