Ξινό στη γεύση, το λεμόνι είναι μια από τις πιο αλκαλικές τροφές στον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι, είναι απαραίτητο για την εξισορρόπηση της οξινισμένης μικροχλωρίδας. Τα λεμόνια χρησιμοποιούνται, ίσως, σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. «Ζούμε σε έναν κόσμο όπου η λεμονάδα φτιάχνεται από βαφές και το βερνίκι επίπλων από αληθινά λεμόνια». – Άλφρεντ Νιούμαν
- Δεν είναι μυστικό ότι το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία καταπολεμά λοιμώξεις, κρυολογήματα, γρίπη.
- Το συκώτι μας λατρεύει τα λεμόνια! Είναι εξαιρετικό διεγερτικό του ήπατος, διαλύουν το ουρικό οξύ και άλλα δηλητήρια, αραιώνουν τη χολή. Ένα ποτήρι νερό με φρέσκο χυμό λεμονιού με άδειο στομάχι συνιστάται ιδιαίτερα για την αποτοξίνωση του ήπατος.
- Τα λεμόνια αυξάνουν την εντερική περισταλτικότητα, διεγείροντας την τακτική αποβολή των αποβλήτων.
- Το κιτρικό οξύ στον χυμό βοηθά στη διάλυση των χολόλιθων, των πετρών στα νεφρά και των εναποθέσεων ασβεστίου.
- Η Αγιουρβέδα εκτιμά το λεμόνι για την επίδρασή του στην τόνωση της φωτιάς της πέψης.
- Το λεμόνι σκοτώνει τα παράσιτα και τα σκουλήκια του εντέρου.
- Η βιταμίνη P στο λεμόνι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας την εσωτερική αιμορραγία. Αυτή η ιδιότητα του λεμονιού είναι πολύ χρήσιμη στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
- Τα λεμόνια περιέχουν, μεταξύ άλλων, ένα λάδι που επιβραδύνει ή σταματά την ανάπτυξη καρκινικών όγκων στα ζώα. Ο καρπός περιέχει επίσης φλαβανόλη, η οποία σταματά τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.