Ο φώσφορος συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών, συμβάλλει στην υγιή λειτουργία των νεφρών. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της ισορροπίας νερού και ηλεκτρολυτών στο σώμα. Η ανάγκη για αυτό το στοιχείο διαφέρει από άτομο σε άτομο, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας του.
Περίπου το 1% του ανθρώπινου σώματος αποτελείται από φώσφορο και ένας ενήλικας χρειάζεται περίπου 700 mg αυτού του στοιχείου καθημερινά. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με φυτικές πηγές φωσφόρου, που είναι ιδιαίτερα απαραίτητες για τους vegans.
Εδώ, στους vegan συνιστάται μια ποικιλία από ψημένα προϊόντα ολικής αλέσεως που παρέχουν στο σώμα όχι μόνο φώσφορο, αλλά και φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Μαζί με την πρωτεΐνη, το φυστικοβούτυρο είναι επίσης πλούσιο σε φώσφορο. Συνιστάται να τρώτε βιολογικό λάδι με ελάχιστη επεξεργασία, όχι με βάση τα καβουρδισμένα φασόλια φυστικιών.
Ένα εξαιρετικά δημοφιλές και χορταστικό δημητριακό, θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρέχοντας παράλληλα μια καλή «μερίδα» φωσφόρου.
Βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και, φυσικά, φώσφορος. Το μπρόκολο σπάει όλα τα ρεκόρ διατροφικής αξίας μεταξύ άλλων λαχανικών. Πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να τρώτε το μπρόκολο ωμό και όχι βραστό.
Αυτοί οι σπόροι που, έχοντας αρχίσει να ξεφλουδίζουν, είναι απλά αδύνατο να σταματήσουν! Είναι πολύ πλούσια σε φώσφορο.
Εκτός από τα φιστίκια, πολλά όσπρια και ξηροί καρποί περιέχουν επίσης φώσφορο. Τα αμύγδαλα, οι ξηροί καρποί Βραζιλίας, τα κάσιους είναι μερικές μόνο από τις πηγές αυτού του χημικού στοιχείου.
Περιεκτικότητα σε φωσφόρο σε ένα ποτήρι διαφορετικά προϊόντα:
Σόγια – 435 mg φακές – 377 mg πολτός – 297 mg ρεβίθια – 291 mg λευκά φασόλια – 214 mg πράσινα μπιζέλια – 191 mg
Σε 50 γρ.: Φιστίκια – 179 mg φαγόπυρο – 160 mg φιστίκια Αιγίνης – 190 mg ξηροί καρποί Βραζιλίας – 300 mg ηλιόσποροι – 500 mg