Περιεχόμενα
Πυριδοξίνη, πυριδοξαμίνη, πυριδοξάλη, αδρεμίνη
Η βιταμίνη Β6 βρίσκεται τόσο σε ζωικά όσο και σε φυτικά προϊόντα, επομένως, με μια συμβατική μικτή διατροφή, η ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη ικανοποιείται σχεδόν πλήρως.
Συντίθεται επίσης από την εντερική μικροχλωρίδα.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β6
Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος
Καθημερινή απαίτηση βιταμίνης Β6
Η ανάγκη του σώματος για πυριδοξίνη είναι 2 mg την ημέρα.
Η ανάγκη για βιταμίνη Β6 αυξάνεται με:
- πηγαίνετε για σπορ, σωματική εργασία.
- σε κρύο αέρα
- την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
- νευρο-ψυχολογικό στρες;
- συνεργαστείτε με ραδιενεργές ουσίες και φυτοφάρμακα.
- υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών από τα τρόφιμα
Εύπεπτο
Η βιταμίνη Β6 απορροφάται καλά από το σώμα και η περίσσεια της απεκκρίνεται στα ούρα, αλλά εάν δεν υπάρχει αρκετή ποσότητα (Mg), η απορρόφηση της βιταμίνης Β6 είναι αισθητά μειωμένη.
Χρήσιμες ιδιότητες και η επίδρασή του στο σώμα
Η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στην ανταλλαγή αμινοξέων και πρωτεϊνών, στην παραγωγή ορμονών και αιμοσφαιρίνης σε ερυθροκύτταρα. Η πυριδοξίνη απαιτείται για ενέργεια από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.
Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στην κατασκευή ενζύμων που διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία περισσότερων από 60 διαφορετικών ενζυματικών συστημάτων, βελτιώνει την απορρόφηση των ακόρεστων λιπαρών οξέων.
Η πυριδοξίνη είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βοηθά να απαλλαγούμε από κράμπες νυχτερινών μυών, κράμπες μυών μοσχαριού και μούδιασμα στα χέρια. Απαιτείται επίσης για τη φυσιολογική σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, τα οποία αποτρέπουν τη γήρανση του σώματος και τη διατήρηση της ανοσίας.
Αλληλεπίδραση με άλλα βασικά στοιχεία
Η πυριδοξίνη είναι απαραίτητη για την κανονική απορρόφηση της βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) και για το σχηματισμό ενώσεων μαγνησίου (Mg) στο σώμα.
Έλλειψη και περίσσεια βιταμίνης
Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β6
- ευερεθιστότητα, λήθαργος, υπνηλία
- απώλεια όρεξης, ναυτία
- ξηρό, ανώμαλο δέρμα πάνω από τα φρύδια, γύρω από τα μάτια, στο λαιμό, στην περιοχή της ρινοχειλιδικής πτυχής και του τριχωτού της κεφαλής.
- κάθετες ρωγμές στα χείλη (ειδικά στο κέντρο του κάτω χείλους).
- ρωγμές και πληγές στις γωνίες του στόματος.
Οι έγκυες γυναίκες έχουν:
- ναυτία, επίμονος έμετος
- απώλεια της όρεξης.
- αϋπνία, ευερεθιστότητα.
- ξηρή δερματίτιδα με φαγούρα στο δέρμα.
- φλεγμονώδεις αλλαγές στο στόμα και τη γλώσσα.
Τα βρέφη χαρακτηρίζονται από:
- επιληπτικές κρίσεις που μοιάζουν με επιληψία
- επιβράδυνση της ανάπτυξης.
- αυξημένη ευερεθιστότητα.
- γαστρεντερικές διαταραχές.
Σημάδια περίσσειας βιταμίνης Β6
Η περίσσεια πυριδοξίνης μπορεί να είναι μόνο με μακροχρόνια χορήγηση μεγάλων δόσεων (περίπου 100 mg) και εκδηλώνεται από μούδιασμα και απώλεια ευαισθησίας κατά μήκος των νευρικών κορμών στα χέρια και τα πόδια.
Παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενο της βιταμίνης Β6 στα τρόφιμα
Η βιταμίνη Β6 χάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία (κατά μέσο όρο 20-35%). Κατά την παρασκευή αλευριού, χάνεται έως και το 80% της πυριδοξίνης. Αλλά κατά την κατάψυξη και την αποθήκευση σε παγωμένη κατάσταση, οι απώλειές του είναι ασήμαντες.
Γιατί εμφανίζεται ανεπάρκεια βιταμίνης Β6
Η έλλειψη βιταμίνης Β6 στο σώμα μπορεί να συμβεί με μολυσματικές ασθένειες του εντέρου, ασθένειες του ήπατος, ασθένεια ακτινοβολίας.
Επίσης, η έλλειψη βιταμίνης Β6 εμφανίζεται όταν παίρνετε φάρμακα που καταστέλλουν το σχηματισμό και το μεταβολισμό της πυριδοξίνης στο σώμα: αντιβιοτικά, σουλφοναμίδια, αντισυλληπτικά και φάρμακα κατά της φυματίωσης.