Όλοι έχουμε συναντήσει λίστες με δημοφιλείς υπερτροφές στο Διαδίκτυο περισσότερες από μία φορές. Οι υπερτροφές είναι φυσικά τρόφιμα που περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία δίνουν στα τρόφιμα αυτά μια σχεδόν μαγική ικανότητα να αποτρέπουν την ανάπτυξη φοβερών ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, η παχυσαρκία και οι παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.
Είναι σημαντικό να καταλάβετε, ωστόσο, ότι παρά τα πραγματικά εντυπωσιακά στοιχεία για αυτά τα φυσικά θαύματα, είναι απίθανο να μπορέσετε να βελτιώσετε φανταστικά την υγεία σας τρώγοντας μια χούφτα σουσάμι κατά τη διάρκεια της ημέρας ή μπρόκολο για μεσημεριανό γεύμα.
Για ένα τρόφιμο που περιέχει αντιοξειδωτικά να φέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία, πρέπει να καταναλώνεται με συνέπεια και σε επαρκείς ποσότητες. Δηλαδή, θα πρέπει να γίνει μέρος της καθημερινής σας διατροφής, του τρόπου ζωής σας. Επιπλέον, πρέπει να εξαλείψετε όλα τα τοξικά και δυνητικά επικίνδυνα τρόφιμα από το καθημερινό «μενού» σας.
Πώς λειτουργούν ελεύθερες ρίζες
Ένα από τα βασικά συστατικά των υπερτροφών είναι τα αντιοξειδωτικά. Οι βιταμίνες A, C, D, E έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθώς και διάφορα μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά όπως καροτενοειδή και πολυφαινόλες που βρίσκονται στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα (ποιοτικό τσάι και καφές, βιολογικό ωμό μέλι, σκόρδο, μπρόκολο, σπανάκι, καρότα, ντομάτες) , κόκκινα σταφύλια, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα και πολλά άλλα φυτά θεωρούνται αντιοξειδωτικά τρόφιμα.)
Με απλά λόγια, τα αντιοξειδωτικά είναι δραστικές ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες και γιατί πρέπει να τις καταπολεμήσετε; Το γεγονός είναι ότι οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που δεν οδηγούν έναν πολύ «φιλικό» τρόπο ζωής σε σχέση με το ανθρώπινο σώμα. Έχουν ένα ελεύθερο (μη ζευγαρωμένο) ηλεκτρόνιο. Είναι ακριβώς ο ένοχος όλων των προβλημάτων. Ένα ελεύθερο ηλεκτρόνιο απλώς στερείται ενός «ζεύγους», έτσι προσπαθεί να αφαιρέσει το ηλεκτρόνιο που λείπει από υγιή κύτταρα. Ως αποτέλεσμα αυτής της «κλοπής», τα υγιή κύτταρα παύουν να είναι. Λαμβάνουν σοβαρή βλάβη, με αποτέλεσμα να ξεκινά η οξειδωτική διαδικασία.
Η λέξη αντιοξειδωτικό σημαίνει αντιοξειδωτικό, συντηρητικό. Μπορείτε να μαντέψετε τι είναι στη «λίστα» των ευθυνών του;
Κατ 'αρχήν, οι ελεύθερες ρίζες δεν είναι ένας απροσδόκητος εχθρός για το σώμα μας. Ναι, μερικά από αυτά εμφανίζονται ως αποτέλεσμα υπεριώδους ακτινοβολίας, ακτινοβολίας φωτός ή θερμότητας, τοξικών ουσιών. Αλλά και οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να σχηματιστούν στο σώμα και κατά τη διάρκεια εντελώς φυσικών και φυσιολογικών βιοχημικών διεργασιών. Μόνο αν το σώμα μπορεί να αντιμετωπίσει μόνο του ένα τέτοιο μέρος ελεύθερων ριζών (όχι χωρίς τη βοήθεια ειδικού ενζύμου υπεροξειδικής δισμουτάσης, φυσικά), τότε θα χρειαστεί περισσότερος σύμμαχος για να πολεμήσει τα υπόλοιπα επιβλαβή μόρια.
Πώς λειτουργούν τα αντιοξειδωτικά
Αντιοξειδωτικά - τι είναι αυτά; Τα αντιοξειδωτικά είναι οι ίδιοι οι σύμμαχοι έτοιμοι να ρίξουν τον εαυτό τους σε μια θανατηφόρα μάχη με τις ελεύθερες ρίζες. Η αρχή της δράσης τους είναι σαφής από το όνομα: συνδέουν τα μη ζευγαρωμένα ηλεκτρόνια των ελεύθερων ριζών με άτομα οξυγόνου (οξειδωτικό παράγοντα) και τα καθιστούν αβλαβή.
Τα αντιοξειδωτικά πρέπει να «λειτουργούν» σε πολύ παραμελημένες καταστάσεις. Κρίνετε μόνοι σας: όταν το ένζυμο υπεροξειδικής δισμουτάσης δεν έχει μεγάλη δύναμη, οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν ένα πραγματικό χημικό κύμα. Για παράδειγμα, εάν μια ελεύθερη ρίζα επιτεθεί σε μια πρωτεΐνη, όχι μόνο ακρωτηριάζει το μόριο, αλλά σχηματίζει επίσης έναν νέο καταστρεπτικό χαρακτήρα. Και αυτός, με τη σειρά του, συνεχίζει να καταστρέφει το σώμα, τραβώντας όλο και περισσότερα ηλεκτρόνια σε ένα ζεύγος.
Εάν υπάρχουν πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες στο σώμα, προκαλεί μια κατάσταση γνωστή ως οξειδωτικό (οξειδωτικό) στρες, στο οποίο ο ιστός καταστρέφεται, το σώμα γερνάει και εμφανίζονται σοβαρές ασθένειες. Τα περισσότερα από τα σοβαρά προβλήματα όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, οι παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που έχουν την ικανότητα να δεσμεύονται και, ως αποτέλεσμα, να εξουδετερώνουν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης και της ανάπτυξης ασθενειών.
Αντιοξειδωτικό "μενού"
Συνειδητοποιώντας τη σημασία των αντιοξειδωτικών για την ανθρώπινη υγεία, οι ειδικοί επικεντρώνονται στην εισαγωγή τους στη διατροφή. Συνήθως τα παίρνουμε με φαγητό. Αλλά δεδομένου ότι κάθε χρόνο το οικολογικό περιβάλλον των πόλεών μας δεν βελτιώνεται και υπάρχουν όλο και περισσότερα άγχη και προθεσμίες στην εργασία, τα σύμπλεγματα βιταμινών και τα βιολογικά συμπληρώματα καλούνται συχνά να βοηθήσουν τα τρόφιμα.
Τα αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, C, E και μέταλλα όπως σελήνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, χρώμιο και μαγγάνιο.
Το πιο διάσημο και ισχυρότερο αντιοξειδωτικό - βιταμίνη C… Εκτός από το ότι το ασκορβικό οξύ συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου (δηλαδή διατηρεί την ομορφιά του σώματος και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης), έχει μια άλλη εξαιρετικά χρήσιμη ιδιότητα - δεν επιτρέπει στο σώμα να καταστρέψει τις βιταμίνες Α και Ε. Η βιταμίνη C (και, κατά συνέπεια, τα αντιοξειδωτικά) μπορεί να βρεθεί στο τριαντάφυλλο, στο εσπεριδοειδή ιπποφαές, στη μαύρη σταφίδα, στις φράουλες, στον μαϊντανό και στον άνηθο.
Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) -μια λιποδιαλυτή ένωση που έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, το αναπαραγωγικό σύστημα και είναι επίσης ένα ισχυρό στοιχείο στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Θα βρείτε επαρκή ποσότητα αυτού του αντιοξειδωτικού στο έλαιο φύτρου σίτου, στους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φιστίκια, κάσιους), ψάρια (σολομός, πέρκα, χέλι).
Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) υπεύθυνος για την προστασία των εσωτερικών οργάνων από αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες (χημική ρύπανση, ραδιενεργό, μαγνητικό), καθώς και για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος σε καλή κατάσταση. Η βιταμίνη Α είναι πλούσια σε πορτοκαλί, κίτρινα λαχανικά και φρούτα (βερίκοκα, νεκταρίνια, ροδάκινα, καρότα, μάνγκο), λιπαρά ψάρια, πράσινα λαχανικά (σπανάκι, μπρόκολο, κολοκυθάκια).
Καταναλώνοντας τακτικά γεύματα από αυτά τα προϊόντα, σύντομα θα νιώσετε μόνοι σας τι κάνουν τα αντιοξειδωτικά και πόσο σοβαρές είναι οι θετικές τους επιπτώσεις.
Λάχανο
Κάναμε το λάχανο να ξεχωρίζει για κάποιο λόγο. το λάχανο είναι αναμφισβήτητα η πιο δροσερή και πιο εύκολα διαθέσιμη υπερτροφή για να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή σας.
Κρίνετε μόνοι σας. Πρώτον, η ποικιλία των ειδών λάχανου (μπρόκολο, λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι, λάχανο Σαβοΐας) και πιάτα από αυτό θα μαγνητίσουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Δεύτερον, αυτά τα φυσικά ωριμασμένα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοθρεπτικά συστατικά (αντιοξειδωτικά). Προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα αποτρέποντας βλάβες στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και προστατεύοντας τον αμφιβληστροειδή και άλλους ιστούς του σώματος, οπότε τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα μπορούν να θεωρηθούν με ασφάλεια ένα από τα πιο σημαντικά και σημαντικά σημεία του δικού σας προγράμματος υγείας.
Τα φυτοθρεπτικά συστατικά βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου υποστηρίζοντας τη συνολική υγεία των κυττάρων και την κυτταρική επικοινωνία και ενισχύοντας την ανοσία. Τα λαχανικά λάχανου περιέχουν επίσης ωμέγα-3 και βιταμίνες Β-6, φολικό οξύ, C, E, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και βιταμίνη Κ, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Τρίτον, το λάχανο είναι ένα φθηνό και προσιτό προϊόν. Μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη λάχανου σε καταστήματα και αγορές οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Τα αγαπημένα μου είναι οι Βρυξέλλες και το Κόκκινο. Αν και μου αρέσουν τα χρωματιστά, και το μπρόκολο, και το σαβοϊ, και το λευκό λάχανο.
Στη νέα μου εφαρμογή συνταγών Liveup! αρκετά λαχανικά: σούπες, συνοδευτικά, κυρίως πιάτα, σνακ.
Μπορείτε να κατεβάσετε την εφαρμογή σε αυτόν τον σύνδεσμο.