Ποιο πλιγούρι βρώμης είναι καλύτερο;
 

Παρά τον τεράστιο αριθμό πλιγούρι βρώμηςπου μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων, στην πραγματικότητα, υπάρχουν μόνο τρεις κύριοι τύποι. Σε ποια από αυτά ανήκουν οι νιφάδες καθορίζεται από τις μεθόδους επεξεργασίας του σιταριού και αυτό, με τη σειρά του, επηρεάζει άμεσα το χρόνο μαγειρέματος του χυλού και την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει το πλιγούρι βρώμης που ψήνεται από τις νιφάδες.

Νιφάδες βρώμης Extra

Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, σύμφωνα με το GOST, οι νιφάδες βρώμης αυτού του τύπου χωρίζονται σε τρεις ομάδες. Νιφάδες βρώμης Extra No. 1 Είναι κατασκευασμένα από δημητριακά ολικής αλέσεως, είναι τα μεγαλύτερα σε μέγεθος, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν (συνήθως περίπου 15 λεπτά), αλλά θεωρούνται τα πιο χρήσιμα, καθώς περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες.

Νιφάδες βρώμης Extra No. 2 φτιαγμένο από κομμένα πλιγούρι βρώμης, μαγειρεύονται γρηγορότερα και μικρότερα σε μέγεθος, αλλά η ποσότητα των ινών με άλλες χρήσιμες ουσίες μετά το «κοπή» μειώνεται

Νιφάδες βρώμης Extra No. 3 φτιάχνονται από ψιλοκομμένους και πεπλατυσμένους κόκκους, είναι οι μικρότεροι και βράζουν πολύ γρήγορα, σε 1-2 λεπτά. Παρά το γεγονός ότι τέτοιες νιφάδες δεν είναι πρωταθλητές όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών, συνιστώνται για παιδιά και άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, όταν οι χονδροειδείς ίνες μπορούν να βλάψουν.

 

Νιφάδες βρώμης όπως ο Ηρακλής

Για αυτούς, το πλιγούρι βρώμης premium απολέπιζε, ισοπεδώθηκε και αχνίστηκε, εξαιτίας αυτού νιφάδες βρώμης δεν μπορείτε καν να μαγειρέψετε, αλλά να παρασκευάσετε, συνήθως χρησιμοποιούνται για "στιγμιαία" δημητριακά. Ωστόσο, η θεραπεία με ατμό χάνει επίσης μερικές από τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία. Για να διορθώσετε την κατάσταση Ηρακλής συχνά εμπλουτισμένο επιπλέον με βιταμίνες.

Πλιγούρι βρώμης

Φτιάχνονται χρησιμοποιώντας μια τεχνολογία παρόμοια με το Ηρακλείου, αλλά οι πλιγούρι έχουν υποστεί επιπλέον επεξεργασία, στο τέλος νιφάδες πετάλων συνήθως έχουν ελαφρύτερη σκιά, είναι πιο λεπτά, έχουν λιγότερο φλοιό - τα λεγόμενα έγχρωμα φιλμ που μπορούν να χαλάσουν τη γεύση κουάκερ βρώμης και ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα σε ορισμένες από τις ασθένειές της.

Πώς να επιλέξετε πλιγούρι βρώμης

Σύνθεση βρώμης

Δώστε προσοχή στη σύνθεση: πρέπει να περιέχει μόνο πλιγούρι βρώμης, χωρίς αρωματικές ύλες, ενισχυτικά γεύσης, γλυκαντικά, αλάτι και άλλα πρόσθετα. Οι νιφάδες αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και το καλύτερο από όλα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε σφραγισμένες αδιαφανείς συσκευασίες: σε χαρτονένιες συσκευασίες απορροφούν εύκολα υγρασία και αλλοιώνονται γρηγορότερα και συσκευάζονται σε διαφανείς σακούλες, αν αποθηκεύονται στο φως, χάνουν τα θρεπτικά συστατικά γρηγορότερα.

Χρώμα και μυρωδιά βρώμης

Καλό πλιγούρι βρώμης έχουν λευκή ή κρεμώδη κιτρινωπή απόχρωση, δεν έχουν μεγάλη ποσότητα σκούρων κηλίδων, φλοιών και άλλων ακαθαρσιών. Εάν, μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, μια μυρωδιά ή τραγανή μυρωδιά - αυτό υποδηλώνει ότι τα περιεχόμενα έχουν αποθηκευτεί για πολύ καιρό ή εσφαλμένα και έχουν αλλοιωθεί, τέτοια πλιγούρι βρώμης δεν θα είναι νόστιμα.

Διάρκεια ζωής του πλιγούρι βρώμης

Στο πακέτο οι νιφάδες έχουν συνήθως δύο ημερομηνίες συσκευασίας και παραγωγής. Η ημερομηνία λήξης υπολογίζεται σωστά από τη δεύτερη. Το πλιγούρι βρώμης, συσκευασμένο απλά σε κουτί από χαρτόνι, αποθηκεύεται για 3-6 μήνες. Και η διάρκεια ζωής των συσκευασμένων σε πολυαιθυλένιο παρατείνεται έως και ένα χρόνο.

 

Πλιγούρι βρώμης με μήλα σε σιρόπι κανέλας

Το πλιγούρι βρώμης για πρωινό είναι ένα κλασικό είδος. Αντικαταστήστε τα μήλα και τα αχλάδια με βερίκοκα και ροδάκινα την εποχή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1 φλιτζάνι δημητριακών
  • 2-3 μεσαία μήλα με κίτρινη-κόκκινη φλούδα
  • g βούτυρο 70
  • 4 ος μεγάλο. καστανή ζάχαρη
  • 1 ώρες. Λ. Επίγεια κανέλα
  • 0,5 tsp. άλας
  • κουκουνάρια για το σερβίρισμα, προαιρετικά
 
 
 

Βήμα 1

Βάζουμε το χυλό να βράσει σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Βήμα 2
Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα, αφαιρέστε τον πυρήνα, αφήστε το δέρμα. Κόψτε τα μήλα σε μικρά, τακτοποιημένα κομμάτια.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ζάχαρη στο τηγάνι, ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, βράστε. Προσθέστε λάδι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, ανακατέψτε, προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε ξανά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμη.
Βήμα 5
Τακτοποιήστε το χυλό σε βαθιά πιάτα, βάλτε μήλα στο κέντρο του καθενός, ρίξτε σιρόπι από ένα τηγάνι. Πασπαλίστε με καρύδια αν θέλετε.
 

Ζελέ βρώμης Monastyrsky

Μια παλιά συνταγή για ζελέ μοναστηριού - ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο με ιστορική γεύση: αυτό παρασκευάζεται στη Ρωσία από αμνημονεύτων χρόνων. Σερβίρεται κρύο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μούρα και ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα σε αυτό. 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1 φλιτζάνι δημητριακών  
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 2-3 ποτήρι νερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • εάν θέλετε
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑΤΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Βήμα 1
Ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης με ζεστό νερό και αφήστε το ζεστό για μια ημέρα.
Βήμα 2
Σουρώστε το προκύπτον πλιγούρι βρώμης μέσα από κόσκινο, χωρίστε και πιέστε το πλιγούρι βρώμης.
Βήμα 3
Βάλτε το διάλυμα πλιγούρι βρώμης σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να βράσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Βήμα 4
Ανακατέψτε το βούτυρο σε ζεστό ζελέ, ρίξτε ζελέ σε καλούπια, κρυώστε. Σερβίρετε με ένα ποτήρι γάλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να γλυκάσετε το ζελέ.

 

Οι επιστήμονες διαφέρουν ως προς τις βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, ανεξάρτητα από το εάν αποθηκεύονται ή όχι σε διάφορα πλιγούρι βρώμης. Ορισμένοι πιστεύουν ότι υπάρχουν ακόμη περισσότερα από αυτά στο στιγμιαίο κουάκερ - τελικά, κατά τη διάρκεια της παραγωγής, το σιτάρι υποβάλλεται σε επεξεργασία πολύ γρήγορα, με θερμική επεξεργασία σοκ, διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό, τι με αργό μαγείρεμα.

Αφήστε μια απάντηση