Τι είδους ψάρια μπορείτε να φάτε ωμά;

Εάν έχετε ψάρι στο τραπέζι σας που κολύμπησε στον ωκεανό ή τη θάλασσα, μπορείτε να το φάτε ωμό. Όλα είναι για το νερό. Τα επιβλαβή βακτήρια και τα παράσιτα δεν μπορούν να ανεχτούν τέτοιες αλμυρές συνθήκες και πεθαίνουν. Επομένως, όσο πιο αλμυρό είναι το περιβάλλον του ψαριού, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να μολυνθεί από προνύμφες σκουληκιών και άλλα παθογόνα.

Εάν τα παράθυρα του σπιτιού σας δεν έχουν θέα στον ωκεανό, υπάρχουν εκατοντάδες, και ίσως χιλιάδες χιλιόμετρα από την πλησιέστερη θάλασσα, αξίζει να αγοράσετε παγωμένα ψάρια με μεγάλη προσοχή. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το προϊόν που υποβάλλεται σε κατάψυξη. Όπως αποδείχθηκε, τα παράσιτα επίσης δεν αντέχουν τις κρύες συνθήκες και πεθαίνουν. Επιπλέον, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες στις οποίες είναι πλούσιο το φρέσκο ​​ψάρι.

Το μόνο μέρος όπου τα θαλασσινά μαγειρεύονται σωστά είναι η Ιαπωνία.

Λόγω της γειτνίασής του με τη θάλασσα, ο τοπικός πληθυσμός γνωρίζει περίπου δέκα χιλιάδες θαλάσσιους κατοίκους. Δεν συνηθίζεται να υποβάλλουν ψάρια σε μακρά θερμική επεξεργασία. Είναι μόνο ελαφρώς μαγειρεμένο ή ελαφρώς τηγανισμένο και σερβίρεται σχεδόν ωμό. Έτσι το πιάτο διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά. Και υπάρχουν πολλά από αυτά στα ψάρια: βιταμίνες Β, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος, ιώδιο, μαγνήσιο, καθώς και μέταλλα, τα περισσότερα από τα οποία χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Το παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο είναι το sashimi. Σε μια επίπεδη ξύλινη πλάκα, ο επισκέπτης σερβίρεται σε λεπτές φέτες φέτες ωμού ψαριού, οι οποίες αποτελούν ολόκληρες συνθέσεις. Το Sashimi είναι μια αρχαία τέχνη. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται για να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά για να δείξει την ικανότητα του μάγειρα.

Η κατανάλωση θαλάσσιων ψαριών δεν οδηγεί σε εντερικές λοιμώξεις. Κατά συνέπεια, τα ψάρια γλυκού νερού μπορούν να μεταφέρουν επικίνδυνα παράσιτα. Για παράδειγμα, η πέρκα ή ο σολομός που αλιεύονται σε έναν από τους ποταμούς της χώρας μας είναι συχνά μολυσμένοι με ιχθυοπανώλη. Τρώγοντας ψάρια ποταμού, μπορείτε να κερδίσετε οπισορχία, βλάβη στο πάγκρεας, το συκώτι, το γαστρεντερικό σωλήνα και τη χοληδόχο κύστη. Αυτά απέχουν πολύ από όλες τις πιθανές συνέπειες της κατανάλωσης μολυσμένων ψαριών.

Συνοψίζω. Μπορώ να φάω ωμό ψάρι; Είναι δυνατόν αν έχει πιαστεί στη θάλασσα ή στον ωκεανό. Εάν έχετε την παραμικρή αμφιβολία για αυτό, μουλιάστε το για αρκετές ώρες σε μείγμα νερού, αλατιού και ξιδιού. Δεν είναι συνετό να διακινδυνεύσετε την υγεία σας χάριν στιγμιαίας απόλαυσης.