Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, μια δίαιτα sattvic περιλαμβάνει φυσικές τροφές που ευνοούν μια ισορροπημένη, χαρούμενη, ειρηνική ζωή απαλλαγμένη από ασθένειες. Οι σύγχρονες μέθοδοι επεξεργασίας και διύλισης προϊόντων αυξάνουν τη διάρκεια ζωής, αλλά αφαιρούν τη ζωτικότητα από αυτά, έχοντας μακροπρόθεσμα αρνητικό αντίκτυπο στην πέψη.
είναι μια χορτοφαγική τροφή που χαρίζει ζωντάνια ανανεώνοντας τους ιστούς του σώματός μας και αυξάνει την αντίσταση στις ασθένειες. Αυτό το φαγητό είναι φρέσκο, περιέχει και τις έξι γεύσεις και καταναλώνεται σε χαλαρή ατμόσφαιρα και με μέτρο. Αρχές σατβικής διατροφής
- Καθαρισμός καναλιών στο σώμα
- Αύξηση της ροής της «πράνας» – της ζωτικής δύναμης
- Χορτοφαγικό φαγητό, πιο εύκολο στην πέψη
- Βιολογικές ωμές τροφές χωρίς φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, ορμόνες, ελάχιστο αλάτι και ζάχαρη
- Το φαγητό που μαγειρεύεται με το συναίσθημα της αγάπης είναι φορτισμένο με υψηλότερη ενέργεια
- Τα εποχιακά λαχανικά και φρούτα ταιριάζουν με τους βιορυθμούς του σώματός μας
- Τα ολόκληρα φυσικά τρόφιμα έχουν πιο ενεργά ένζυμα για την προώθηση της υγιούς λειτουργίας του σώματος και την πρόληψη ασθενειών
- Η δίαιτα Sattvic σας επιτρέπει να έχετε θετική διάθεση και να μεταδίδετε ιδιότητες όπως η γενναιοδωρία, η ευγένεια, η ανοιχτότητα, η συμπόνια και η συγχώρεση.
- Δημητριακά ολικής αλέσεως, φρέσκα φρούτα, λαχανικά, χυμοί φρούτων, ξηροί καρποί και σπόροι (συμπεριλαμβανομένων των φυτρωμένων), φασόλια, μέλι, αφεψήματα από βότανα και φρέσκο γάλα.
Εκτός από το σατβίκ, η Αγιουρβέδα διακρίνει τα φαγητά rajasic και tamasic. έχουν ιδιότητες που διεγείρουν την υπερβολική φωτιά, την επιθετικότητα, το πάθος. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τρόφιμα ξηρά, πικάντικα, με πολύ πικρή, ξινή ή αλμυρή γεύση. Καυτερές πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες, μελιτζάνες, ξύδι, πράσα, καραμέλα, ροφήματα με καφεΐνη. συμβάλλουν στη βαρύτητα και την αδράνεια, αυτά περιλαμβάνουν: κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, μανιτάρια, κρύο, μπαγιάτικο φαγητό, συχνά πατάτες. Ακολουθεί μια λίστα με τα σατβικά τρόφιμα που συνιστώνται για καθημερινή κατανάλωση: Φρούτα: μήλα, ακτινίδιο, δαμάσκηνα, βερίκοκα, μπανάνες, λίτσι, ρόδια, μάνγκο, παπάγια, μούρα, νεκταρίνια, καρπούζια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, ανανάδες, γκουάβα, ροδάκινα. Λαχανικά: παντζάρια, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, κολοκυθάκια, καρότα. Ελαιογραφίες: ελιά, σουσάμι, ηλίανθος Φασόλια: φακές, ρεβίθια Μπαχαρικό: κόλιανδρος, βασιλικός, κύμινο, μοσχοκάρυδο, μαϊντανός, κάρδαμο, κουρκουμάς, κανέλα, τζίντζερ, σαφράν Orehisemena: βραζιλιάνικα καρύδια, κολοκύθα, ηλίανθος, λιναρόσπορος, καρύδα, πεύκο και καρύδι Γάλα: γάλα κάνναβης, αμυγδάλου και άλλων ξηρών καρπών. φυσικό αγελαδινό γάλα Γλυκα: ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ωμό μέλι, ζαχαρωτό, χυμοί φρούτων