Βεδική διατροφή

Μεγάλο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι διατροφικές παραδόσεις του Χάρε Κρίσνας. Δέχονται μόνο αφιερωμένα, δηλαδή τροφή που προσφέρεται στον ΘεόPrasad). Με αυτόν τον τρόπο, ακολουθούν την οδηγία του Κρίσνα, που δόθηκε από Αυτόν στην Μπαγκαβάντ-γκίτα: «Αν ένα άτομο με αγάπη και αφοσίωση Μου προσφέρει ένα φύλλο, λουλούδι, φρούτο ή νερό, θα το δεχτώ». Τέτοια τροφή αυξάνει τη διάρκεια της ζωής, δίνει δύναμη, υγεία, ικανοποίηση και απελευθερώνει ένα άτομο από τις συνέπειες των προηγούμενων αμαρτιών του. Κρισναΐτες, μάλιστα, έγιναν οι εμπνευστές της αναβίωσης της χορτοφαγίας στη Ρωσία, που ήταν αρχαία παράδοση πολλών λαών της χώρας, ιδιαίτερα των σλαβικών. Ο άνθρωπος δημιουργήθηκε ως χορτοφάγος – αυτό αποδεικνύεται από τη φυσιολογία του σώματός μας: η δομή των δοντιών, η σύνθεση του γαστρικού υγρού, του σάλιου κ.λπ. Μία από τις ισχυρότερες αποδείξεις της φυσικής μας «διάθεσης» στα κρεατικά είναι το μακρύ έντερο (έξι φορές το μήκος του σώματος). Τα σαρκοφάγα έχουν κοντό έντερο (μόνο τέσσερις φορές το μήκος του σώματός τους), έτσι ώστε το τοξικό κρέας που αλλοιώνεται γρήγορα να μπορεί να αποβληθεί αμέσως από το σώμα. Ένα από τα χαρακτηριστικά της Εταιρείας για τη Συνείδηση ​​του Κρίσνα είναι ότι η εγγενής χορτοφαγία της συμπληρώνεται από το κίνημα για τη δημιουργία βιολογικών αγροκτημάτων. Τέτοιες φάρμες υπάρχουν ήδη στα κράτη της πρώην ΕΣΣΔ. Έτσι, η διοίκηση της περιφέρειας Κρούπσκι της Λευκορωσίας διέθεσε δωρεάν 123 εκτάρια γης στον Χάρε Κρίσνας του Μινσκ, στον οποίο «άρεσαν η επιμέλεια και η ανεπιτήδευσή τους». Στην περιοχή Iznoskovsky της περιοχής Kaluga, 180 χλμ. από την πρωτεύουσα, ο Hare Krishnas αγόρασε 53 εκτάρια γης χρησιμοποιώντας χρήματα που δώρησαν Ρώσοι επιχειρηματίες. Το φθινόπωρο του 1995 συγκομίστηκε η τέταρτη καλλιέργεια σιτηρών και λαχανικών από τις φυτείες αυτού του αγροκτήματος, που ανήκει στην κοινότητα της Μόσχας. Το μαργαριτάρι της φάρμας είναι το μελισσοκομείο, το οποίο διευθύνει ένας πιστοποιημένος ειδικός από τη Μπασκίρια. Οι λαγοί Κρίσνα πωλούν το μέλι που συλλέγεται σε αυτό σε τιμές πολύ χαμηλότερες από τις τιμές της αγοράς. Ένας αγροτικός συνεταιρισμός της Hare Krishnas λειτουργεί επίσης στο Kurdzhinovo στον Βόρειο Καύκασο (Εδάφιο Σταυρούπολης). Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά που καλλιεργούνται σε τέτοιες φάρμες είναι φιλικά προς το περιβάλλον, καθώς η καλλιέργεια γίνεται χωρίς τρακτέρ και χημικά. Είναι σαφές ότι το τελικό προϊόν είναι πολύ φθηνότερο – δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα για νιτρικά άλατα. Η προστασία των αγελάδων είναι ένας άλλος τομέας δραστηριότητας για τις αγροτικές κοινότητες ISKCON. «Κρατάμε αγελάδες στις φάρμες μας μόνο και μόνο για να πάρουμε γάλα. Δεν θα τα σφάξουμε ποτέ για κρέας», λέει ο Balabhadra das, επικεφαλής μιας φάρμας στη Βόρεια Καρολίνα (ΗΠΑ) και διευθυντής της Διεθνούς Εταιρείας για την Προστασία των Αγελάδων (ISCO). «Οι αρχαίες βεδικές γραφές ορίζουν την αγελάδα ως μια από τις μητέρες του ανθρώπου, καθώς ταΐζει τους ανθρώπους με γάλα». Οι στατιστικές δείχνουν ότι εάν μια αγελάδα δεν κινδυνεύει να σφαγεί, παράγει πολύ γάλα υψηλής ποιότητας, το οποίο στα χέρια των πιστών μετατρέπεται σε βούτυρο, τυρί, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, παγωτό και πολλά παραδοσιακά ινδικά γλυκά . Σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν και είναι δημοφιλή εστιατόρια για χορτοφάγους Κρίσνα με υγιεινά, «φιλικά προς το περιβάλλον» μενού. Έτσι, πρόσφατα στη Χαϊδελβέργη (Γερμανία) πραγματοποιήθηκε η τελετή έναρξης του εστιατορίου «Higher Taste». Τέτοια εστιατόρια υπάρχουν ήδη στις ΗΠΑ, την Αγγλία, τη Γαλλία, τη Βραζιλία, την Αυστραλία ακόμη και στην αφρικανική ήπειρο. Στη Μόσχα, η συμμετοχή των ζαχαροπλαστών Κρίσνα σε διάφορες μαζικές γιορτές και γιορτές γίνεται καλή παράδοση. Για παράδειγμα, την Ημέρα της Πόλης, προσφέρθηκαν στους Μοσχοβίτες τρεις γιγαντιαίες χορτοφαγικές τούρτες ταυτόχρονα: στο Sviblovo - βάρους ενός τόνου, στην Tverskaya - λίγο λιγότερο - 700 κιλά και στην πλατεία τριών σταθμών - 600 κιλά. Αλλά η παραδοσιακή τούρτα 1,5 τόνου που διανέμεται την Ημέρα του Παιδιού παραμένει ρεκόρ στη Μόσχα. Σύμφωνα με τη βεδική παράδοση, στους ναούς ISKCON, όλοι οι επισκέπτες απολαμβάνουν αφιερωμένα χορτοφαγικά τρόφιμα που παρασκευάζονται σύμφωνα με συνταγές που οι ιερείς του ναού μεταδίδουν από γενιά σε γενιά. Στο ISKCON, αυτές οι συνταγές συγκεντρώνονται σε πολλά εξαιρετικά βιβλία μαγειρικής. Ο Εκδοτικός Οίκος Bhaktivedanta Book Trust μεταφράστηκε στα ρωσικά και εξέδωσε το παγκοσμίως γνωστό πλέον βιβλίο «Βεδικές μαγειρικές τέχνες», που περιέχει 133 συνταγές για εξωτικά πιάτα για χορτοφάγους. «Εάν η Ρωσία υιοθετούσε έστω και ένα μικρό μέρος αυτής της εξαιρετικής κουλτούρας, θα είχε μεγάλο όφελος», δήλωσε εκπρόσωπος της περιφερειακής διοίκησης στην παρουσίαση αυτού του βιβλίου στο Κρασνοντάρ. Σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, αυτό το μοναδικό βιβλίο για την υγιεινή διατροφή έχει γίνει ευρέως γνωστό, εν μέρει λόγω της επιστήμης των μπαχαρικών που περιγράφεται σε αυτό. Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής V. Tutelyan πιστεύει: «Οι Κρισναΐτες είναι τυπικοί εκπρόσωποι των λακτο-χορτοφάγων. Η διατροφή τους περιλαμβάνει μεγάλη γκάμα γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και λαχανικών και φρούτων, που επιτρέπει, με τον σωστό συνδυασμό, διανομή και την απαραίτητη ποσοτική κατανάλωση, να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε ενέργεια, απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.