Ο γλυκός καρπός του λωτού είναι ο εθνικός καρπός της Ιαπωνίας και θεωρείται επίσης η πατρίδα της. Το 1607, ο Άγγλος καπετάνιος John Smith έγραψε αστειευόμενος για τους λωτούς: .
Αν και φυτεύονται επίτηδες, οι λωτούς μπορούν συχνά να βρεθούν να αναπτύσσονται άγρια ή σε εγκαταλελειμμένες καλλιέργειες. Η λωτός συναντάται συχνά κατά μήκος των δρόμων, σε ερημικά χωράφια, σε αγροτικές περιοχές. Την άνοιξη, στο δέντρο ανθίζουν αρωματικά λευκά ή πρασινοκίτρινα άνθη, τα οποία μετατρέπονται σε καρπό τον Σεπτέμβριο-Νοέμβριο. Όταν ωριμάσει πλήρως, ο καρπός πέφτει από το δέντρο. Ο λωτός τρώγεται όχι μόνο από ανθρώπους, αλλά και από ζώα όπως ελάφια, ρακούν, μαρσιποφόρους αρουραίους και αλεπούδες.
Το φρούτο είναι ένα από τα λίγα που σχετίζονται με την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων του μαστού χωρίς να βλάπτει τα υγιή κύτταρα. Οι επιστήμονες αποδίδουν αυτή την επίδραση στο φλαβονοειδές φισετίνη, που υπάρχει σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, αλλά κυρίως στους λωτούς.
Ο ώριμος καρπός της λωτός είναι πολύ πλούσιος σε νερό και αποτελείται κατά 79% από αυτό. Ο λωτός είναι 40 φορές πιο πλούσιος σε βιταμίνη Α από ένα μήλο. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C κυμαίνεται από 7,5 έως 70 mg ανά 100 g πολτού, ανάλογα με την ποικιλία. Περιέχει επίσης διάφορες βιολογικά δραστικές ουσίες: βιταμίνες A, C, E, K, σύμπλοκο Β, μέταλλα – ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγιή ανθρώπινη λειτουργία.
Η πρώτη συγκριτική μελέτη λωτών και μήλων για την καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης πραγματοποιήθηκε στο Εβραϊκό Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ στο Ισραήλ. – Αυτό είναι το συμπέρασμα της ερευνήτριας Shela Gorinshtein, ερευνήτριας στο Τμήμα Ιατρικής Χημείας του Εβραϊκού Πανεπιστημίου. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι λωτός είναι επίσης πλουσιότεροι σε βασικά φαινολικά αντιοξειδωτικά. Οι λωτές έχουν υψηλότερα επίπεδα νατρίου, καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου και μαγγανίου, ενώ τα μήλα έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις χαλκού και ψευδαργύρου.
Οι κύριες χώρες που προμηθεύουν λωτούς είναι.
Μερικά στοιχεία:
1) Η λωτός μπορεί να δώσει τους πρώτους καρπούς μετά από περίπου 7 χρόνια 2) Χρησιμοποιούνται φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα λωτός στο τσάι 3) Ο λωτός ανήκει στην οικογένεια μούρα 4) Στην άγρια φύση ζει η λωτός σε 75 χρόνια 5) Κάθε φρούτο υπάρχει 12 ημερήσια αποζημίωση βιταμίνη C.
Οι άγουροι ιαπωνικοί λωτός είναι γεμάτοι πικρή τανίνη, ένα συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του σάκε αλλά και για τη... διατήρηση του ξύλου. Επιπλέον, τέτοιοι καρποί συνθλίβονται και αναμιγνύονται με νερό, με αποτέλεσμα
Στην ασιατική αγορά, μπορείτε να βρείτε ξύδι με βάση τον λωτό. Ένα διάλυμα που λαμβάνεται με την αραίωση του ξιδιού με νερό θεωρείται εξαιρετικό ρόφημα για απώλεια βάρους.
Και τέλος… Η συνταγή που υποσχέθηκε -!
Βήμα 1. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένους ώριμους λωτούς με 3 φλιτζάνια μούρα.
Βήμα 2. Προσθέστε 13 φλιτζάνια ζάχαρη και 12 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα μούρων και λωτού. Αν θέλετε το κέικ να είναι πολύ γλυκό, πάρτε 12 κ.σ. Σαχάρα. Προαιρετικά: μπορείτε να προσθέσετε 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας και την ίδια ποσότητα κανέλας.
Βήμα 3. Μοιράστε την προκύπτουσα μάζα σε μια φόρμα κάτω από το κέικ. Σκεπάζουμε με ένα φύλλο αποψυγμένης ζύμης (για παράδειγμα, σφολιάτα ή ό,τι άλλο της αρεσκείας μας).
Βήμα 4. Αλείφουμε ελαφρά την κορυφή του κέικ με νερό ή γάλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.
Βήμα 5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220C για 30-40 λεπτά.