Περιεχόμενα
Ριβοφλαβίνη, λακτοφλαβίνη, βιταμίνη G.
Γενικά χαρακτηριστικά της βιταμίνης Β2
Η βιταμίνη Β2 ανήκει σε φλαβίνες - μια κίτρινη ουσία (κίτρινη χρωστική ουσία). Είναι σταθερό στο εξωτερικό περιβάλλον, ανέχεται καλά τη θερμότητα, αλλά δεν ανέχεται καλά το φως του ήλιου, χάνοντας τις ιδιότητες της βιταμίνης υπό την επίδρασή του.
Στο ανθρώπινο σώμα, η ριβοφλαβίνη μπορεί να συντεθεί από την εντερική χλωρίδα.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β2
Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος
Η ανάγκη για βιταμίνη Β2 αυξάνεται με:
- μεγάλη σωματική άσκηση?
- την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
- στρες.
Εύπεπτο
Αν και η ριβοφλαβίνη υπάρχει στα χόρτα, πρέπει να βράσουν για καλή απορρόφηση.
Η βιταμίνη Β2 απορροφάται καλά από το σώμα εάν υπάρχει τροφή στο στομάχι και τα έντερα, επομένως είναι καλό να λαμβάνετε παρασκευάσματα βιταμινών με ή αμέσως μετά τα γεύματα.
Χρήσιμες ιδιότητες και η επίδρασή του στο σώμα
Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό ορισμένων ορμονών και ερυθροκυττάρων, η σύνθεση του ΑΤΡ (τριφωσφορικό οξύ αδενοσίνης - «καύσιμο ζωής»), προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από την υπερβολική έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες, παρέχει προσαρμογή στο σκοτάδι, αυξάνει οπτική οξύτητα και αντίληψη του χρώματος και του φωτός.
Η βιταμίνη Β2 παίζει σημαντικό ρόλο στη διάσπαση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του σώματος στο σύνολό του, διότι αποτελεί μέρος περισσότερων από δώδεκα ενζύμων και φλαβοπρωτεϊνών - ειδικών βιολογικά ενεργών ουσιών.
Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανανέωση των ιστών, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, του ήπατος, του δέρματος, των βλεννογόνων. Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για την ανάπτυξη των παιδιών. Διατηρεί το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά υγιή.
Αλληλεπίδραση με άλλα βασικά στοιχεία
Η βιταμίνη Β2 μαζί με εξασφαλίζει φυσιολογική όραση. Με τη συμμετοχή του ,, και να περάσει σε ενεργές μορφές στο σώμα.
Έλλειψη και περίσσεια βιταμίνης
Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β2
- ξεφλούδισμα του δέρματος στα χείλη, γύρω από το στόμα, στα φτερά της μύτης, των αυτιών και των ρινοβολικών πτυχών.
- ρωγμές στις γωνίες του στόματος, οι λεγόμενες επιληπτικές κρίσεις.
- Νιώθοντας ότι η άμμος έχει μπει στα μάτια.
- κνησμός, ερυθρότητα και σχίσιμο των ματιών
- κόκκινη ή μοβ πρησμένη γλώσσα.
- αργή επούλωση των πληγών.
- φωτοφοβία, φλέγμα;
- με ελαφρά αλλά μακροπρόθεσμη ανεπάρκεια βιταμίνης Β2, ενδέχεται να μην εμφανιστούν ρωγμές στα χείλη, αλλά το άνω χείλος μειώνεται, κάτι που είναι σαφώς αισθητό στους ηλικιωμένους.
Παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενο της βιταμίνης Β2 στα τρόφιμα
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 στα τρόφιμα μειώνεται γενικά κατά 5-40%. Η ριβοφλαβίνη παραμένει σταθερή σε υψηλές θερμοκρασίες και οξύτητα, αλλά καταστρέφεται εύκολα σε αλκαλικό περιβάλλον ή υπό την επίδραση του φωτός.
Γιατί εμφανίζεται ανεπάρκεια βιταμίνης Β2
Η έλλειψη βιταμίνης Β2 στο σώμα προκαλεί ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οι οποίες διαταράσσουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. ανεπάρκεια στη διατροφή πλήρων πρωτεϊνών. λήψη φαρμάκων που είναι ανταγωνιστές της βιταμίνης Β2.
Η αυξημένη κατανάλωση ριβοφλαβίνης, η οποία εμφανίζεται σε μολυσματικές εμπύρετες ασθένειες, ασθένειες του θυρεοειδούς και καρκίνο, οδηγεί επίσης σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β2.