Η ιστορία της μετατροπής της βανίλιας σε ένα από τα πιο αρωματικά μπαχαρικά της σύγχρονης κουζίνας χρονολογείται από την εποχή που ο Hernando Cortes νίκησε τους Αζτέκους στις αρχές του 1500ου αιώνα. Πιστεύεται ότι επέστρεψε στην Ευρώπη με ένα απόθεμα γεμάτο βανίλια, σκοπεύοντας να το πουλήσει ως εξωτική πολυτέλεια. Στις αρχές του 1800, οι Γάλλοι άρχισαν να καλλιεργούν το φυτό στη Μαδαγασκάρη. Η χώρα εξακολουθεί να είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής κόκκων βανίλιας στον κόσμο. Για πολλά χρόνια, η βανίλια μπορούσε να γονιμοποιηθεί μόνο από ένα συγκεκριμένο είδος μέλισσας, αλλά στα τέλη του 19ου αιώνα, οι βοτανολόγοι ανέπτυξαν έναν τρόπο για να επικονιάσουν με το χέρι αυτό το γλυκό μπαχαρικό. Η βανίλια περιέχει περισσότερα από 200 αντιοξειδωτικά, γεγονός που την καθιστά πραγματική δύναμη στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Με τη μείωση της δραστηριότητας των ελεύθερων ριζών, μειώνονται οι χρόνιες φλεγμονές και ο κίνδυνος σοβαρών ασθενειών. Για το σκοπό αυτό, η βανίλια μπορεί να εφαρμοστεί με δύο τρόπους: εσωτερικά και εξωτερικά. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας σε smoothies φρούτων, σπιτικό γάλα αμυγδάλου ή ωμό παγωτό. Για εξωτερικό αποτέλεσμα, προσθέστε μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο βανίλιας σε μια κρέμα ή λοσιόν. Η βανίλια βοηθά στη μείωση του προβλήματος των σπυριών, των μαύρων στιγμάτων και επίσης καταπραΰνει τα εγκαύματα. Η βανίλια ανήκει στην ομάδα των βανιλλοειδών ενώσεων. Είναι ενδιαφέρον ότι η καψαϊκίνη, η χημική ουσία που προκαλεί την αίσθηση καψίματος στο στόμα από τις καυτερές πιπεριές, είναι επίσης ένα βανιλλοειδές. Μελέτες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη είναι μια ισχυρή αντιφλεγμονώδης και αναλγητική ουσία.
2022-11-11