Συνήθως, από τα καλλιεργημένα τρόφιμα, τρώμε μόνο ένα μέρος τους. Τα πέντε λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν πλήρως – οποιοδήποτε μέρος τους είναι χρήσιμο για το σώμα.
Τεύτλα
Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο ένα βρώσιμο λαχανικό ρίζας. Εάν προετοιμαστούν σωστά οι κορυφές, τα φύλλα παντζαριού θα είναι τρυφερά και νόστιμα. Μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν στον ατμό, να προστεθούν σε σούπες, μαγειρευτά, ζυμαρικά και μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε πατατάκια από αυτά. Για να σώσετε τις κορυφές, κόψτε από τη ρίζα και τυλίξτε χαλαρά σε μια υγρή χαρτοπετσέτα.
Καρότα
Οι κορυφές των καρότων έχουν πικρή γεύση, αλλά μπορεί να αφαιρεθεί ξεπλένοντάς τα με βραστό νερό. Έτοιμα χόρτα για να καρυκεύσετε τα μπαχαρικά και προσθέστε τα σε σαλάτα, σάλτσα, σάντουιτς και ψητό κρέας ή λαχανικά.
Ραπανάκια
Τα φύλλα των ραπανιών έχουν γεύση φρούτου - ελαφρώς πικάντικα και πικάντικα. Τα χόρτα μαραίνονται γρήγορα, επομένως η χρήση των κορυφών του ραπανιού πρέπει να είναι σε μια μέρα, φρέσκια κοπή. Τα χόρτα του ραπανιού μπορούν να τηγανιστούν, να προστεθούν στη διαδικασία μαγειρέματος των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων. Χόρτα κατάλληλα για σαλάτες και σούπες.
Γογγύλια
Για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα των γογγύλων. Η γεύση τους μοιάζει κάπως με τη μουστάρδα. Τα πράσινα γογγύλια τονίζουν τη γεύση του κρέατος. Μπορεί επίσης να τηγανιστεί όπως όλα τα άλλα χόρτα και να προστεθεί στη σαλάτα.
Μάραθο
Τα φύλλα μάραθου έχουν πικάντικη γεύση και μπορούν να συνδυαστούν με πολλά προϊόντα. Από τις κορυφές του μάραθου μπορεί να παρασκευαστεί πέστο, σαλάτα, κοκτέιλ, ακόμη και λεκιασμένο αρωματικό αλάτι. Τα χόρτα μπορούν να γεμίσουν την κοιλότητα των σφαγίων πουλερικών ή των ψαριών πριν το ψήσιμο. Ο μάραθος διατηρείται τέλεια σε κατεψυγμένη μορφή, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες, σάλτσες και καρυκεύματα.