Η χορτοφαγία είναι βασικά ένας τρόπος να είσαι ειλικρινής με τον εαυτό σου – η παραδοχή ότι η κατανάλωση κρέατος σημαίνει χορηγία στη θανάτωση ζώων (συμπεριλαμβανομένων μεγάλων θηλαστικών) και αυξάνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών. Αλλά ακόμη και «μέσα» στη χορτοφαγία, μερικές φορές υπάρχει χώρος για ένα μικρό κατόρθωμα ειλικρίνειας! Αυτό συμβαίνει όταν πρέπει να αναγνωρίσετε ως μύθο τις δηλώσεις των ίδιων των χορτοφάγων σχετικά με τα απίστευτα οφέλη του ενός ή του άλλου πράσινου «superfood» για τον εαυτό τους – παρά τις προσωπικές διατροφικές προτιμήσεις.
Η κατάσταση με το witgrass, που αγαπούν πολλοί χορτοφάγοι και vegans, είναι ακριβώς αυτή: όπως αναφέρουν οι συντάκτες μιας πρόσφατης δημοσίευσης στην αξιοσέβαστη βρετανική εφημερίδα The Guardian, οι επαγγελματίες του ιατρικού τομέα δεν έχουν απολύτως καμία ένδειξη για κάποιο ιδιαίτερο όφελος αυτού του vegan κατοικίδιου σε σύγκριση με άλλα φρέσκα φυτικά προϊόντα. Παρά τη μεγάλη δημοτικότητα του whitgrass στις μέρες μας, τα οφέλη του είναι σαφώς υπερβολικά για σκοπούς μάρκετινγκ – αυτό είναι το συμπέρασμα που καταλήγουν οι συντάκτες του άρθρου. Για να δούμε πώς μαλώνουν!
Τα οφέλη του witgrass αναφέρθηκαν για πρώτη φορά από την Αμερικανίδα ολολόγο γιατρό Ann Wigmore το 1940. Παρατήρησε τη συμπεριφορά των σκύλων και των γατών, οι οποίες, όταν είναι άρρωστες, μπορούν συχνά να φάνε φρέσκο γρασίδι και στη συνέχεια να το ρέψουν (τα οφέλη για την υγεία αυτής της διαδικασίας για τα κατοικίδια έχουν έχει αποδειχθεί). Η Wigmore δημιούργησε τη χαρακτηριστική της δίαιτα «βασισμένη στο γρασίδι» (η οποία είναι ακόμα δημοφιλής σήμερα), η οποία περιλαμβάνει την αποφυγή κρέατος, τηγανητών τροφίμων και γαλακτοκομικών προϊόντων και την κατανάλωση «ζωντανών» τροφών: ξηρών καρπών, φύτρων, σπόρων και φρέσκων βοτάνων (συμπεριλαμβανομένου του σιταρόχορτου). Μια τέτοια δίαιτα έχει αποδειχθεί πολύ χρήσιμη: μπορεί να αφαιρέσει τις τοξίνες από το σώμα, να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στον διαβήτη, να αποτρέψει λοιμώξεις και κρυολογήματα, καθώς και δερματικές παθήσεις, και επιπλέον, βοηθά στην ουρική αρθρίτιδα – και ακόμη, σε ορισμένες περιπτώσεις, καρκίνος.
Δεν πήγαν όλα ομαλά στην καριέρα της Άννα Γουίγκμορ – μηνύθηκε δύο φορές: την πρώτη φορά (1982) προσπαθώντας να αμφισβητήσει ότι η «βοτανική διατροφή» μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και τη δεύτερη (1988) – ότι βοηθά στη θεραπεία του καρκίνου. Ωστόσο, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της δίκης, και οι δύο αξιώσεις απορρίφθηκαν – μια έμμεση αναγνώριση των πλεονεκτημάτων του whitgrass!
Ωστόσο, αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι μόνο δύο αυστηρά επιστημονικές μελέτες έχουν διεξαχθεί σχετικά με τη χρησιμότητα του σιταρόχορτου. Το πρώτο από αυτά (τα αποτελέσματα του οποίου δημοσιεύθηκαν στο Scandinavian Journal of Gastroenterology) πραγματοποιήθηκε το 2002 και απέδειξε ότι το vigtras είναι χρήσιμο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της ελκώδους κολίτιδας – όχι η πιο κοινή ασθένεια, συμφωνείτε! Η δεύτερη και τελευταία μελέτη χρονολογείται από το 2006 – απέδειξε μόνο ότι στη θεραπεία της πελματιαίας απονευρωσίτιδας (!) το Witgrass δεν είναι πιο αποτελεσματικό από το εικονικό φάρμακο (δηλαδή όχι περισσότερο από το 10% των περιπτώσεων ανακούφισης ή αποκατάστασης).
Έτσι, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι το σιταρόχορτο κατέχει δικαίως μια θέση ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς υπερτροφές και υπερφρούτα, τα οφέλη για την υγεία των οποίων επιβεβαιώνονται από ιατρική έρευνα! Στην πραγματικότητα, το witgrass είναι ένα εικονικό φάρμακο.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση σιταρόχορτου (όπως τα περισσότερα άλλα προϊόντα) μπορεί να προκαλέσει ακόμη και αλλεργική αντίδραση και παρενέργειες – όπως καταρροή και πονοκέφαλο. Επίσης, λόγω του γεγονότος ότι καταναλώνετε τον ακατέργαστο χυμό από το βότανο – η καθαρότητα και η χημεία του εδάφους στο οποίο καλλιεργήθηκε είναι εξαιρετικά σημαντική – γι’ αυτό μερικοί άνθρωποι επιλέγουν ακόμη και να τον καλλιεργήσουν στο σπίτι. Επιπλέον, οι γιατροί πιστεύουν ότι το φρέσκο witgrass μπορεί θεωρητικά να περιέχει μύκητες και επιβλαβή βακτήρια.
Ταυτόχρονα, οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι ως προϊόν διατροφής (και όχι «θαυματουργό» τονωτικό), το Vigtras έχει το δικαίωμα να πάρει θέση στη διατροφή ενός σύγχρονου ανθρώπου. Άλλωστε, αυτός ο «πράσινος φίλος του vegan» είναι πλούσιος σε αμινοξέα, βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C), μέταλλα (συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου) και αντιοξειδωτικά – αποτελώντας, ως εκ τούτου, μια καλή προσθήκη σε μια πλήρη διατροφή!