Ποια προϊόντα περιέχουν πολύτιμη τανίνη

Τανίνη – Η ουσία ταννίνης είναι αντιοξειδωτική. Μπορεί να βρεθεί σε πολλά προϊόντα όπως φυτά, σπόροι, φλούδα φρούτων. Η τανίνη κάνει τη στυφή γεύση του προϊόντος, με την οποία αυτή η ουσία είναι αρκετά αναγνωρίσιμη. Η αίσθηση στο στόμα είναι ξηρό.

Στην ιατρική, η τανίνη χρησιμοποιείται ως αντιβακτηριδιακό, αντιφλεγμονώδες και στυπτικό. Χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση των τοξινών και των αλάτων των βαρέων μετάλλων από το σώμα. Οι τανίνες ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης C. Ποια προϊόντα περιέχουν τανίνη;

ερυθρό κρασί

Οι τανίνες βρίσκονται στη φλούδα και τους σπόρους των σταφυλιών, και ως εκ τούτου, το κρασί είναι μια ξινή αλλά απαλή γεύση. Η τανίνη δίνει στο κρασί ιδιότητες να μην χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα και αναστέλλει τις διαδικασίες οξείδωσης. Υπάρχει επίσης τανίνη σε δρύινα βαρέλια στα οποία φυλάσσεται το κρασί. Μεγάλη ποσότητα τανίνης υπάρχει στο κρασί, όπως το Nebbiolo, το Cabernet Sauvignon και το Tempranillo.

Μαύρο τσάι

Το πράσινο τσάι περιέχει αντιοξειδωτικό cajetina που σχηματίζει έναν ορισμένο τύπο τανίνης - thearubigin, η οποία βρίσκεται επίσης στο μαύρο τσάι κατά τη διαδικασία οξείδωσης. Υπάρχουν επίσης τανίνες στον μηλίτη μήλου και στο χυμό σταφυλιού.

Σοκολάτα και κακάο

Το μεγαλύτερο μέρος της τανίνης βρίσκεται σε ένα λικέρ σοκολάτας - περίπου το 6 τοις εκατό. Στη λευκή και τη σοκολάτα γάλακτος, αυτή η ουσία είναι πολύ λιγότερη από ό,τι στη μαύρη ή τη μαύρη, και είναι αισθητή ακόμη και στη γεύση.

Όσπρια

Τα φασόλια είναι πηγή πρωτεϊνών, μετάλλων και βιταμινών. Τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές είναι τροφές με χαμηλά λιπαρά και υψηλές σε τανίνες. Ενώ στο σκοτάδι, οι ποικιλίες τανινών είναι πολύ περισσότερες από το φως.

Φρούτο

Οι τανίνες βρίσκονται στη φλούδα του φρούτου. Απαλλάσσοντάς το, μπορεί κανείς να απελευθερωθεί από τη χρήση τους. Οι περισσότερες τανίνες βρίσκονται στο ρόδι, τον λωτό, τα μήλα και τα μούρα - τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα κεράσια και τα κράνμπερι.

Ξηροί καρποί

Η Τανίνη περιέχεται μόνο σε φρέσκους ξηρούς καρπούς – φιστίκια, φουντούκια, καρύδια, πεκάν, κάσιους. Ωστόσο, αν μουλιάσουν για πολλή ώρα, οι τανίνες τους μειώνονται πολύ.

Εκτός από αυτές τις βασικές πηγές, οι τανίνες μπορούν να βρεθούν σε δημητριακά, μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, κανέλα, θυμάρι, βανίλια, μερικά λαχανικά - rubhab και κολοκύθα.