Όταν μαρινάρετε το κρέας, το κρέας απορροφά μόνο ένα μικρό μέρος της επιφάνειας. Η μαρινάδα διεισδύει μόνο λίγα χιλιοστά στο κρέας, στο εσωτερικό του παραμένει ωμό και ακατέργαστο. Και χρειάζεται χρόνος για να μαρινάρετε καλά το κρέας. Και όταν δεν υπάρχει πολύς χρόνος και θέλετε ακόμα να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα - ζουμερό κρέας - τι να κάνετε;
Ο χρόνος μαριναρίσματος του κρέατος μπορεί να μειωθεί με έναν επαγγελματικό εγχυτήρα κρέατος (μαγειρική σύριγγα). Η χρήση αυτής της σύριγγας κάνει το κρέας πιο τρυφερό και πιο ζουμερό αρκετές φορές. Το κόστος της συσκευής είναι περίπου 200 UAH.
Πώς να εργαστείτε με τον εγχυτήρα:
1. Τραβήξτε τη μαρινάδα στη σύριγγα.
2. Κάντε ενέσεις σε διαφορετικά σημεία των κομματιών του κρέατος. Παρεμπιπτόντως, με αυτή τη μέθοδο μπορείτε να κόψετε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, θα μαριναριστεί ακόμα αξιόπιστα.
3. Εάν το κρέας είναι σκληρό, τότε πρέπει να το μαρινάρετε για 3-4 ώρες. Γενικά, περιμένετε ότι αυτή η μέθοδος μειώνει τη διαδικασία μαρινάρισμα κατά 3 φορές.