Σμέουρα

Τα σμέουρα είναι πολύτιμα μούρα που περιέχουν βιταμίνες Α, Β, C. Τα σμέουρα είναι κατάλληλα για άτομα που εργάζονται σε συνεχείς συνθήκες νευρικής έντασης. Είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία της αναιμίας και των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα σμέουρα ανήκουν στη ροζ οικογένεια θάμνων. Το μούρο μεγαλώνει στα δάση, στις όχθες των ποταμών και εκτρέφεται σε κήπους.

Τα σμέουρα εμφανίζονται το δεύτερο έτος, αλλά υπάρχουν επίσης «ειδικές» ποικιλίες σμέουρων. Τα επισκευασμένα σμέουρα είναι σε θέση να παράγουν μια πλούσια συγκομιδή τον πρώτο χρόνο.

Οι άνθρωποι καταναλώνουν σμέουρα σε φρέσκια και κατεψυγμένη μορφή. Τα φρέσκα σμέουρα είναι καλά για να ξεδιψάσουν και να βελτιώσουν την πέψη. Τα μούρα είναι υπέροχα για χρήση για την παρασκευή διαφόρων χυμών, ζελέ, κονσέρβας, κρασιού και λικέρ.

Σύνθεση σμέουρων

Τα άγρια ​​σμέουρα περιέχουν περίπου 10% σάκχαρα, οργανικά οξέα, άλατα, βιταμίνες A, B, C.

Τα μούρα σμέουρων στον κήπο περιέχουν έως και 11.5% ζάχαρη (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη και πεντόζη), 1-2% οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, σαλικυλικό, τρυγικό κ.λπ.), τανίνες, πηκτίνη (έως 0.9%) , ίνες (4-6%), ίχνη αιθέριου ελαίου, πρωτεΐνες, ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή, αλκοόλες (κρασί, ισοαμύλιο, φαινυλαιθύλιο), κετόνες (ακετοΐνη, διακετύλιο, β-ιοντόνη). Τα σμέουρα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες: A, B1, B2, B9 (φολικό οξύ), C, PP, βήτα-σιτοστερόλη, η οποία έχει αντι-σκληρωτικές ιδιότητες.

Περιέχουν επίσης μέταλλα και ιχνοστοιχεία: χαλκό, κάλιο, σίδηρο (τα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βατόμουρα), μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο. Τα σμέουρα περιέχουν κουμαρίνες, οι οποίες έχουν την ικανότητα να μειώνουν τα επίπεδα προθρομβίνης και να ομαλοποιούν την πήξη του αίματος, και ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν αντισκληρωτικές ιδιότητες και την ικανότητα να ενισχύουν τα τριχοειδή αγγεία.

Τα σμέουρα δεν είναι πλούσια σε βιταμίνη C, αλλά περιέχουν σημαντική ποσότητα σιδήρου, το οποίο είναι περισσότερο σε σμέουρα παρά σε άλλες καλλιέργειες φρούτων (ανά 100 γραμμάρια μούρων-2-3.6 mg), εκτός από τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα. Οι σπόροι του περιέχουν λιπαρό έλαιο (έως 22%) και βήτα-σιτοστερόλη, τα οποία έχουν αντισκληρωτικές ιδιότητες. Τα φύλλα περιέχουν φλαβονοειδή, οργανικά οξέα.
Είναι ενδιαφέρον ότι τα σμέουρα στον κήπο είναι ανώτερα από τα σμέουρα των δασών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σαλικυλικό οξύ. Επομένως χρησιμοποιούνται πιο ενεργά για κρυολογήματα.

Τα οφέλη των σμέουρων

Το μούρο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και δεν χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες μετά από θερμική επεξεργασία, επομένως είναι απαραίτητο για κρυολογήματα.

Εκτός αυτού, τα σμέουρα περιέχουν σαλικυλικό οξύ, το οποίο έχει αντιπυρετικά αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι αποκαλούν τα μούρα «φυσική ασπιρίνη». Αλλά σε αντίθεση με το φάρμακο, τα μούρα δεν ερεθίζουν το στομάχι.

Το Berry περιέχει ελαγικό οξύ, το οποίο αποτρέπει τη φλεγμονή και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Περιέχει επίσης κάλιο, μαγνήσιο και χαλκό - το κύριο συστατικό των περισσότερων αντικαταθλιπτικών.

Για τι άλλο είναι καλό το βατόμουρο; Η κατανάλωση μούρων μπορεί να ενισχύσει την ανοσία και να βελτιώσει την επιδερμίδα. Βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω των αντιφλεγμονωδών και αναλγητικών ιδιοτήτων του.

Η συμπερίληψη των μούρων στη διατροφή μπορεί να βελτιώσει την όρεξη και να επηρεάσει θετικά τη διατροφή του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος - όλα λόγω της φρουκτόζης και της γλυκόζης που βρίσκονται στα σμέουρα.

Η περιεκτικότητα σε μούρα σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή - 46 kcal, καθιστώντας δυνατή την κατανάλωσή τους ενώ χάνετε βάρος χωρίς να βλάπτει το σώμα.

15 αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία των σμέουρων

Ποια είναι η βλάβη των σμέουρων;

Μερικές από τις βασικές ουσίες στα μούρα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Δεν είναι καλό να τρώτε πολλά μούρα για βρογχικό άσθμα, έλκη ή γαστρίτιδα.

Εκτός αυτού, τα μούρα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση δεν πρέπει να τρώνε τα μούρα.

Επίσης, μην χρησιμοποιείτε μούρα για να έχετε νεφρό επειδή μπορεί να δημιουργήσει επιπλέον φορτίο, καθώς έχουν διουρητικό αποτέλεσμα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση σμέουρων - αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στο παιδί.

Σμέουρα για το χειμώνα

Σμέουρα

Σμέουρα, τριμμένα με ζάχαρη

Τα μούρα γείωσης με ζάχαρη είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και χρήσιμες επιλογές προετοιμασίας για το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε το κενό, πρέπει να διαχωρίσετε τα μούρα, αφαιρώντας τα ζαρωμένα και χαλασμένα.

Στη συνέχεια ρίξτε απαλά τα μούρα στο αλμυρό νερό. Εάν υπάρχουν προνύμφες παρασίτων στο μούρο, θα επιπλέουν και μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τα μούρα. Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να ξεπλυθούν ξανά με καθαρό νερό και να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα.

Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τα σμέουρα με ζάχαρη και να αλέσετε τα μούρα με ένα ξύλινο γουδοχέρι σε ένα ποτήρι ή μπολ σμάλτου. Για ένα κιλό μούρα, πρέπει να πάρετε ένα κιλό ζάχαρη.

Τα τριμμένα μούρα πρέπει να σταθούν για περίπου μία ώρα, μετά την οποία πρέπει να τα μεταφέρουν σε αποστειρωμένο βάζο και να κλείσουν με νάιλον καπάκι. Τα σμέουρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα είναι έτοιμα!

Σμέουρα

Μαρμελάδα βατόμουρο

Χρήσιμες ιδιότητες

Σμέουρα

Τα μούρα είναι υπέροχα για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ, μαρμελάδας, χυμών. Τα κρασιά σμέουρων, τα λικέρ, τα λικέρ και τα λικέρ έχουν υψηλή γεύση.

Αντενδείξεις

Τα σμέουρα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, δεν είναι αποτελεσματική η χρήση τους για έλκη, γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Και επίσης για άτομα που έχουν προβλήματα στα νεφρά, βρογχικό άσθμα και πολύποδες στη μύτη.

Η έγχυση φύλλων βατόμουρου έχει στυπτικές ιδιότητες. Επομένως, δεν συνιστάται για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Αντενδείκνυται επίσης για έγκυες γυναίκες, καθώς τα φύλλα αυξάνουν τον τόνο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση.

Τα αφέψημα και οι εγχύσεις από κλαδιά βατόμουρου αντενδείκνυνται για άτομα με ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η χρήση ενός τέτοιου αφέψηματος έχει καταθλιπτική επίδραση στην υπόφυση και στον θυρεοειδή αδένα.

Συλλογή και αποθήκευση


Εάν υπάρχει η επιθυμία και η ευκαιρία να προετοιμάσετε μούρα και φύλλα, μπορεί να προκύψουν ερωτήσεις όταν το κάνετε αυτό. Οι άνθρωποι συγκομίζουν φύλλα από τον Μάιο. Θα βοηθούσε εάν επιλέξατε υγιή, νεαρά φύλλα χωρίς ζημιά από έντομα. Οι άνθρωποι συγκομίζουν τα μούρα καθώς ωριμάζουν.

Μπορείτε να στεγνώσετε φρούτα για το χειμώνα στο φούρνο (σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 βαθμούς) ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Συμβουλή! Δεν είναι αποτελεσματική η αποθήκευση αποξηραμένων σμέουρων σε σακούλες σελοφάν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σακούλες κατασκευασμένες από φυσικό λινό ή βαμβακερό ύφασμα - για παράδειγμα, μαξιλαροθήκες.

Τα σμέουρα δεν είναι μόνο ξηρά αλλά και βαθιά και γρήγορα κατεψυγμένα. Τα οφέλη των κατεψυγμένων σμέουρων είναι ότι με αυτή τη μέθοδο, τα μούρα διατηρούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Τα αποψυγμένα φρούτα δεν πρέπει να καταψύχονται εκ νέου.

Χρήση στην κοσμετολογία

Το βατόμουρο είναι ένα προϊόν που μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος τόσο από μέσα όσο και από έξω. Τα μούρα αποτελούν μέρος της αντιγηραντικής δίαιτας του διάσημου δερματολόγου από τις ΗΠΑ, Nicholas Perricone. Το διατροφικό του σύστημα «Face Lift Diet»: αφενός, στοχεύει στην καταπολέμηση της δράσης των ελεύθερων ριζών «εξουδετερώνοντάς» τους με τη βοήθεια προϊόντων που περιέχουν αντιοξειδωτικά. από την άλλη – στον αποκλεισμό από τη διατροφή τροφών που προκαλούν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών.

Με μια υγιεινή διατροφή, ο Δρ Perricon καταπολεμά το έκζεμα, την ψωρίαση, τη δερματίτιδα και τις πρώιμες ρυτίδες. Στο σπίτι, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν φρέσκα φύλλα βατόμουρου για την καταπολέμηση της ακμής. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα σε γουδί έως ότου σχηματιστεί ένα ομοιογενές γκρέιλ, απλώστε σε προβληματικές περιοχές για 15-20 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στεγνώστε με κτυπήματα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια λοσιόν βατόμουρου για να θρέψετε και να καθαρίσετε το δέρμα σας στο σπίτι. Όταν το προετοιμάζετε, ζυμώνετε μια κουταλιά της σούπας μούρα και ρίχνετε 300 γραμμάρια βότκας, αφήνοντας τη σύνθεση να παρασκευαστεί για 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν από τη χρήση, αραιώστε τη λοσιόν κατά το ήμισυ ή 2/3 με νερό. Η κετόνη βατόμουρου είναι ένα δημοφιλές καλλυντικό συστατικό τα τελευταία χρόνια. Πωλείται σε διαφορετικές συσκευασίες (συνήθως από 5 g έως 1 kg) ως λευκή κρυσταλλική σκόνη, εύκολα διαλυτή σε αλκοόλη, καυτό λάδι, σκουαλάνιο, προπυλενογλυκόλη, τριγλυκερίδια.

Καλλυντικά πλεονεκτήματα

Το καλλυντικό πλεονέκτημα της κετόνης βατόμουρου είναι ότι αυξάνει αποτελεσματικά τον τόνο του δέρματος λόγω των ιδιοτήτων καύσης λίπους, βελτιώνοντας την ελαστικότητά του και εξαλείφοντας τη χαλαρότητα.

Στα καλλυντικά προϊόντα για το πρόσωπο, η κετόνη βατόμουρου βοηθά στο στένωση των πόρων, στην ενεργοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, που τελικά δημιουργεί ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Στα προϊόντα περιποίησης μαλλιών, αυτό το συστατικό βοηθά τόσο στην ενίσχυση των μαλλιών που πέφτουν όσο και στην τόνωση της ανάπτυξης νέων μαλλιών.

Δείτε αυτήν την υπέροχη συνταγή macarons βατόμουρου στο παρακάτω βίντεο:

Αφήστε μια απάντηση