Ο τρόπος ζωής των χορτοφάγων, αν και προάγει την υγεία, εγκυμονεί επίσης μια σειρά από προβλήματα. Ένα από αυτά είναι η λήψη αρκετής πρωτεΐνης και υγιών λιπαρών. Οι ξηροί καρποί είναι επίσης πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans. Το καλύτερο μεσημεριανό σνακ είναι ένα θρεπτικό πεκάν χωρίς γλουτένη που θα σας δώσει ενέργεια και θα ολοκληρώσει την καθημερινή σας διατροφή.
Περίπου 20 μισά πεκάν παρέχουν το 5% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας πρωτεΐνης. Αυτή η μικρή μερίδα περιέχει το 27% της ημερήσιας αξίας ακόρεστων λιπαρών, ιδιαίτερα των σημαντικών ωμέγα-3. Τα πεκάν είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, E, K και B. Περιέχουν επίσης μέταλλα όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και κάλιο σε αφθονία, αλλά τα πεκάν δεν περιέχουν νάτριο.
Τόσο τα ωμέγα-3 λιπαρά όσο και οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος. Αλλά μεταξύ όλων των ξηρών καρπών, τα πεκάν είναι πρωταθλητές σε αντιοξειδωτική περιεκτικότητα. Το 90% αυτών είναι βήτα-σιτοστερόλη, γνωστή για την ικανότητά της να μειώνει την κακή χοληστερόλη. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε πεκάν λαμβάνουν σημαντικές ποσότητες γάμμα τοκοφερόλης (μια μορφή βιταμίνης Ε), η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία από τις ελεύθερες ρίζες.
Η χαμηλή χοληστερόλη διατηρεί την καρδιά σας υγιή, αλλά τα οφέλη για την υγεία των πεκάν δεν σταματούν εδώ:
- Σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση
- Βοηθήστε στη διατήρηση του βάρους
- Μειώνει τη φλεγμονή που σχετίζεται με την αρθρίτιδα και τις καρδιακές παθήσεις
- Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και του πνεύμονα
- Διατηρεί την αγγειακή ελαστικότητα
- Παρέχει καθαρό μυαλό και βελτιώνει τη μνήμη
- Κάνει την επιδερμίδα ομοιόμορφη και λεία
- Επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος