Charlotte Singmin – εκπαιδεύτρια γιόγκα
Επιτρέψτε μου να ξεκαθαρίσω ότι δεν γράφω αυτό το άρθρο για να μετατρέψω τις μητέρες που τρώνε κρέας σε βιγκανισμό ή χορτοφαγία, ούτε ελπίζω να πείσω τους μπαμπάδες να ταΐζουν τα παιδιά τους με φυτικές τροφές. Οι γονείς έχουν πάντα μια επιλογή και ως κάποιος που έχει επιλέξει μια επιλογή μακριά από την πιο δημοφιλή (η οποία κερδίζει δημοτικότητα, ωστόσο, κυρίως χάρη σε διασημότητες), ελπίζω ότι μια δημόσια δήλωση σχετικά με το γιατί αποφάσισα να μεγαλώσω τον γιο μου ως vegan θα δώσει αυτοπεποίθηση σε αυτόν που ακολουθεί τον ίδιο δρόμο.
Για μένα, η επιλογή βίγκαν για τον γιο μου ήταν μια αρκετά απλή απόφαση. Όλοι οι γονείς θέλουν το καλύτερο για τα παιδιά τους και πιστεύω ότι για μένα και για εκείνον η καλύτερη επιλογή είναι μια ισορροπημένη διατροφή με βάση τα φυτά. Υποστήριξα τις πεποιθήσεις μου με επαγγελματική γνώμη πριν αρχίσω να του δίνω στερεά τροφή.
Επισκέφθηκα μια διατροφολόγο (η οποία δεν είναι βίγκαν και δεν μεγαλώνει τα παιδιά της βίγκαν) για να βεβαιωθώ ότι δεν στερούσα από τον γιο μου τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά εξαλείφοντας τα ζωικά προϊόντα. Επιβεβαίωσε ότι μπορούσα να το κάνω και να είμαι σίγουρη ότι ο γιος μου θα είναι υγιής.
Αποφάσισα για δύο γιατί νιώθω ότι η vegan διατροφή είναι ο πιο υγιεινός τρόπος διατροφής. Μια υγιεινή vegan διατροφή είναι γεμάτη από αλκαλικές τροφές όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά, αμύγδαλα, σπόροι chia, λαχανικά ρίζας και φύτρα, τα οποία έχουν όλα αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Η χρόνια μη ειδική φλεγμονή παίζει ρόλο σε πολλές ασθένειες. Τρώγοντας πολλά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια κ.λπ., μπορώ να είμαι σίγουρος ότι παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να αναπτυχθούμε και να διατηρήσουμε το σώμα μας υγιές και δυνατό.
Για τους γονείς που σκέφτονται τον βιγκανισμό, οι πηγές πρωτεΐνης μπορεί να είναι πρόβλημα, αλλά μια ισορροπημένη, φυτική διατροφή προσφέρει πολλές επιλογές.
Ο γιος μου είναι σχεδόν 17 μηνών και του δίνω όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά φαγητά. Οι γλυκοπατάτες, το αβοκάντο, το χούμους, η κινόα, το βούτυρο αμυγδάλου και τα smoothies από πράσινο σπανάκι και λάχανο (σούπερ τροφή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά!) είναι τα αγαπημένα μας, και οι διατροφολόγοι θα συμφωνήσουν.
Οι άνθρωποι ρωτούν συχνά πώς θα παρακολουθώ τη διατροφή του γιου μου όταν μεγαλώσει και βρίσκεται σε κοινωνικό περιβάλλον με συνομηλίκους. Ελπίζω να μπορώ να του μάθω να εκτιμά τις επιλογές μας και να αναπτύξει μια ισχυρή σύνδεση με τον τρόπο διατροφής μας. Σκοπεύω να εξηγήσω από πού προέρχονται τα τρόφιμα, είτε τα καλλιεργούμε στο σπίτι, είτε τα αγοράζουμε στις αγορές των αγροτών ή στα καταστήματα.
Σκοπεύω να τον εμπλακώ στη μαγειρική, επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά για να μαγειρέψουν και μετά απολαμβάνουμε μαζί τους καρπούς της δουλειάς μας. Ίσως θα του δώσω ένα μικρό vegan κέικ στα πάρτι ή θα περάσω όλη τη νύχτα μαγειρεύοντας vegan φαγητό για όλους τους φίλους του.
Παρά τη μεγάλη χαρά, η μητρότητα έχει τις δυσκολίες της, οπότε προσπαθώ να μην ανησυχώ πολύ για το μέλλον. Αυτή τη στιγμή, αυτή τη στιγμή, ξέρω ότι η απόφαση που πήρα είναι η σωστή και όσο είναι υγιής και χαρούμενος, όλα είναι καλά μαζί μου.