Πολλοί αναγνώστες και γνωστοί με ρωτούν συχνά παρόμοιες ερωτήσεις σχετικά με το ποιες υπερτροφές, βιταμίνες ή συμπληρώματα θα βελτιώσουν θαυματουργικά την ποιότητα του δέρματος, θα κάνουν τα μαλλιά λαμπερά και παχιά, το σχήμα λεπτό και γενικά βελτιώνει την υγεία.
Δυστυχώς, όλες αυτές οι θεραπείες αποτελούν απλώς μια προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή που βασίζεται σε ΟΛΕΣ, ΑΝΕΠΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ. Και δεν μιλάω καν, μόνο φυτά, αν τρώτε κρέας, τότε ισχύει η "ολότητα" και το "μη επεξεργασμένο".
Ξεκινήστε σταματώντας το φαγητό από βάζα, κουτιά, τρόφιμα ευκολίας, εκλεπτυσμένα τρόφιμα και οτιδήποτε περιέχει συστατικά που θα επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους, θα βελτιώσουν την υφή, θα βελτιώσουν τη γεύση και θα τα κάνουν οπτικά ελκυστικά. Αυτά τα πρόσθετα δεν ωφελούν τον καταναλωτή, αλλά τον κατασκευαστή. Οι επιστήμονες συσχετίζουν πολλούς από αυτούς με κακή υγεία, κινδύνους ανάπτυξης καρκίνου και άλλων ασθενειών και, κατά συνέπεια, με επιδείνωση της εμφάνισης.
Αφού αποχαιρετήσετε τέτοια «φαγητά», έχει νόημα να μιλήσουμε για γκότζι μπέρι και παρόμοιες θαυματουργές υπερτροφές;
Ακολουθεί ένα παράδειγμα των 5 πιο επιβλαβών προσθέτων που μας περιμένουν σε βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
- Νιτρικό νάτριο
Πού περιέχεται
Αυτό το πρόσθετο βρίσκεται πιο συχνά στα επεξεργασμένα κρέατα. Προστίθεται στο μπέικον, τα λουκάνικα, τα χοτ ντογκ, τα λουκάνικα, τη γαλοπούλα χωρίς λιπαρά, το επεξεργασμένο στήθος κοτόπουλου, το ζαμπόν, το βραστό χοιρινό, το πεπερόνι, το σαλάμι και σχεδόν όλα τα κρέατα που βρίσκονται στα μαγειρευτά γεύματα.
Γιατί χρησιμοποιείται
Το νιτρικό νάτριο δίνει στα τρόφιμα ένα κοκκινωπό κρεατικό χρώμα και γεύση, επεκτείνει τη διάρκεια ζωής και αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων.
Τι είναι επικίνδυνο για την υγεία
Το Παγκόσμιο Ίδρυμα Ερευνών για τον Καρκίνο συνέταξε πρόσφατα μια λεπτομερή ανασκόπηση 7000 κλινικών μελετών που εξετάζουν τη σχέση μεταξύ διατροφής και ανάπτυξης καρκίνου. Η ανασκόπηση παρέχει ισχυρές ενδείξεις ότι η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του εντέρου. Παρέχει επίσης επιχειρήματα σχετικά με τον αντίκτυπο στην ανάπτυξη καρκίνου των πνευμόνων, του στομάχου, του προστάτη και του οισοφάγου.
Η τακτική κατανάλωση ακόμη και μικρών ποσοτήτων επεξεργασμένου κρέατος αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου, υποστηρίζουν οι συγγραφείς της επισκόπησης. Εάν έχετε τέτοιο κρέας στη διατροφή σας περισσότερες από 1-2 φορές την εβδομάδα, ήδη αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και τελικά πολλοί άνθρωποι τρώνε επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος κάθε μέρα.
Μια μελέτη 448 ατόμων βρήκε στοιχεία ότι το επεξεργασμένο κρέας αύξησε τους θανάτους από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο κατά 568%.
Οι επιστήμονες συνιστούν την αποφυγή εντελώς του επεξεργασμένου κρέατος, καθώς δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία για το αποδεκτό επίπεδο κατανάλωσης, στο οποίο μπορεί να ειπωθεί με σιγουριά ότι δεν υπάρχει απειλή καρκίνου.
- Ενισχυτής γεύσης gλουταμικό νάτριο
Πού περιέχεται
Το γλουταμινικό νάτριο βρίσκεται συνήθως σε επεξεργασμένα και προσυσκευασμένα γεύματα, ψωμάκια, κράκερ, τσιπ, σνακ από μηχανήματα αυτόματης πώλησης, έτοιμες σάλτσες, σάλτσα σόγιας, κονσέρβες σούπες και πολλά άλλα συσκευασμένα τρόφιμα.
Γιατί χρησιμοποιείται
Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι μια εξωτοξίνη που κάνει τη γλώσσα και τον εγκέφαλό σας να πιστεύουν ότι τρώτε κάτι απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν γλουταμινικό μονονάτριο για να προσθέσουν στην αλμυρή γεύση των επεξεργασμένων τροφίμων που κατά τα άλλα δεν είναι υπερβολικά ορεκτικά.
Τι είναι επικίνδυνο για την υγεία
Καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες γλουταμινικού μονονάτριου, διατρέχετε τον κίνδυνο να προκαλέσετε πολλά προβλήματα υγείας. Τα πιο κοινά προβλήματα περιλαμβάνουν ημικρανίες, πονοκεφάλους, αίσθημα παλμών, εφίδρωση, μούδιασμα, μυρμήγκιασμα, ναυτία, πόνο στο στήθος, που ονομάζεται επίσης σύνδρομο κινέζικου εστιατορίου. Μακροπρόθεσμα, πρόκειται για φλεγμονή του ήπατος, μειωμένη γονιμότητα, εξασθένηση της μνήμης, απώλεια όρεξης, μεταβολικό σύνδρομο, παχυσαρκία κ.λπ. Για τα ευαίσθητα άτομα, το γλουταμινικό μονονάτριο είναι επικίνδυνο ακόμη και σε μικρές δόσεις.
Όπως αναφέρεται στις ετικέτες
Θα πρέπει να αποφεύγονται οι ακόλουθες ονομασίες: EE 620-625, E ‑ 627, E ‑ 631, E ‑ 635, αυτολυμένη μαγιά, καζεϊνικό ασβέστιο, γλουταμικό, γλουταμινικό οξύ, υδρολυμένη πρωτεΐνη, γλουταμικό κάλιο, πρωτεΐνες γλουταμινικό νάτριο, μονονάτριο γλουταμικό νάτριο εκχύλισμα μαγιάς…
- Τρανς λιπαρά και υδρογονωμένα φυτικά έλαια
Που περιέχονται
Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται κυρίως σε τσιγαρισμένα τρόφιμα, μπισκότα, μούσλι, μάρκες, ποπ κορν, κέικ, αρτοσκευάσματα, γρήγορο φαγητό, ψητά, βάφλες, πίτσα, κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα, παναρισμένες τροφές, μεταποιημένες συσκευασμένες σούπες, σκληρή μαργαρίνη.
Γιατί χρησιμοποιούνται
Τα λιπαρά trans λαμβάνονται κυρίως όταν τα πολυακόρεστα έλαια υδρογονώνονται χημικά για να επιτευχθεί μια σταθερότερη συνοχή. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και διατηρεί το σχήμα και τη δομή του.
Τι είναι επικίνδυνο για την υγεία
Τα κύρια προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την πρόσληψη τρανς λιπαρών περιλαμβάνουν αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, διαβήτη τύπου II, υψηλή χοληστερόλη LDL και χαμηλή χοληστερόλη HDL, παχυσαρκία, νόσο του Αλτσχάιμερ, καρκίνο, δυσλειτουργία του ήπατος, υπογονιμότητα, προβλήματα συμπεριφοράς και μεταβολές της διάθεσης
Όπως αναφέρεται στις ετικέτες
Αποφύγετε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν συστατικά με την ένδειξη "υδρογονωμένα" και "υδρογονωμένα".
- Τεχνητά γλυκαντικά
Που περιέχονται
Τεχνητά γλυκαντικά βρίσκονται σε σόδες διατροφής, διαιτητικές τροφές, τσίχλες, αποσμητικά στόματος, περισσότεροι χυμοί, κουνήματα, δημητριακά, ζαχαροπλαστική, γιαούρτι, βιταμίνες και σιρόπια βήχα.
Γιατί χρησιμοποιούνται
Προστίθενται σε τρόφιμα για τη μείωση της ζάχαρης και των θερμίδων διατηρώντας παράλληλα μια γλυκιά γεύση. Είναι φθηνότερα από τη ζάχαρη και άλλα φυσικά γλυκαντικά.
Τι είναι επικίνδυνο για την υγεία
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι μια γλυκιά γεύση προκαλεί απόκριση στην ινσουλίνη και μπορεί να οδηγήσει σε υπερινσουλιναιμία και υπογλυκαιμία, οι οποίες με τη σειρά τους προκαλούν την ανάγκη αύξησης των θερμίδων με το επόμενο γεύμα και μπορούν να συμβάλουν σε περαιτέρω προβλήματα με υπερβολικό βάρος και συνολική υγεία.
Υπάρχουν αρκετές ανεξάρτητες μελέτες που έχουν δείξει ότι τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη μπορεί να έχουν παρενέργειες όπως ημικρανίες, αϋπνία, νευρολογικές διαταραχές, αλλαγές στη συμπεριφορά και τη διάθεση, και ακόμη και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου, ιδίως όγκων του εγκεφάλου. Η Aspartame δεν έχει λάβει έγκριση από την FDA για ανθρώπινη κατανάλωση εδώ και πολλά χρόνια. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά αμφιλεγόμενο θέμα με πολλές αντιπαραθέσεις σχετικά με πιθανά προβλήματα υγείας.
Όπως αναφέρεται στις ετικέτες
Τα τεχνητά γλυκαντικά περιλαμβάνουν ασπαρτάμη, σουκραλόζη, νεοτάμη, κάλιο ακεσουλφάμης και σακχαρίνη. Τα ονόματα Nutrasweet, Splenda πρέπει επίσης να αποφεύγονται.
- Τεχνητές βαφές
Που περιέχονται
Τα τεχνητά χρώματα βρίσκονται σε σκληρά γλυκά, ζαχαρωτά, ζελέ, επιδόρπια, παγωμένο χυμό, αναψυκτικά, αρτοσκευάσματα, τουρσιά, σάλτσες, κονσερβοποιημένα φρούτα, στιγμιαία ποτά, αλλαντικά, σιρόπια για τον βήχα, φάρμακα και ορισμένα συμπληρώματα διατροφής.
Γιατί χρησιμοποιούνται
Τα συνθετικά χρώματα τροφίμων χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της εμφάνισης ενός προϊόντος.
Τι είναι επικίνδυνο για την υγεία
Οι συνθετικές βαφές, ειδικά εκείνες που δίνουν στα τρόφιμα πολύ έντονα χρώματα (έντονο κίτρινο, φωτεινό κόκκινο, έντονο μπλε, βαθύ κόκκινο, λουλακί και λαμπρό πράσινο), προκαλούν πολλά προβλήματα υγείας, κυρίως στα παιδιά. Ο καρκίνος, η υπερκινητικότητα και οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι μόνο μερικές από αυτές.
Οι πιθανοί κίνδυνοι τεχνητών και συνθετικών χρωμάτων παραμένουν αντικείμενο πολλών συζητήσεων. Σύγχρονες ερευνητικές μέθοδοι έχουν δείξει τις τοξικές επιδράσεις διαφόρων συστατικών που προηγουμένως θεωρούνταν ακίνδυνες.
Φυσικά χρώματα τροφίμων όπως πάπρικα, κουρκουμάς, σαφράν, μπετανίνη (παντζάρι), σαμπούκος και άλλα μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα τεχνητά.
Όπως αναφέρεται στην ετικέτα
Τεχνητές χρωστικές ουσίες που πρέπει να φοβούνται είναι οι ΕΕ 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Επιπλέον, μπορεί να υπάρχουν ονομασίες όπως η ταρτραζίνη και άλλοι.
Επικίνδυνα συστατικά βρίσκονται συχνά στα τρόφιμα όχι μόνο, αλλά σε συνδυασμό μεταξύ τους, και μέχρι τώρα οι επιστήμονες δεν έχουν μελετήσει το σωρευτικό αποτέλεσμα της τακτικής κατανάλωσης όλων αυτών των συστατικών μαζί.
Για να προστατευθείτε από τις βλαβερές επιπτώσεις τους, διαβάστε τα περιεχόμενα οποιουδήποτε προϊόντος πρόκειται να αγοράσετε στη συσκευασία. Ακόμα καλύτερα, μην αγοράζετε καθόλου τέτοια προϊόντα.
Τρώγοντας μια διατροφή βασισμένη σε φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα μου δίνει το πρόσθετο μπόνους να μην χρειάζεται να διαβάσω ετικέτες και να ελέγξω όλα αυτά τα επιβλαβή πρόσθετα..
Προετοιμάστε απλά, νόστιμα και υγιεινά γεύματα στο σπίτι, για παράδειγμα, σύμφωνα με τις συνταγές μου.