Σας αρέσει η καυτή σάλτσα; Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για αυτό

Προτιμήστε καλύτερα μια πικάντικη σάλτσα από τα πολλά μπαχαρικά, την οποία μπορείτε να εφαρμόσετε σε οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο. Γιατί μας αρέσει η καυτή γεύση και τι πρέπει να γνωρίζουμε για τις πικάντικες σάλτσες;

Πολλοί πιστεύουν ότι οι σπόροι πιπεριού δίνουν την καυτή γεύση των σαλτσών. Στην πραγματικότητα, η ένοχη αλμυρή γεύση είναι η άχρωμη ουσία καψαϊκίνη, η οποία περιέχεται στις μεμβράνες και τα χωρίσματα μέσα στο φρούτο. Ο βαθμός καυτερότητας των πιπεριών μετράται σύμφωνα με την εφεύρεση, το 1912, την κλίμακα Scoville.

Εκτός από την καψαϊκίνη, οι καυτερές πιπεριές περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών (Α, Β6, C και Κ), μέταλλα (κάλιο, χαλκός) και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και βελτιώνουν την όραση.

Οι καυτερές σάλτσες είναι αρκετά επιθετικές στον βλεννογόνο των εσωτερικών οργάνων της πέψης. Επομένως, μπορεί να καταναλωθεί μόνο από υγιές άτομο. Αφού πάρετε καυτή σάλτσα σε ένα ευαίσθητο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να εμφανιστεί πρήξιμο και φλεγμονή ή να εμφανιστεί πόνος στο στομάχι, διάρροια και κράμπες.

Σας αρέσει η καυτή σάλτσα; Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για αυτό

Ωστόσο, δεν διασπώνται όλα τα σωματίδια της καυτερής πιπεριάς στο έντερο και επομένως μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία στην τουαλέτα.

Η καυτή σάλτσα προκαλεί την επίδραση του μουδιάσματος της γλώσσας, γι' αυτό οι επιστήμονες αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν την καψαϊκίνη στην αναισθησιολογία. Πειράματα με την προσθήκη πικάντικων ουσιών στο τραύμα που χειρουργήθηκε υπό γενική αναισθησία έδειξαν ότι οι ασθενείς χρειάζονταν μικρότερη ποσότητα μορφίνης και άλλων παυσίπονων στο μέλλον.

Οι καυτερές σάλτσες συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην καψαϊκίνη, η οποία επιταχύνει τον μεταβολισμό του σώματος. Επιπλέον, τα πικάντικα τρόφιμα μειώνουν την όρεξη και το φαγητό χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο και ο κορεσμός εμφανίζεται πιο γρήγορα.

Τα πικάντικα φαγητά είναι προϊόντα των αφροδισιακών. Βελτιώνουν τη ροή του αίματος και την κυκλοφορία του αίματος γύρω από τα όργανα και αυξάνουν τον καρδιακό ρυθμό, επιταχύνοντας έτσι την παραγωγή ενδορφινών – ορμονών χαράς.

Και τέλος, καταρρίπτοντας τον κλασικό μύθο ότι το νερό θα βοηθήσει στην εξάλειψη του αισθήματος καψίματος στο στόμα σας μετά την κατανάλωση καυτερής σάλτσας. Καψαϊκίνη σκέτο νερό, καθόλου αναμεμειγμένο, και αυτό μόνο επιδεινώνει την αίσθηση καψίματος. Αλλά ένα ποτήρι γάλα ή παγωτό διαλύει με επιτυχία το λάδι πιπεριού.

Αφήστε μια απάντηση