Είναι η ζάχαρη επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Θυμηθείτε τι σας είπε η γιαγιά σας ως παιδί, τη στιγμή που καθόσασταν για μεγάλο χρονικό διάστημα στην εργασία σας. Η φροντίδα γιαγιά πρόσφερε να φάει κάτι γλυκό, ώστε ο εγκέφαλος να λειτουργήσει. Η σχέση «ζάχαρη - εγκεφαλικά έργα» έχει γίνει τόσο ισχυρή στο μυαλό των ανθρώπων που στο τέλος μιας τεταμένης συνάντησης ξαφνικά παρατηρείτε ότι έχετε φάει όλα τα χάπια που ήταν στο καραμέλα απέναντί ​​σας…

Μπορεί η ζάχαρη να προκαλέσει εθισμό, είναι τρομακτικό, έχει αποδειχθεί ότι η ζάχαρη είναι επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα;

Μέχρι την τελευταία στιγμή θα υπερασπιστείτε το eclair της κρέμας για το δικαίωμα εγγραφής στη ζωή σας σε τακτική βάση και θα σας διαβεβαιώσω ότι μπορεί να σας κάνει πιο ευτυχισμένους και να σας προετοιμάσει για δουλειά… Ωστόσο, τα ράφια των σουπερμάρκετ γεμίζουν με βάζα όπου είναι γραμμένο σε μαύρο και άσπρο "χωρίς ζάχαρη", "Χαμηλή ζάχαρη", "χυμός φρουκτόζης / σταφυλιού" κ.λπ. Θα λέγατε ότι πρόκειται για ένα έξυπνο τέχνασμα μάρκετινγκ και μια άλλη προσπάθεια να σας κάνει να ξοδέψετε περισσότερα χρήματα;

Η βλάβη της ζάχαρης έχει αποδειχθεί από καιρό από τους επιστήμονες. Για να το πιστέψουμε αυτό, αρκεί να γνωρίζουμε ότι το κόστος θεραπείας και θεραπείας για ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες που προκαλούνται από υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης εκτιμάται σε αστρονομικό ποσό - 470 δισεκατομμύρια δολάρια!

Τι είναι η ζάχαρη

Εάν εξετάσουμε τη ζάχαρη από την άποψη της επιστήμης, τότε είναι μια γλυκαντική χημική ουσία - σακχαρόζη, η οποία έχει την ιδιότητα να διαλύεται στο νερό. Η σακχαρόζη τρώγεται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως ένα από τα συστατικά.

Η ζάχαρη είναι ένας εύκολα αφομοιωμένος υδατάνθρακας με σημαντική ενεργειακή αξία (380-400 kcal ανά 100 g).

Η ζάχαρη (στις διάφορες παραλλαγές της) βρίσκεται κυριολεκτικά παντού - σε κεράσια, σε χυμό σταφυλιού από μια σακούλα, σε κέτσαπ ακόμα και σε σκόρδο!

Η ζάχαρη συμβαίνει:

• φυσικό, φυσικό (βρίσκεται σε λαχανικά και φρούτα).
• προστιθέμενη (προστίθεται στο φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος).
• κρυμμένο (ίσως να μην μαντέψουμε καν για την παρουσία του σε ένα προϊόν που αγοράστηκε σε ένα σούπερ μάρκετ - πρόκειται για σάλτσες, χυμούς σε συσκευασία)

Ποικιλίες ζάχαρης

Εάν μιλάμε για την πιο γνωστή εφαρμογή της, τότε υπάρχουν τρεις κατηγορίες ζάχαρης στα ράφια των καταστημάτων: κοκκοποιημένη, υγρή, καφέ.

κρυσταλλική ζάχαρη

Η πηγή αυτού του τύπου ζάχαρης είναι το ζαχαροκάλαμο ή το ζαχαρότευτλο. Ανάλογα με το μέγεθος των κρυστάλλων και τις περιοχές εφαρμογής, μπορεί να είναι διαφόρων τύπων.

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη ή συνηθισμένη ζάχαρη («ζει» σε κάθε οικογένεια και σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή).
• Χονδροειδής ζάχαρη (το μέγεθος των κρυστάλλων της είναι μεγαλύτερο από αυτό της κοκκοποιημένης ζάχαρης). Οι ειδικοί τον τιμούν για την ικανότητά του, όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, να μην διασπάται σε φρουκτόζη και γλυκόζη.
• Ζάχαρη αρτοποιίας (οι κρύσταλλοι του είναι σχεδόν τέλεια ομοιογενείς). Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
• Ζάχαρη φρούτων (σε σύγκριση με τη συνηθισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη, έχει λεπτότερη κρυσταλλική δομή). Η ζάχαρη φρούτων χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ποτών, επιδορπίων με ελαφριά και ευάερη υφή (πουτίγκα, panna cotta, ζελέ).
• Ζάχαρη άχνη (η πιο συνηθισμένη κρυσταλλική ζάχαρη, μόνο τριμμένη ή καλά κοσκινισμένη). Τις περισσότερες φορές, το ξεσκόνισμα της ζάχαρης χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των τελικών προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
• Η ζάχαρη της υπερτραφίνης (οι κρύσταλλοι της είναι το μικρότερο μέγεθος). Χρησιμοποιείται για να προσδώσει μια γλυκιά γεύση στα κρύα ποτά καθώς διαλύεται σε υγρά σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.
• Εξευγενισμένη ζάχαρη (αυτή είναι η ίδια κανονική ζάχαρη, μόνο εξευγενισμένη και πιέζεται σε κομμάτια του ίδιου σχήματος και μεγέθους). Λόγω της επίπονης διαδικασίας παραγωγής, η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι ακριβότερη από τη συνηθισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χρησιμοποιείται κυρίως για γλυκαντικά ζεστά ροφήματα.

καστανή ζάχαρη

Η πηγή αυτού του τύπου ζάχαρης είναι ο ζαχαροκάλαμος. Οι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας διαφέρουν μεταξύ τους στο χρώμα (η μελάσα, η οποία αποτελεί μέρος των καφέ σακχάρων, είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό των χρωμάτων: μια μικρή μελάσα - ένα ανοιχτό χρώμα, πολύ - ένα σκούρο χρώμα).

• Demerara (οι κρύσταλλοί του είναι μεγάλοι και σκληροί, με το χρώμα του χρυσού φαγόπυρου). Αυτός ο τύπος ζάχαρης μυρίζει μελάσα, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει γλυκύτητα στον καφέ. Υπάρχει μια ελαφρύτερη έκδοση του Demerara: το άρωμά του είναι πιο λεπτό (χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τσάι ή επιδόρπια).
• Μαλακή ζάχαρη (ανοιχτό ή σκούρο χρώμα). Οι μικροί κρύσταλλοι και η έλλειψη αρώματος επιτρέπουν τη χρήση αυτής της ζάχαρης στο ψήσιμο και την παρασκευή φρουτοπιτών.
• Muscovado (οι κρύσταλλοι του είναι αρκετά μικροί, υπάρχουν ανοιχτές και σκούρες αποχρώσεις). Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του τύπου μαύρης ζάχαρης είναι η γεύση βανίλιας-καραμέλας. Το ελαφρύ μοσχοβολάκι χρησιμοποιείται για την παραγωγή λεπτών κρεμώδη επιδόρπια και σκούρο - για το ψήσιμο πιο έντονων χρωμάτων, καθώς και σάλτσες.
• Μαύρα Μπαρμπάντος ή «μαλακή μελάσα» (η μελάσα είναι μια σιρόπι μελάσα σκούρου ή μαύρου χρώματος · περιέχει διάφορα ιχνοστοιχεία). Έχει πολύ πλούσιο άρωμα και υγρασία. Συνήθως, οι γκουρμέ το χρησιμοποιούν σε κρύα υγρά επιδόρπια, σκούρα ψημένα προϊόντα ή σάλτσες.

υγρή ζάχαρη

• Υγρή σακχαρόζη (υγρή σύσταση κοκκοποιημένου σακχάρου).
• Κεχριμπάρι υγρή σακχαρόζη (μπορεί να είναι ένα αξιόλογο υποκατάστατο για ορισμένους τύπους μαύρης ζάχαρης).
• Αναστρέψτε το σάκχαρο (γλυκόζη και φρουκτόζη σε ίσες αναλογίες - τη σύνθεση αυτού του τύπου ζάχαρης). Είναι μέρος δημοφιλών ανθρακούχων ποτών.

Γιατί θες κάτι γλυκό;

Η ζάχαρη ονομάζεται "φάρμακο μεταμφιεσμένο στον XNUMXst αιώνα". Δεν πιστεύετε ότι η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει εθισμό όχι λιγότερο από ναρκωτικές ουσίες; Σκεφτείτε γιατί, στο τέλος του δείπνου, κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού, το χέρι φτάνει για ένα βάζο μαρέγκας; Οι περισσότεροι άνθρωποι παραδέχονται ότι θεωρούν τη διαδικασία του φαγητού ατελή αν το επιδόρπιο δεν είναι η τελευταία χορδή ... Γιατί, όταν, σε μια στιγμή άγχους ή επιθετικότητας, δεν γευτείτε στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο, αλλά κοζινάκ σε καραμέλα;

Δεν είναι απλώς μια ασήμαντη συνήθεια. Η συνήθεια είναι η κορυφή του παγόβουνου. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι κρυμμένο μέσα.

Τα γλυκά, όπως ένα γλυκό milkshake, αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί αυτό το άλμα και να τεθούν τα πάντα στη θέση του, το πάγκρεας αρχίζει να παράγει ινσουλίνη με ταχύτητα αστραπής (αυτή η πρωτεΐνη ορμόνη μεταφέρει γλυκόζη σε κύτταρα που θα τη χρησιμοποιήσουν για την παραγωγή ενέργειας).

Αλλά το άλμα της ινσουλίνης δεν είναι το μόνο προειδοποίηση. Η ζάχαρη προκαλεί γρήγορα αλλαγές στον εγκέφαλο. Ναι, ακούσατε σωστά, η ζάχαρη, ως μοχλός, ανάβει τα κέντρα που είναι υπεύθυνα για τον εθισμό. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ έμαθαν πρόσφατα για αυτό κατά τη διάρκεια της έρευνας.

Δηλαδή, ο εθισμός στη ζάχαρη είναι μια μη-συναισθηματική διατροφική διαταραχή. Δεν έχει καμία σχέση με τη συνήθεια. Πρόκειται για μια βιολογική διαταραχή, που προκαλείται από ορμόνες και νευροδιαβιβαστές (αυτές είναι βιολογικά ενεργές χημικές ουσίες που είναι υπεύθυνες για τη μεταφορά πληροφοριών από τον ένα νευρώνα στον άλλο). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν είναι ευκολότερο, και μερικές φορές ακόμη πιο δύσκολο, να εγκαταλείψετε τα γλυκά παρά από τα τσιγάρα.

Ποσοστό κατανάλωσης ζάχαρης

Εάν η ζάχαρη αποδειχθεί ότι είναι επιβλαβής, μπορείτε να ζητήσετε, καταρχήν, να εγκαταλείψετε τα γλυκά σε οποιαδήποτε μορφή. Δυστυχώς, αυτό θα είναι δύσκολο να γίνει. Γιατί; Επειδή δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόση ζάχαρη καταναλώνετε πραγματικά.

Σύμφωνα με τις συστάσεις της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, οι γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα και οι άνδρες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 9. Αυτά τα νούμερα σας φαίνονται απίστευτα, γιατί πίνετε καφέ χωρίς ζάχαρη και τρώτε». φυσικό» marshmallow. Όμως η ζάχαρη υπάρχει σχεδόν σε όλα τα προϊόντα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Δεν το προσέχεις, αλλά κατά μέσο όρο καταναλώνεις 17 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα! Αλλά στη διατροφή της μητέρας σου πριν από τριάντα χρόνια, υπήρχε η μισή ζάχαρη.

Βλάβη στη ζάχαρη: 10 παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά το σώμα

Η ζάχαρη είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Εκτός από αυτές τις σοβαρές ασθένειες, η ζάχαρη είναι επιβλαβής καθώς καταναλώνει πολλή ενέργεια. Το σώμα σηματοδοτεί ότι έχει εμφανιστεί δηλητηρίαση και αρχίζει να απαλλάσσει ενεργά αυτήν την τοξίνη μέσω των αδένων του ιδρώτα.

Τα ποτά ζάχαρης είναι ακόμη πιο επιβλαβή, επειδή μεταφέρουν ζάχαρη στο σώμα πολύ γρήγορα. Ο κύριος κίνδυνος έγκειται στο γεγονός ότι η ζάχαρη προκαλεί αλλαγές στον εγκέφαλο. Ενεργοποιεί τα κέντρα που είναι υπεύθυνα για τον εθισμό. Επιπλέον, η ζάχαρη εξαλείφει το αίσθημα κορεσμού και η εκλεπτυσμένη ζάχαρη είναι επικίνδυνη επειδή αφυδατώνει τα κύτταρα του δέρματος.

Ο κατάλογος που ονομάζεται «βλάβη της ζάχαρης στο σώμα» είναι ατελείωτος. Θα επισημάνουμε τα 10 πιο παγκόσμια, εκτός από τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη.

1. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την καρδιά

   Πριν από ένα χρόνο, μια ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής τον καθηγητή στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας (Σαν Φρανσίσκο) Stanton Glantz δημοσίευσε τα ευρήματα της δικής τους μελέτης με βάση ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε πριν από μισό αιώνα στο βρετανικό περιοδικό New England Journal of Medicine.

   Το 1967, οι κατασκευαστές ζάχαρης (ήταν μέρος του Sugar Research Foundation) πρότειναν στους επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, οι οποίοι μελετούν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λιπών, σακχάρων και της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων, να επικεντρώνονται στην εργασία σε λίπη και να μην επικεντρώνονται ζάχαρη, η υπερβολική χρήση της οποίας, μαζί με τα λίπη, μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις. Οι ειδικοί ήταν σιωπηλοί ότι τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που συνιστούσαν είχαν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (οδηγώντας σε επιπλέον κιλά και συνεπώς καρδιακά προβλήματα).

   Οι σύγχρονοι επιστήμονες και ο ΠΟΥ εκδίδουν συνεχώς συστάσεις ζητώντας τη μείωση της ποσότητας προστιθέμενης ζάχαρης στα τρόφιμα, χαρακτηρίζοντάς τα ένα από τα κύρια τρόφιμα που είναι επιβλαβή για την καρδιά.

2. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος

   Η ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει την αναλογία ασβεστίου προς φώσφορο στο αίμα: αυξάνει το επίπεδο ασβεστίου και ταυτόχρονα μειώνει το επίπεδο του φωσφόρου. Το γεγονός είναι ότι ο φώσφορος είναι υπεύθυνος για την απορρόφηση του ασβεστίου και όταν υπάρχει λίγος φώσφορος, το σώμα δεν λαμβάνει ασβέστιο στην απαιτούμενη ποσότητα. Ως αποτέλεσμα, οστεοπόρωση (μια ασθένεια στην οποία τα οστά γίνονται εύθραυστα και επιρρεπή σε διάφορους τραυματισμούς).

   Επιπλέον, έρευνα από Αμερικανούς επιστήμονες (που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition) έδειξε ότι οι υψηλές ποσότητες ζάχαρης σε μεταποιημένα τρόφιμα αυξάνουν τις δυσάρεστες εκδηλώσεις της αρθρίτιδας.

3. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών

   Η διήθηση του αίματος είναι μία από τις κύριες λειτουργίες των νεφρών. Σε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάνουν τη δουλειά τους καλά, αλλά μόλις υπάρχει πολλή ζάχαρη, τα νεφρά δυσκολεύονται - αρχίζουν να ασκούνται, κάτι που τελικά οδηγεί σε μείωση της λειτουργίας τους. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι για αυτόν τον λόγο οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν νεφρική νόσο.

   Αμερικανοί και Ιάπωνες ειδικοί διαπίστωσαν ότι η συχνή κατανάλωση ζάχαρης σόδας αυξάνει σταθερά τη συγκέντρωση πρωτεΐνης στα ούρα. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε εξαιρετικά σοβαρές συνέπειες.

4. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την υγεία του ήπατος

   Η ζάχαρη και το λίπος λέγεται ότι είναι πιο επικίνδυνα για το ήπαρ από το αλκοόλ. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερα άτομα πάσχουν από μη αλκοολούχα λιπώδη ηπατική νόσο παρά από κατανάλωση αλκοόλ. Τα ζωικά λίπη σε συνδυασμό με εύκολα εύπεπτα σάκχαρα δρουν στο ανθρώπινο σώμα όπως το αλκοόλ - σταδιακά οδηγούν σε κίρρωση του ήπατος και μερικές φορές σε καρκίνο.

5. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την όραση

   Εάν κατά τη διάρκεια της ημέρας παρατηρήσετε ότι η ποιότητα της όρασης αλλάζει (γίνεται καλύτερη ή χειρότερη), πρέπει να επισκεφθείτε έναν γιατρό. Αυτό το σύμπτωμα μπορεί να υποδηλώνει συχνή πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

   Έτσι, για παράδειγμα, με αυξημένο επίπεδο ζάχαρης, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει θολή όραση. Αυτό οφείλεται στο πρήξιμο του φακού. Αλλά μερικές φορές η θολή όραση μπορεί να υποδηλώνει πιο σοβαρά προβλήματα, όπως ανάπτυξη καταρράκτη, γλαύκωμα και αμφιβληστροειδοπάθεια.

6. Η ζάχαρη έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών και της στοματικής κοιλότητας

   Θυμάστε τις βασικές συμβουλές των οδοντιάτρων; Βουρτσίστε τα δόντια σας δύο φορές την ημέρα, ξεπλύνετε το στόμα σας μετά από κάθε γεύμα, ειδικά αν έχετε δοκιμάσει κάτι γλυκό. Το γεγονός είναι ότι για την πέψη και αφομοίωση της ζάχαρης, απαιτούνται βιταμίνες Β και ασβέστιο. Η ζάχαρη χρησιμοποιεί τον οδοντικό ιστό μας ως πηγή αυτών των «συστατικών». Έτσι αργά αλλά σίγουρα, το σμάλτο των δοντιών γίνεται πιο λεπτό και γίνονται ανυπεράσπιστα ενάντια στην επίθεση του κρύου και του ζεστού. Και επίσης η ζάχαρη είναι ένας αγαπημένος βιότοπος μικροβίων, όπου πολλαπλασιάζονται με κοσμική ταχύτητα. Μην εκπλαγείτε αν ένας οδοντίατρος σύντομα θα σας πει, ένας λάτρης των γλυκών, τη διάγνωση - τερηδόνα.

7. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του δέρματος

   Perhapsσως όλοι γνωρίζουν για τη βλάβη της ζάχαρης στο δέρμα. Πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι μετά από ένα εορταστικό γλέντι με πληθώρα τροφών με υδατάνθρακες και σάκχαρα (από λεμόνι μέχρι κέικ μελιού για επιδόρπιο), εμφανίζεται φλεγμονή στο δέρμα. Επιπλέον, τα σπυράκια μπορούν να εμφανιστούν όχι μόνο στο πρόσωπο, αλλά και σε όλο το σώμα (στο στήθος, την πλάτη). Και όλα θα ήταν καλά αν το πρόβλημα τελείωνε με ακμή. Η φλεγμονώδης διαδικασία, που έχει ως αποτέλεσμα την ακμή, καταστρέφει το δέρμα από μέσα - καταστρέφει την ελαστίνη και το κολλαγόνο στο δέρμα. Και αυτές οι πρωτεΐνες, που περιέχονται στους ιστούς του δέρματος, είναι υπεύθυνες για τη διατήρηση της ελαστικότητας, της ενυδάτωσης και του τόνου του.

8. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά τη σεξουαλική υγεία

   Η ηλικία, το αυξημένο στρες, η επιδείνωση της ποιότητας των τροφίμων επηρεάζει τη στύση. Και εάν στη διατροφή ενός άνδρα τρόφιμα που περιέχουν σημαντικές ποσότητες γλυκόζης και φρουκτόζης παίζουν σημαντικό ρόλο, ο κίνδυνος αντιμετώπισης της στυτικής δυσλειτουργίας αυξάνεται σημαντικά.

   Ακόμα και πριν από 12 χρόνια, Αμερικανοί ερευνητές απέδειξαν ότι η περίσσεια γλυκόζης και φρουκτόζης μπορεί να διακόψει την εργασία ενός γονιδίου που ρυθμίζει το επίπεδο των οιστρογόνων και της τεστοστερόνης στο σώμα. Η αρμονική ισορροπία τους είναι ο εγγυητής της υγείας των ανδρών.

9. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά τον ενεργειακό εφοδιασμό ενός ατόμου

   Ίσως παρατηρήσατε ότι μετά από ένα πλούσιο γεύμα, του οποίου η τελική συμφωνία ήταν ένα γλυκό επιδόρπιο, αισθάνεστε κυριολεκτικά και μεταφορικά εξαντλημένοι. Αν και, φαίνεται, η ζάχαρη είναι πηγή ενέργειας. Το γεγονός είναι ότι χωρίς επαρκή ποσότητα της ορμόνης θειαμίνης (η ζάχαρη το μειώνει), ο οργανισμός δεν μπορεί κανονικά να ολοκληρώσει τη διαδικασία πέψης υδατανθράκων. Επιπλέον, η γλυκιά καραμέλα που τρώγεται τη στιγμή που το επίπεδο σακχάρου στο σώμα μειώνεται, αυξάνει δραματικά το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα (αυτό συμβαίνει μετά την αύξηση της ζάχαρης στο σώμα). Λόγω ξαφνικών αλμάτων, μπορεί να εμφανιστεί επίθεση υπογλυκαιμίας. Τα σημάδια του είναι γνωστά - ναυτία, ζάλη, αταμία σε ό, τι συμβαίνει.

10. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος

    Το τελευταίο στοιχείο στην κατάταξή μας είναι κατά λογαριασμό, αλλά όχι από αξία. Λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερη ζάχαρη καταναλώνετε, τόσο περισσότερη φλεγμονή εμφανίζεται στο σώμα σας. Και κάθε φλεγμονώδης διαδικασία είναι μια επίθεση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Η κατάσταση γίνεται πιο περίπλοκη εάν ένα άτομο διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη. Σε αυτήν την περίπτωση, η ζάχαρη δεν απορροφάται από το σώμα και συσσωρεύεται σε αυτό. Ένας τέτοιος «θησαυρός» δεν προσθέτει στα οφέλη - αποδυναμώνει σοβαρά τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πώς και τι να αντικαταστήσει τη ζάχαρη

Η ζάχαρη, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων έχουν μελετηθεί επαρκώς από τους επιστήμονες, αποκλείεται από πολλούς ανθρώπους από τη διατροφή τους. Όμως, όπως αποδεικνύεται, όχι εντελώς - οι άνθρωποι ψάχνουν για αντικατάστασή του και το βρίσκουν σε υποκατάστατα ζάχαρης…

Ναι, η βλάβη του υποκατάστατου ζάχαρης, φαίνεται, δεν είναι τόσο προφανής, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ένα μέρος για να είναι. Το σώμα αντιδρά σε αυτό απελευθερώνοντας ινσουλίνη, η οποία είναι εξαιρετικά επιβλαβής. Το κάνει αυτό επειδή θυμάται την αντίδραση όταν φαίνεται να έχετε φάει κάτι γλυκό, αλλά το στομάχι δεν το έλαβε.

Το κακό της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο είναι ότι η ενεργειακή του αξία είναι υψηλότερη από εκείνη της τυπικής λευκής ζάχαρης, η οποία είναι γεμάτη με επιπλέον κιλά. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε αυτήν είναι η ίδια, οπότε δεν υπάρχει καμία ιδιαίτερη αίσθηση στην αντικατάσταση μιας εξευγενισμένης ζάχαρης με μια άλλη.

Τι να κάνετε αν δεν είναι καθόλου δυνατό να σταματήσετε τη ζάχαρη; Υπάρχει μια διέξοδος και πιο ανθρώπινη. Είναι να αναπτύξετε το δικό σας ποσοστό πρόσληψης ζάχαρης.

Γνωρίζετε ήδη ότι κατά μέσο όρο, η διατροφή ενός ατόμου περιέχει 17 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καθημερινά. Αυτό συμβαίνει όχι μόνο μέσω γλυκών ποτών με τη μορφή τσαγιού και καφέ, αλλιώς μπορεί να ελεγχθεί κάπως.

Το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης εισέρχεται στο σώμα μέσω διαφόρων τροφίμων, όπως muffins, επιδόρπια, γιαούρτια, στιγμιαίες σούπες και άλλα όχι τόσο υγιεινά τρόφιμα. Δεν θα είναι εύκολο να πάρετε και να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης με αυτόν τον τρόπο, αλλά θα είναι απαραίτητο εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εγκαταλείψετε αποφασιστικά γλυκά συνολικά για 10 ημέρες. Αυτό το ευεργετικό πρόγραμμα αποτοξίνωσης για το σώμα θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε καλύτερα, να επαναφέρετε κάποιο βάρος στο φυσιολογικό και το πιο σημαντικό, να απαλλαγείτε από τον εθισμό στη ζάχαρη. Και στο μέλλον, θα είναι πολύ πιο εύκολο για σας να εγκαταλείψετε τα περιττά επιδόρπια, ελέγχοντας τις επιθυμίες σας.

Πώς να προστατευτείτε από τις επιβλαβείς επιδράσεις της ζάχαρης

Αυτό είναι δύσκολο να γίνει, αλλά είναι δυνατό. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, σύντομα θα νιώσετε ότι είστε λιγότερο εθισμένοι στη ζάχαρη.

• Κόψτε την προστιθέμενη ζάχαρη (εάν είχατε πιει προηγουμένως τσάι με τρεις κύβους ραφιναρισμένης ζάχαρης, μειώστε σταδιακά αυτό έως ότου η γεύση του αγαπημένου σας ποτού φαίνεται ευχάριστη χωρίς επιπλέον γλυκύτητα)
• Μην γλυκαίνετε τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (χυλό γάλακτος) και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη στο τελικό πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείτε πολύ λιγότερη ζάχαρη.
• Προετοιμάστε τις σάλτσες μόνοι σας (αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η σάλτσα Caesar δεν περιέχει μισό ποτήρι ζάχαρη).
• Αποφύγετε τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά και χυμό από τη συσκευασία (θυμηθείτε, η ζάχαρη στα ποτά δηλητηριάζει το σώμα σας πιο γρήγορα από ό, τι σε στερεά τρόφιμα).
• Κάνετε αποτοξίνωση ζάχαρης περιοδικά. Με τη βοήθειά τους, όχι μόνο θα μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στο σώμα, αλλά και θα μειώσετε σημαντικά την επιθυμία για αυτό, το οποίο στο μέλλον θα σας επιτρέψει να ελέγξετε την κατανάλωση γλυκών και επιδορπίων.
• Αντικαταστήστε τα γλυκά με φρούτα και υγιεινά γλυκά. Λάβετε όμως υπόψη ότι τα φρούτα έχουν πολλή φυσική ζάχαρη. Μην καταναλώνετε περισσότερες από δύο έως τρεις μερίδες (80 γραμμάρια) φρούτων την ημέρα. Ως επιδόρπιο, μπορείτε να φάτε αποξηραμένα φρούτα και μούρα (για παράδειγμα, μήλα, κράνμπερι - χωρίς ζάχαρη).
• Προσέξτε να διατηρήσετε το επίπεδο χρωμίου στο σώμα. Το χρώμιο αφαιρεί την περίσσεια γλυκόζης. Το Chromium είναι πλούσιο σε θαλασσινά ψάρια, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, μανιτάρια. Εάν θέλετε να καταναλώσετε χρώμιο με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Βίντεο σχετικά με τους κινδύνους της ζάχαρης για το ανθρώπινο σώμα

https://www.youtube.com/watch?v=GZe-ZJ0PyFE