Επειδή το μεγαλύτερο μέρος του αγγουριού είναι νερό, κάποιοι το θεωρούν άχρηστο «άδειο» λαχανικό. Πραγματικά τραγανό πράσινο αγγούρι για την κακή διάθεση και την αναιμία. Το άρωμα και η γεύση του αγγουριού συνδέονται απαραίτητα με ένα ζεστό καλοκαίρι.
Οι ιστορικοί λένε ότι το αγγούρι για πάνω από 6 χιλιάδες χρόνια, και ήρθε σε μας από τη μακρινή Ινδία. Στην πραγματικότητα, το αγγούρι ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae και τα φρούτα του τα τρώμε κυριολεκτικά πράσινα – ανώριμα. Αλλά αυτή η ανωριμότητα είναι που εξασφαλίζει την εύνοια των βιταμινών του αγγουριού, καθώς τα γερασμένα αγγούρια χάνουν έως και 30 τοις εκατό των βιταμινών και των μετάλλων.
Τα αγγούρια 97 τοις εκατό νερό, αλλά το υγρό θεωρείται ζωντανό και υγιές. Στη σύνθεσή του, μεταλλικά άλατα, τα οποία είναι χρήσιμα για το συκώτι, τα νεφρά και την καρδιά. Το αγγούρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, E, PP και C, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, φολικό οξύ, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο, χλώριο, αλουμίνιο, φθόριο, κοβάλτιο και ιώδιο.
Καθώς μια κουταλιά πίσσα σε ένα βαρέλι με μέλι – το ασκορβικό, θεωρείται αντιβιταμινική ουσία που μπορεί να καταστρέψει τη βιταμίνη C. Σχηματίζεται κόβοντας το αγγούρι σε αλληλεπίδραση με το οξυγόνο, γι' αυτό η φρέσκια αγγουροσαλάτα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως.
Λόγω των χαμηλών θερμίδων τους, τα αγγούρια είναι απαραίτητα σε δίαιτες για απώλεια και διατήρηση βάρους. Ρυθμίζουν την όρεξη, κορεστούν μόνιμα και διεγείρουν την πέψη.
Οφέλη του αγγουριού
Εάν έχετε γεύμα με πρωτεΐνες, το αγγούρι θα σας βοηθήσει να το απορροφήσετε. Αγγούρια - διουρητικά, χοληρετικά και καθαρτικά, τα οποία βοηθούν στην διόγκωση και τα προβλήματα με τα έντερα. Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες αγγουριών, βοηθούν στην απομάκρυνση επιβλαβών τοξινών από το σώμα και στη μείωση της χοληστερόλης.
Η κατανάλωση αγγουριών είναι μια συμπληρωματική θεραπεία για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Αυτό το λαχανικό θα εξουδετερώσει τις όξινες ενώσεις στο σώμα που μπορούν να βλάψουν τις μεταβολικές διαδικασίες σας και να επιταχύνουν τη γήρανση των κυττάρων.
Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται ευρέως για καλλυντικούς σκοπούς. Μια μάσκα αγγουριού μειώνει το πρήξιμο, φωτίζει το δέρμα, το θρέφει με υγρασία, βοηθά στην απομάκρυνση της χρώσης, ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών, απομακρύνει τη φλεγμονή και τα εξανθήματα.
Βλαβερό αγγούρι
Σε όλους όσους έχουν χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη χρήση αγγουριών, καθώς αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου και μπορούν να προκαλέσουν πόνο και φούσκωμα.
Πολύ πρώιμα αγγούρια επικίνδυνα νιτρικά, τα οποία τροφοδοτούσαν γενναιόδωρα τους παραγωγούς. Πρώτον, από όλα τα αγγούρια, είναι επιθυμητό να κόψετε το δέρμα στο οποίο συγκεντρώνονται οι επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος.
Αγγούρια στο μαγείρεμα
Αγγούρια τουρσί και αλατισμένα, απλά να έχετε κατά νου ότι τα θρεπτικά συστατικά στη διατήρηση δεν εξοικονομούνται. Ετοιμάστε σαλάτες αγγουριού, σούπα, μπομπότα, Olivier, σαλάτα, ψωμάκια, σούσι και επιδόρπια με ζάχαρη και μέλι.
Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες στην υγεία των αγγουριών - διαβάστε το μεγάλο άρθρο μας: