Εύκολα διαθέσιμοι σε όλα τα ρωσικά γεωγραφικά πλάτη όλο το χρόνο και φθηνοί, οι ηλιόσποροι είναι μια εξαιρετική πηγή βασικών λιπαρών οξέων, βιταμινών και μετάλλων. Η πατρίδα του ηλίανθου θεωρείται η Κεντρική Αμερική, από όπου το έβγαλαν Ευρωπαίοι ταξιδιώτες. Σήμερα, το φυτό καλλιεργείται κυρίως στη Ρωσία, την Κίνα, τις ΗΠΑ και την Αργεντινή. Καρδιαγγειακή υγεία Οι σπόροι περιέχουν δύο θρεπτικά συστατικά που είναι πολύ σημαντικά για την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων – βιταμίνη Ε και φολικό οξύ. 14 άρθρ. Οι ηλιόσποροι περιέχουν περισσότερο από το 60% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Ε. Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και προστατεύει τον εγκέφαλο και τις κυτταρικές μεμβράνες από βλάβες. Επιπλέον, το φολικό οξύ μεταβολίζει την ομοκυστεΐνη, έναν δείκτη καρδιαγγειακών προβλημάτων, σε μεθειονίνη, η οποία είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ. Πηγή μαγνησίου Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε διάφορες καταστάσεις που επηρεάζουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού, του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι μύες και ο σκελετός χρειάζονται επίσης μαγνήσιο για να λειτουργήσουν σωστά. Ένα τέταρτο φλιτζάνι περιέχει πάνω από το 25% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για μαγνήσιο. Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για την υγεία του θυρεοειδούς Μελέτες έχουν δείξει ότι το σελήνιο βοηθά στη μείωση της ερυθρότητας και του πρηξίματος. Όχι πολύ καιρό πριν, αποκαλύφθηκε ένας σημαντικός ρόλος του σεληνίου στο μεταβολισμό των ορμονών του θυρεοειδούς. Έχει επίσης σημειωθεί ότι το σελήνιο είναι σε θέση να διεγείρει την επιδιόρθωση του DNA σε κατεστραμμένα κύτταρα. Οι ηλιόσποροι περιέχουν πολυφαινολικές ενώσεις όπως π.χ χλωρογενικό οξύ, κινικό οξύ και καφεϊκό οξύ. Αυτές οι ενώσεις είναι φυσικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην απομάκρυνση των επιβλαβών οξειδωτικών μορίων από το σώμα. Το χλωρογενικό οξύ βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα περιορίζοντας τη διάσπαση του γλυκογόνου στο ήπαρ.
2022-11-11