Βρασμένα, ψημένα, τηγανητά, με στολή, με κρούστα και πουρέ πατάτας ... και πόσα μπορούμε να δώσουμε περισσότερα παραδείγματα! Θα μιλήσουμε για πατάτες, οι οποίες στους προηγούμενους αιώνες σερβίρονταν μόνο σε αριστοκρατικά σπίτια, και τώρα αυτοί οι κόνδυλοι είναι το πιο δημοφιλές φαγητό σε κάθε σπίτι. Οι πατάτες είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες, οπότε δεν πρέπει να τις καταχραστείτε, αλλά δεν πρέπει να τις αποκλείσετε από τη διατροφή γιατί είναι κάτοχοι ρεκόρ στην περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο είναι πολύ απαραίτητο για τον καθένα μας. Αλλά τι άλλο είναι χρήσιμο για τις πατάτες, θα χαρούμε να σας το πούμε.
ΕΠΟΧΗ
Οι νέοι κόνδυλοι πατάτας είναι ήδη διαθέσιμοι από τις αρχές Ιουλίου, αλλά συγκομίζονται πλήρως τον Σεπτέμβριο.
ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ
Όταν αγοράζετε πατάτες, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι οι κόνδυλοι είναι σταθεροί, ομοιόμορφα, ομοιόμορφα χρωματισμένοι. Δεν πρέπει να υπάρχουν ξένοι λεκέδες, βαθουλώματα και ρωγμές. Η παρουσία ενός πράσινου βαρελιού σημαίνει ότι οι κόνδυλοι αποθηκεύτηκαν στο φως. Αυτό το πράσινο σημείο περιέχει μια δηλητηριώδη ουσία-σολανίνη, φροντίστε να κόψετε τα πράσινα μέρη και να κάνετε μαγειρική επεξεργασία πατάτας. Μερικές φορές οι αδίστακτοι πωλητές μεταβιβάζουν παλιούς κονδύλους για νέες πατάτες. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν εξαπατείτε, ξύστε τη φλούδα με τα νύχια σας - σε μικρές πατάτες, το δέρμα απομακρύνεται εύκολα.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Οι νεαρές πατάτες περιέχουν βιταμίνη C. Δυστυχώς, όσο περισσότερο αποθηκεύονται οι πατάτες, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη.
Οι πατάτες περιέχουν σχεδόν όλα τα αμινοξέα. εάν τρώτε 300 g. μια μέρα βραστής πατάτας, μπορείτε να καλύψετε πλήρως την ανάγκη του σώματος για υδατάνθρακες, κάλιο και φώσφορο.
Ο κατάλογος των μετάλλων που αποτελούν μέρος της πατάτας είναι εντυπωσιακός: κάλιο, φώσφορος, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, θείο, χλώριο.
Ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρος, βρώμιο, πυρίτιο, χαλκός, βόριο, μαγγάνιο, ιώδιο, κοβάλτιο…
Η χρήση πατάτας έχει ευεργετική επίδραση σε ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές. Λόγω της αλκαλικής επίδρασης των πατατών, βοηθούν στην εξουδετέρωση της περίσσειας οξέων στο σώμα που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού.
Η ίνα των πατατών δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, οπότε οι βραστές πατάτες μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας και των ελκών.
Το άμυλο πατάτας μειώνει τη χοληστερόλη στο ήπαρ και τον ορό αίματος.
Τα άλατα καλίου βοηθούν στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα, οπότε οι πατάτες πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ατόμων με νεφρικά και καρδιακά νοσήματα.
Ο χυμός της ωμής πατάτας ξεπλένεται στο στόμα με φαρυγγίτιδα και λαρυγγίτιδα. Το ξέπλυμα με χυμό πατάτας είναι επίσης αποτελεσματικό για την περιοδοντική νόσο.
Οι βραστές πατάτες είναι μια εξαιρετική καλλυντική θεραπεία για το ξηρό δέρμα και βοηθούν στην ανακούφιση από την αίσθηση καψίματος του ηλιακού εγκαύματος.
Το άμυλο πατάτας είναι επίσης χρήσιμο. Χρησιμοποιείται ως περιβάλλουσα, αντιφλεγμονώδης παράγοντας για γαστρεντερικές παθήσεις.
Να θυμάστε ότι η κατανάλωση πατάτας πρέπει να περιορίζεται σε άτομα με υπερβολικό βάρος και ο χυμός πατάτας αντενδείκνυται στον διαβήτη.
ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
Οι πατάτες βράζονται, ψήνονται, τηγανίζονται και γεμίζονται. Σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο, προστίθεται σε σούπες και σοταρισμένα λαχανικά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σνακ με τη μορφή τσιπς και την προσθήκη τους σε σαλάτες. Ετοιμάστε μπιφτέκια πατάτας και διάσημο zrazy. Και όλα τα γνωστά ναρκωτικά, απλά ένα δείπνο με την οικογένεια!
Για οφέλη και βλάβες στην υγεία της πατάτας διαβάστε το μεγάλο άρθρο μας.