Υλικά Τσιμές «εβραϊκά» (βρασμένα λαχανικά)
| κουνουπίδι | 69.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 63.0 (γραμμάριο) |
| ρίζα μαϊντανού | 13.0 (γραμμάριο) |
| σελινόριζα | 15.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 12.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 60.0 (γραμμάριο) |
| σταφίδες | 31.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 4.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 12.0 (γραμμάριο) |
| κανέλα | 0.2 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το παρασκευασμένο κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε μικρές ταξιανθίες, οι ρίζες κόβονται σε λωρίδες, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σοτάρεται σε βούτυρο ή μαργαρίνη (7 γραμμάρια από τον κανόνα). Οι ψιλοκομμένες ρίζες, τα κρεμμύδια και το κουνουπίδι βράζονται στο γάλα μέχρι να μισοψηθούν, οι σταφίδες ταξινομούνται και πλένονται, το αλεύρι, η ζάχαρη, η τριμμένη κανέλα, το υπόλοιπο βούτυρο ή η μαργαρίνη προστίθενται και μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε ζεστά τσάμπα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | Ζ 1241 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.1 | Ζ 76 | 4.1% | 3% | Ζ 2452 |
| Λίπη | Ζ 6.3 | Ζ 56 | 11.3% | 8.3% | Ζ 889 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 17.7 | Ζ 219 | 8.1% | 6% | Ζ 1237 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.1 | Ζ 20 | 10.5% | 7.7% | Ζ 952 |
| Νερό | Ζ 104.9 | Ζ 2273 | 4.6% | 3.4% | Ζ 2167 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | Ζ 33 |
| Ρετινόλη | 2.7 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | Ζ 6329 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | Ζ 2878 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | Ζ 738 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 33333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | Ζ 1647 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | Ζ 657 |
| Ασβέστιο, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | Ζ 1339 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | Ζ 37500 |
| Μαγνήσιο, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | Ζ 1235 |
| Νάτριο, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | Ζ 2584 |
| Θείο, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | Ζ 6494 |
| Φώσφορος, Ρ | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | Ζ 879 |
| Χλώριο, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | Ζ 4348 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 75 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | Ζ 1286 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | Ζ 3488 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | Ζ 833 |
| Λιθίου, Λι | 1.9 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | Ζ 2235 |
| Χαλκός, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | Ζ 2809 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | Ζ 886 |
| Νικέλιο, Νί | 2.1 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | Ζ 7857 |
| Στρόντιο, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | Ζ 15873 |
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | Ζ 2941 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | Ζ 3875 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.9 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 5.9 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 135,7 kcal.
Τσιμές «εβραϊκά» (βρασμένα λαχανικά) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 300%, βιταμίνη C – 13,6%, κάλιο – 15,2%, φώσφορο – 11,4%, κοβάλτιο – 12%, μολυβδαίνιο – 11,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Tzimes “Jewish” (στιφάδο λαχανικών) ΑΝΑ 100 γρ.
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 135,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε Tsimes “Jewish” (στιφάδο λαχανικών), συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά