Πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο «Ψωμί ολικής αλέσεως»
Ψήνουμε ως 1 κιλό.
Συστατικά της συνταγής «Ψωμί ολικής αλέσεως»
- 360 γρ. αποβουτυρωμένο γάλα
- 15 γρ. ηλιέλαιο
- 15 γρ. χυμό λεμονιού
- 300γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 180γρ. αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας
- 20γρ. πίτουρο σιταριού
- 40 γρ. μέλι
- 8γρ. ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης
- 25 γρ. σπόροι κολοκύθας
- 25 γρ. ηλιόσποροι
- 10 γρ. λιναρόσπορος
- 15 γρ. άλας.
Διατροφική αξία του πιάτου "Ολόκληρο ψωμί δημητριακών" (ανά 100 γραμμάρια):
Θερμίδες: 225.2 kcal.
Σκίουροι: 8 gr.
Λίπη: 5.3 gr.
Υδατάνθρακες: 34.9 gr.
Αριθμός μερίδων: 1Συστατικά και θερμίδες της συνταγής «Ψωμί ολικής αλέσεως»
| Προϊόν | Μέτρο | Βάρος, γρ | Λευκό, γρ | Λίπος, g | Γωνία, γρ | cal, kcal |
| 0.1% γάλα (αποβουτυρωμένο) | 360 gr | 360 | 7.2 | 0.36 | 17.28 | 111.6 |
| ηλιέλαιο | 15 gr | 15 | 0 | 14.99 | 0 | 135 |
| χυμό λεμονιού | 15 gr | 15 | 0.14 | 0.02 | 0.45 | 2.4 |
| αλεύρι ολικής αλέσεως | Ζ 300 | 300 | 34.5 | 6.6 | 167.4 | 894 |
| αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας | Ζ 180 | 180 | 18.54 | 1.98 | 124.02 | 601.2 |
| πίτουρο σιταριού | 20 gr | 20 | 2.94 | 0.82 | 4.12 | 36 |
| μέλι | Ζ 40 | 40 | 0.32 | 0 | 32.6 | 131.6 |
| στεγνή γρήγορη δράση μαγιάς ασφαλής στιγμή | 8 gr | 8 | 3.92 | 0.48 | 3.2 | 32.8 |
| σπόροι κολοκύθας | Ζ 25 | 25 | 6.13 | 11.45 | 1.18 | 139 |
| ηλιόσποροι | Ζ 25 | 25 | 5.18 | 13.23 | 0.85 | 144.5 |
| σπόρους λίνου | 10 gr | 10 | 1.83 | 4.22 | 2.89 | 53.4 |
| αλάτι | 15 gr | 15 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Σύνολο | 1013 | 80.7 | 54.2 | 354 | 2281.5 | |
| 1 εξυπηρετούν | 1013 | 80.7 | 54.2 | 354 | 2281.5 | |
| 100 γραμμάρια | 100 | 8 | 5.3 | 34.9 | 225.2 |